Курсы повышения квалификации!

Любой курс повышения квалификации - 1390 рублей! Идет прием заявок на обучение! Продолжительность курсов: 36 часов, 72 часа и 108 часов.

Подробнее о КПК здесь

×
Главная \ Методические разработки \ Дополнительное образование \ Открытый урок \ Методическая разработка "Приготовление пирожных песочных"

Методическая разработка "Приготовление пирожных песочных"

Наименование ОУ
БПОУ УР "Сарапульский политехнологический техникум"
Должность
Мастер производственного обучения по профессии "Повар, кондитер"
Город
г. Сарапул
Дата создания
25.04.2015
Рейтинг
Оценить
0 голосовать
Описание материала
Просмотров940
Комментарии0
Скачиваний45
Размер файла1291.5Кб
Тема урока «Приготовление пирожных песочных «Корзиночка с цукатами» изучается в общей теме «Приготовление пирожных» по профессии «кондитер». Основным направлением урока является формирование у обучающихся умений и навыков в процессе приготовления песочных пирожных типа «Корзиночка». Место урока в теме – усвоение знаний, умений и навыков на основе изученного материала.
Методическая цель урока заключается в формирование мотивации обучающихся, активизации познавательной деятельности с применением современных способов передачи учебной информации на основе использования компьютерных технологий, профессионально-практической направленности по организации учебной деятельности с элементами компетентного и творческого подхода в процессе выстраивания модели изучаемого объекта.

Предпросмотр страницы №1

Бюджетное образовательное учреждение начального

профессионального образования УР

«Профессиональный лицей №26»



Рассмотрено на заседании Утверждаю

Цикловой комиссии Зам.директора по УПР

___________Л.В.Ельцова _________О.Н.Кандаков

«____»_______20___г. «___»_________20___г.



Приготовление пирожных песочных

«Корзиночка с масляным кремом и фруктовой начинкой»

методическая разработка








Разработал: Маргасова О.Л.





г.Сарапул

2013 г.


Аннотация.

Тема открытого урока «Приготовление пирожных песочных «Корзиночка с цукатами» изучается в общей теме «Приготовление пирожных» по профессии «кондитер». Основным направлением урока является формирование у обучающихся умений и навыков в процессе приготовления песочных пирожных типа «Корзиночка». Место урока в теме – усвоение знаний, умений и навыков на основе изученного материала.

Методическая цель открытого урока заключается в формирование мотивации обучающихся, активизации познавательной деятельности с применением современных способов передачи учебной информации на основе использования компьютерных технологий, профессионально-практической направленности по организации учебной деятельности с элементами компетентного и творческого подхода в процессе выстраивания модели изучаемого объекта.





































План открытого урока.

Профессия «Кондитер».

Группа: ПК-33, 3 курс.

Место проведения урока: учебно-производственная лаборатория «Техническое оснащение и организация рабочего места».

Время проведения: 6 ч.

Тема программы: «Приготовление пирожных».

Тема занятия: «Приготовление пирожных песочных «Корзиночка с масляным кремом и фруктовой начинкой ».

Цели урока:

Обучающая: формирование практических умений и навыков по приготовлению песочных пирожных «Корзиночка с цукатами»;

Развивающая: развитие памяти, логического мышления, аналитических способностей.

Воспитательная: формирование культуры отношений в процессе учебного труда, эстетического навыка оформления изделий; воспитывать бережность и аккуратность при выполнении работ.

Методическая: активизации познавательной деятельности с применением современных способов передачи учебной информации обучающимся на основе использования компьютерных технологий.



Тип урока: формирование профессиональных приемов и навыков

Вид урока: урок-практикум.

Методы урока: словесный метод, наглядно демонстрационный метод, практический

Если вам понравилась методическая разработка, лучший способ сказать cпасибо
— это поделиться ссылкой со своими друзьями в социальных сетях :)

Также вас может заинтересовать


У вас недостаточно прав для добавления комментариев

Чтобы оставлять комментарии, вам необходимо авторизоваться.

Если у вас еще нет учетной записи на нашем сайте, предлагаем зарегистрироваться. Это займет не более 5 минут.

Узнайте новости первыми на нашей странице ВКонтакте:
 

 

Сообщение
Закрыть
Всероссийское профессиональное тестирование!