Курсы повышения квалификации!

Любой курс повышения квалификации - 1390 рублей! Идет прием заявок на обучение! Продолжительность курсов: 36 часов, 72 часа и 108 часов.

Подробнее о КПК здесь

×

открытый урок

Наименование ОУ
К
Должность
учитель технологии
Город
село Лебяжье
Дата создания
20.03.2014
Файл материала
Рейтинг
Оценить
0 голосовать
Описание материала
Просмотров333
Комментарии0
Скачиваний2
Размер файла215.93Кб
Открытый урок в 5 классе

Предпросмотр страницы №1

Тема: Квашение капусты. Капусные вечерки

Цели обучения:

- обобщить знания о заготовке овощей;

- формировать умение и навыков в технологии квашения;

- формировать качество капусты.

Развития:

- совершенствовать навыки в порезке овощей, и их применение;

- развивать познавательный интерес.

Воспитания:

- приучить к строгому соблюдению правил безопасности и санитарно - гигиенических требований;

- воспитывать бережное отношение (труда) к результатам труда и экономное расходование продуктов;

- уважение к народным традициям;

- воспитывать эстетический вкус.

Методы обучения:

- информационно обучающий ( беседа, инструктаж, демонстрация);

- репродуктивный(сравнительная характеристика, практическая работа – связь теории и практики);

- методы учета и контроля; контроль со стороны учителя;

- самоконтроль;

- взаимоконтроль;

- наблюдение со стороны.

Формы обучения:

- фронтальный опрос, беседа;

- индивидуальная.

Объект труда: квашение капусты.

Межпредметные связи:

- литература – стихотворения, новые термины, «квашение капусты»;

- история – исторический материал о капусте;

- биология – процесс квашения (молочно – кислые бактерии);

- культурология – обычаи и традиции, религиозные традиции.

Материально – технические отношения:

- выставка овощей и консервированных продуктов;

- таблица «Нарубка овощей»;

- таблица «Правила техники безопасности при работе с ножом и теркой, виды консервирования»;

- инструкционные карты;

- миски, нож, доска, терка, ложка, весы, банка;

- капуста, морковь, соль.

Используемая литература:

- В. Д. Симоненко «Технология 5 класс»; С. Попова «Ровесница каменного века»; журнал «Крестьянка»; Э. Герман, И. Котин «Сад и огород»; Алма – Ата 1990 год; стихотворения.

Ход урока:

Организационная часть:

Проверка готовности

Стихотворение

Вводная беседа

Собирают осенью

Урожай плодов.

Много людям радости

После их трудов.

И на школьном огороде

Урожай у нас готов.

Посмотрите – ка сюда, уродилось густо

И морковь, и свекла и пышная капуста.

Объяснение нового материала:

На протяжении многих столетий люди научились сохранять питательную ценность овощей путем консервации.

Существует много способов: соленье, квашенье, замораживание, сушка, мочение.

Семейство крестоцветных, к которому относится известная всем белокочанная капуста, довольно многочисленно, насчитывают около 100 видов и вся «капустная родня» имеет свои полезные свойства. Растения капустной семьи выращивали тысячелетиями. Ученые нашли доказательства того, что строители Великой Китайской стены ели маринованную капусту еще в 200 году до нашей эры. Капуста была популярна у древних греков и римлян за ее лечебные свойства и питательные качества. Одна из прелестей капусты в том, что ее те или иные сорта доступны почти круглый год.

Если вам понравилась методическая разработка, лучший способ сказать cпасибо
— это поделиться ссылкой со своими друзьями в социальных сетях :)

Также вас может заинтересовать


У вас недостаточно прав для добавления комментариев

Чтобы оставлять комментарии, вам необходимо авторизоваться.

Если у вас еще нет учетной записи на нашем сайте, предлагаем зарегистрироваться. Это займет не более 5 минут.

Узнайте новости первыми на нашей странице ВКонтакте:
 

 

Сообщение
Закрыть
Всероссийское профессиональное тестирование!