Курсы повышения квалификации!

Любой курс повышения квалификации - 1390 рублей! Идет прием заявок на обучение! Продолжительность курсов: 36 часов, 72 часа и 108 часов.

Подробнее о КПК здесь

×
Главная \ Методические разработки \ Дополнительное образование \ Открытый урок \ Открытое занятие "Занимательные опыты с продуктами питания на примере крахмала."

Открытое занятие "Занимательные опыты с продуктами питания на примере крахмала."

Наименование ОУ
МБУ ДО СЮН
Должность
педагог дополнительного образования
Город
г. Новокузнецк
Дата создания
27.09.2016
Рейтинг
Оценить
0 голосовать
Описание материала
Просмотров224
Комментарии0
Скачиваний18
Размер файла23.5Кб
На занятии учащиеся знакомятся с принципами проведения занимательных опытов с продуктами питания, химическими свойствами крахмала, практическим использованием крахмала в творчестве и уникальными свойствами неньютоновской жидкости.

Предпросмотр страницы №1

Тема: Занимательные опыты с продуктами питания на примере крахмала.

Цель: ознакомление с принципами проведения занимательных опытов с продуктами питания на примере крахмала.

Методы: иллюстративно-объяснительный, частично-поисковый; могут использоваться элементы технологии эвристического обучения.

Формы: элементы эвристической беседы, беседа, рассказ педагога, демонстрационные опыты, практическая работа, творческий метод (изготовление сувенира из холодного фарфора).


Ход занятия:


I. Организационный момент (3мин)

II. Актуализация опорных знаний(5-10мин). Метод: частично-поисковый

Форма: беседа

Вопросы к беседе

Проводили ли вы какие-нибудь занимательные опыты с продуктами питания?

Каков принцип задумки этих опытов? На чем они основаны?

III. Изучение НУМ (30-40 мин) Метод: иллюстративно-объяснительный, частично-поисковый; элементы эвристической технологии.

Форма: рассказ педагога, демонстрационные опыты; эвристические задачи; опыты учащихся.

Занимательные опыты с продуктами питания основаны на физических свойствах объекта-продукта (основаны на физических законах: Архимеда, законах термодинампки, кинематики и т.д.), физических и химических свойств веществ, входящих в состав используемых продуктов. Их определяют качественный состав и качественные реакции на эти вещества. Давайте рассмотрим крахмал. Какие занимательные опыты можно с ним провести и в чем состоит принцип их проведения?

Демонстрационные опыт и опыты в группах, а также их объяснение объяснение

«Неньютоновская жидкость». Причина изменения свойств жидкости в длинных молекулах крахмала, которые усиливают вязкость (видеоролик Галилео).

Определение крахмала в продуктах питания. Качественная реакция на йод – окрас в синий цвет.

Варка клейстера. Получение коллоидного раствора – клейкого вещества. Нагревание клейстера и реакция с йодом.

Гидролиз (расщепление крахмала на глюкозу) под действием кислот, слюны. Отсутствует реакция на йод.

Изготовление красок. Клейстер становится связующим компонентом для пигментов и бумаги.

Тайнопись.

Изготовление холодного фарфора.


VI. Эвристические задания для учащихся(5-7мин)

Придумайте в каждой группе по 5-10 занимательных опытов для таких продуктов питания: лимон, яйцо, соль, растительное масло, чай, сахар или любой другое на выбор. Объясните принцип проведения каждого опыта.


V. Практическая работа «Изготовление из крахмала холодного фарфора и создание сувенира» (35-40 мин)

1. Изготовление холодного фарфора.

Холодный фарфор – это смесь глицерина, масла, клея и крахмала. Есть несколько рецептов приготовления фарфора, которые могут подойти новичку. Но перед тем, как приступить его делать, вам необходимо знать, что его оттенок зависит от самого рецепта и состава продуктов. Изделия из картофельного фарфора получаются сероватыми и плотными, а из кукурузного – воздушными, прозрачными и имеют немножко желтоватого оттенка.

Если вам понравилась методическая разработка, лучший способ сказать cпасибо
— это поделиться ссылкой со своими друзьями в социальных сетях :)

Также вас может заинтересовать


У вас недостаточно прав для добавления комментариев

Чтобы оставлять комментарии, вам необходимо авторизоваться.

Если у вас еще нет учетной записи на нашем сайте, предлагаем зарегистрироваться. Это займет не более 5 минут.

Узнайте новости первыми на нашей странице ВКонтакте:
 

 

Сообщение
Закрыть
Всероссийское профессиональное тестирование!