Внимание акция! Только до 31 мая!

Любой курс повышения квалификации - 1190 рублей! Идет прием заявок на обучение! Продолжительность курсов: 36 часов, 72 часа и 108 часов.

Подробнее о КПК здесь

×

методические рекомендации занятия

Наименование ОУ
Структурное подразделение дополнительного образования детей Дом детского творчества ГБОУ СОШ с. Кошки муниципального района Кошкинский Самарской области
Должность
педагог ДО
Город
с. Кошки
Дата создания
02.03.2016
Файл материала
Рейтинг
Оценить
0 голосовать
Описание материала
Просмотров173
Комментарии0
Скачиваний1
Размер файла119Кб
Данные методические рекомендации предназначены для выполнения практических работ по программе «Кулинар», по теме: Рыба. Пищевая ценность и блюда из рыбы. На данную тему, по учебному плану отводится 20 часов. Из них 4 часа теоретических занятий и 16 практических занятий. Практические занятия дополняют теоретические занятия, позволяют лучше усвоить их, знакомят с фактическим материалом на практике.
Целью проведения практических занятий является отработка основных теоретических знаний по теме: Приготовление блюд из рыбы и приобретение практического опыта:
-обработки рыбного сырья;
-приготовления полуфабрикатов и блюд из рыбы;

Предпросмотр страницы №1

Министерство образования Российской Федерации

Структурное подразделение дополнительного образования детей

Дом детского творчества ГБОУ СОШ с. Кошки

муниципального района Кошкинский Самарской области










МЕТОДИЧЕСКИЕ РЕКОМЕНДАЦИИ ЗАНЯТИЙ

по теме: Рыба











Разработал

педагог дополнительного образования

Марыкова Светлана Вениаминовна










с. Кошки

2016 г.




Содержание.



1.Введение...............................................................................…………......... 3

2.Критерии оценки практических заданий...........................………….........3

3.Техника безопасности..........................................................…………....... .4

4.Содержание занятий………………………………………………….……5

5.Список рекомендуемой литературы...................................………….........19

























Введение.


Данные методические рекомендации предназначены для выполнения практических работ по программе «Кулинар», по теме: Рыба. Пищевая ценность и блюда из рыбы. На данную тему, по учебному плану отводится 20 часов. Из них 4 часа теоретических занятий и 16 практических занятий. Практические занятия дополняют теоретические занятия, позволяют лучше усвоить их, знакомят с фактическим материалом на практике.

Целью проведения практических занятий является отработка основных теоретических знаний по теме: Приготовление блюд из рыбы и приобретение практического опыта:

-обработки рыбного сырья;

-приготовления полуфабрикатов и блюд из рыбы;

В методических рекомендациях даны пояснения к выполнению практических заданий. После каждой работы приведены вопросы для проверки.

Материал по каждому занятию излагается в следующей последовательности: вначале кратко формулируются тема и цель занятия, затем определяется конкретное задание и порядок выполнения, приводится перечень необходимого оборудования и материалов, а также методические указания по проведению практической работы и контрольные вопросы, проводится инструктаж по технике безопасности при работе. Педагог принимает выполненную учащимся работу в индивидуальном порядке. Хорошо выполненные работы следует рекомендовать для ознакомления всем учащимся.


Критерии оценок занятия.

Отметка «5»:

-безошибочное, уверенное и вполне самостоятельное выполнение всех приёмов и методов операции;

-правильная и качественная организация труда и рабочего места перед работой, во время работы и после её окончания;

Если вам понравилась методическая разработка, лучший способ сказать cпасибо
— это поделиться ссылкой со своими друзьями в социальных сетях :)

Также вас может заинтересовать


У вас недостаточно прав для добавления комментариев

Чтобы оставлять комментарии, вам необходимо авторизоваться.

Если у вас еще нет учетной записи на нашем сайте, предлагаем зарегистрироваться. Это займет не более 5 минут.

Узнайте новости первыми на нашей странице ВКонтакте:
 

 

Сообщение
Закрыть
Всероссийское профессиональное тестирование!