Курсы повышения квалификации!

Любой курс повышения квалификации - 1390 рублей! Идет прием заявок на обучение! Продолжительность курсов: 36 часов, 72 часа и 108 часов.

Подробнее о КПК здесь

×

РП кулинарного кружка "ГУРМАН" для СПО

Наименование ОУ
Пятигорский техникум торговли, технологий и сервиса
Должность
Мастер производственного обучения
Город
Ессентуки
Дата создания
05.12.2017
Рейтинг
Оценить
0 голосовать
Описание материала
Просмотров181
Комментарии0
Скачиваний2
Размер файла144Кб
РП кулинарного кружка "ГУРМАН" для СПО

Предпросмотр страницы №1

17


МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВНИЯ И МОЛОДЕЖНОЙ ПОЛИТИКИ СТАВРОПОЛЬСОГО КРАЯ

ГОСУДАРСТВЕННОЕ БЮДЖЕТНОЕ ПРОФЕССИОНАЛЬНОЕ

ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ

«ПЯТИГОРСКИЙ ТЕХНИКУМ ТОРГОВЛИ ТЕХНОЛОГИЙ И СЕРВИСА»









РАБОЧАЯ ПРОГРАММА

кулинарного кружка «ГУРМАН»

ПТТТиС

на 2017-2018 учебный год





Количество часов: 72

Преподаватель:

Усова Елена Тимофеевна




 





2017 г.

Содержание



Пояснительная записка.

1.

Цель и задачи программы.

2.

Концепция программы.

3.

Учебно-тематический план.

4.

Содержание изучаемого материала.

5.

Форма контроля

Список литературы


ПОЯСНИТЕЛЬНАЯ ЗАПИСКА

В системе воспитания обучающихся важное место занимает трудовое, нравственное, эстетическое, экологическое воспитание подрастающего поколения.

Чтобы привить широкому кругу обучающихся интерес к культуре быта, показать, как приготовляются и оформляются некоторые блюда, создан кружок «Гурман»

Процесс кружковой деятельности предполагает максимальное развитие эмоциональной и волевой сфер личности, формирование и развитие профессиональных навыков и способов действий, познавательных интересов и способностей, творческой активности. Работа в кружке должна вызывать у обучающихся удовлетворенность, радость познания, чувство удивления тому, что он сам может сделать многое.

Кружковая деятельность предполагает реализацию задач, направленных на развитие самостоятельной деятельности обучаемых, выработку самостоятельности, самовыражения в решении профессиональных задач. Успех этой работы зависит от организации самого процесса в целом, а также от планирования и организации самостоятельной деятельности обучающихся.

Отличительные особенности дополнительной образовательной программы.

Отличительной особенностью программы кружка «Гурман» является то, что она обращена в наше прошлое и настоящее, чтобы напомнить воспитанникам почитаемые, берущие начало из глубокой древности, традиции, народные обычаи, старинные обрядовые блюда, а затем познакомить с современной кухней, оборудованием современных предприятий общественного питания, основными профессиями пищевой промышленности.


1. Цели программы:

развитие навыков в приготовлении блюд;

знакомство с кухнями народов мира;

формирование культуры общения;

формирование и развитие творческих способностей обучающихся в кулинарии;

развитие эстетического вкуса обучающихся.

Задачи программы:

Обучающие:

познакомить обучающихся с кухнями народов мира;

научить обучающихся владеть различными инструментами и приспособлениями, необходимыми в работе;

развить навыки в приготовлении блюд;

сформировать развитие творческих способностей обучающихся в кулинарии.

Если вам понравилась методическая разработка, лучший способ сказать cпасибо
— это поделиться ссылкой со своими друзьями в социальных сетях :)

Также вас может заинтересовать


У вас недостаточно прав для добавления комментариев

Чтобы оставлять комментарии, вам необходимо авторизоваться.

Если у вас еще нет учетной записи на нашем сайте, предлагаем зарегистрироваться. Это займет не более 5 минут.

Узнайте новости первыми на нашей странице ВКонтакте:
 

 

Сообщение
Закрыть
Всероссийское профессиональное тестирование!