Курсы повышения квалификации!

Любой курс повышения квалификации - 1390 рублей! Идет прием заявок на обучение! Продолжительность курсов: 36 часов, 72 часа и 108 часов.

Подробнее о КПК здесь

×

Кружок дополнительного образования

Наименование ОУ
ГБПОУ "Пятигорский техникум торговли, технологий и сервиса"
Должность
мастер ПО
Город
Пятигорск
Дата создания
05.12.2017
Файл материала
Рейтинг
Оценить
0 голосовать
Описание материала
Просмотров90
Комментарии0
Скачиваний0
Размер файла96.5Кб
ДПО

Предпросмотр страницы №1

МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ И МОЛОДЕЖНОЙ ПОЛИТИКИ СТАВРОПОЛЬСКОГО КРАЯ

Государственное бюджетное профессиональное образовательное учреждение «ПЯТИГОРСКИЙ ТЕХНИКУМ ТОРГОВЛИ, ТЕХНОЛОГИЙ И СЕРВИСА»



УТВЕРЖДАЮ

Директор ГБПОУ ПТТТиС

_______________ Н.П.Башкатова

м.п.

«____» __________ 2017 г.








РАБОЧАЯ ПРОГРАММА

КРУЖКА

«УВЛЕКАТЕЛЬНАЯ КУЛИНАРИЯ»







г. Ессентуки

2017 г.

Рабочая программа кружка «Увлекательная кулинария» предназначена для повышения профессиональной компетентности обучающихся ГБПОУ «Пятигорский техникум торговли, технологий и сервиса» по профессии «Повар, кондитер».

Рабочая программа разработана на основе Федерального государственного образовательного стандарта (далее ФГОС) среднего профессионального образования 19.01.17 «Повар, кондитер».

.


Организация – разработчик:


Государственное бюджетное профессиональное образовательное учреждение среднего профессионального образования «Пятигорский техникум торговли, технологий и сервиса»



Авторы:


Красников В.Е. - преподаватель ГБПОУ ПТТТиС













Целью реализации программы кружка«Увлекательная кулинария» является – формирование у студентов основ культуры питания народов мира как одной из составляющих здорового образа жизни.

Требования к результатам обучения


Цель программы: Основные задачи кружка:

•ознакомить с организацией труда при приготовлении пищи, экономическими расчётами;

•ознакомить с особенностями приготовления блюд у разных народов мира, лечебными свойствами некоторых продуктов;

•воспитать уважение к своему здоровью и труду;

•развить коммуникативные навыки, которые способствуют развитию умений работать в группе;

По окончании прохождения программы студенты должны иметь представление:

•о культурных ценностях национальных кухонь;

•о рациональном питании;

•о способах обработки продуктов;

•лечебных свойствах некоторых продуктов;

•об организации труда при приготовлении пищи, экономического расчёта;

•о современных тенденциях в сфере обслуживания пищевой промышленности;

Должны знать:

•о культуре труда;

•пищевой ценности продуктов;

•правила санитарии, гигиены, безопасной работы с инструментами и электрооборудованием

•виды и кулинарные свойства продуктов;

•основы технологии приготовления пищи;

•о культуре застолья, правил приёма гостей, сервировке стола;

•об основах рационального питания;

•о физиологии питания;

•о лечебных свойствах продуктов;

•общие сведенья о полезном и вредном воздействии микроорганизмов на пищевые продукты;


Должны уметь:

•осуществлять поиск необходимой информации в области кулинарии;

•определять количество продуктов и выполнять технологические операции по обработке продуктов с соблюдением безопасных приёмов работы;

Если вам понравилась методическая разработка, лучший способ сказать cпасибо
— это поделиться ссылкой со своими друзьями в социальных сетях :)

Также вас может заинтересовать


У вас недостаточно прав для добавления комментариев

Чтобы оставлять комментарии, вам необходимо авторизоваться.

Если у вас еще нет учетной записи на нашем сайте, предлагаем зарегистрироваться. Это займет не более 5 минут.

Узнайте новости первыми на нашей странице ВКонтакте:
 

 

Сообщение
Закрыть
Всероссийское профессиональное тестирование!