Курсы повышения квалификации!

Любой курс повышения квалификации - 1390 рублей! Идет прием заявок на обучение! Продолжительность курсов: 36 часов, 72 часа и 108 часов.

Подробнее о КПК здесь

×
Главная \ Методические разработки \ Дополнительное образование \ Открытый урок \ Составление плана-меню. Расчёт потребного количества сырья на выпуск продукции согласно плана-меню

Составление плана-меню. Расчёт потребного количества сырья на выпуск продукции согласно плана-меню

Наименование ОУ
ГБОУПО "Севастопольский торгово-экономический техникум"
Должность
преподаватель
Город
г. Севастополь
Дата создания
11.12.2015
Рейтинг
Оценить
0 голосовать
Описание материала
Просмотров791
Комментарии0
Скачиваний29
Размер файла40.99Кб
МЕТОДИЧЕСКАЯ РАЗРАБОТКА
по проведению показательного занятия на тему
«Составление плана-меню. Расчет потребного количества сырья на выпуск продукции согласно плана-меню»
по МДК.06.01 Управление структурным подразделением организации
(Раздел 3. Бухгалтерский учёт в предприятии общественного питания)
для студентов очной и заочной форм обучения
специальности 19.02.10 Технология продукции общественного питания

Предпросмотр страницы №1

ДЕПАРТАМЕНТ ОБРАЗОВАНИЯ ГОРОДА СЕВАСТОПОЛЯ

ГОСУДАРСТВЕННОЕ БЮДЖЕТНОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО ОБРАЗОВАНИЯ ГОРОДА СЕВАСТОПОЛЯ «СЕВАСТОПОЛЬСКИЙ ТОРГОВО-ЭКОНОМИЧЕСКИЙ ТЕХНИКУМ»


Рассмотрено на заседании

цикловой комиссии

учетно-экономических дисциплин

Протокол № ____

от «___» __________________20__ г.

Председатель ___________________

Л.С. Некращук










МЕТОДИЧЕСКАЯ РАЗРАБОТКА

по проведению показательного занятия на тему

«Составление плана-меню. Расчет потребного количества сырья на выпуск продукции согласно плана-меню»

по МДК.06.01 Управление структурным подразделением организации

(Раздел 3.Бухгалтерский учёт в предприятии общественного питания)

для студентов очной и заочной форм обучения

специальности 19.02.10 Технология продукции общественного питания



Преподаватель:

Емелина Т.Л.











2014

СОДЕРЖАНИЕ

Аннотация………………………………………………………………3

Введение………………………………………………………………...4

Технологическая карта занятия………………………………………..5

Инструкционная карта занятия…………………………………………9

Заключение……………………………………………………………..11

Список использованной литературы …………………………………13

Презентация к занятию…………………………………………………14

Приложения……………………………………………………………..16



Аннотация

Тема показательного занятия входит в программу профессионального модуля ПМ.06 Организация работы структурного подразделения МДК 06.01 Управление структурным подразделением организации (раздел 3. Бухгалтерский учёт в предприятии общественного питания) по специальности 19.02.10 Технология продукции общественного питания.

В результате изучения теоретического и практического материала по данному модулю обучающиеся сдают по плану комплексный экзамен, на котором – демонстрируют свои полученные знания и приобретенные навыки и умения. Данная методическая разработка позволит более детально подготовиться по данной теме и к опросу на занятии и к сдаче итогового экзамена по профессиональному модулю.



Введение

Тема методической разработки очень важна для специалистов сферы общественного питания, так как они работают с продуктами, создавая своим трудом готовый товар – блюдо. Чтобы правильно приготовить любое блюдо, указанное в Сборнике рецептур блюд и кулинарных изделий, каждый повар знает, что очень важно в правильных пропорциях взять его ингредиенты. Чтобы это сделать, крайне важно уметь пользоваться Сборником рецептур блюд и кулинарных изделий.

Тема разработки закрепляет у обучающегося навык и умение в работе с нормативной базой, углубляет его знания по изучаемой теме.

Тема представленного практического занятия входит в тему дисциплины «Учет продуктов на производстве и реализация готовой продукции». Следовательно она входит в компетенции будущего специалиста сферы общественного питания, предусмотренные ФГОСом по специальности, которыми он должен владеть.

Если вам понравилась методическая разработка, лучший способ сказать cпасибо
— это поделиться ссылкой со своими друзьями в социальных сетях :)

Также вас может заинтересовать


У вас недостаточно прав для добавления комментариев

Чтобы оставлять комментарии, вам необходимо авторизоваться.

Если у вас еще нет учетной записи на нашем сайте, предлагаем зарегистрироваться. Это займет не более 5 минут.

Узнайте новости первыми на нашей странице ВКонтакте:
 

 

Сообщение
Закрыть
Всероссийское профессиональное тестирование!