Далеко, далеко
На лугу пасутся ко...
- Кони?

- Нет, не кони!
Далеко, далеко
На лугу пасутся ко...
- Козы?
- Нет, не козы!
Далеко, далеко
На лугу пасутся ко...

- Коровы!
- Правильно - коровы.
Вместе:
Пейте, дети молоко -
Будете здоровы!

«Пейте, дети, молоко — Будете здоровы!», говорится в известном с детства стихотворении. Что такое молоко мы и решили узнать. Тема нашего проекта Молоко — питательная жидкость.

Молоко, как правило, является первой пищей человека с рождения, и остается основной на протяжении нескольких месяцев. Однако, не все дети любят молоко и молочные продукты. Нам стало интересно и захотелось выяснить, какими ценными свойствами обладает молоко. Мы решили провести исследование.

Цель исследования:

  • определить ценные свойства молока и влияние на организм человека.

Задачи:

  1. используя различные источники информации, узнать о ценных свойствах молока;
  2. обогатить знания о молоке как о ценном и полезном продукте для роста детского организма;
  3. при помощи опытов с молоком, произвести молочный продукт в домашних условиях.

Объект исследования: молоко

Методы исследования:

  • изучение и анализ литературы по теме;
  • анкетирование.

Гипотеза: Если мы узнаем больше о ценности молока и молочных продуктов через собственную исследовательскую деятельность, то поймем, оказывают ли они положительное влияние на организм.

Актуальность: Мы должны раскрыть ценность молока, его значимость для развития детского организма.

Ожидаемый результат: Возможно мнение о молоке и молочных продуктах изменится, и мы решим постоянно употреблять молочные продукты в пищу.

Древнерусское – молоко. Старославянское – млеко. Общеславянское – melko. Слово «молоко» - славянское по происхождению. Молоко известно давно. А жир и белки, содержащиеся в молоке, оставляют ощущение сытости на достаточно долгий промежуток времени.

Первой пищей, которую человек получает с момента своего рождения, является материнское молоко. В молоке содержатся важные питательные вещества. В детском питании молоко занимает особое место. Грудное молоко, чай с молоком, творог, запеканка, сыр, молочный суп, каша с маслом, да и любимая многими сгущёнка с блинами, изготовленными на молоке – всё это на разных этапах взросления дети едят с удовольствием. Этот факт служит прекрасным доказательством того, что молоко является полноценным и незаменимым продуктом питания.

Состав коровьего молока: жиры, белки, углеводы, вода. В 100 г коровьего молока содержатся 4% суточной нормы белка, жиров — 2% и углеводов — 2%. Молоко полезно при простудных заболеваниях. Молоко помогает от бессонницы. Молоко также является средством от изжоги. Несмотря на всю полезность молока, усердствовать с его употреблением не следует. Среднее суточное употребление составляет 300 мл.

Интересные факты:

  • Питьевое молоко — это самый распространенный молочный продукт, который производят в мире.
  • По статистике самое большое количество молока выпивается в Финляндии.
  • Парное молоко – полезный и безопасный продукт, не требующий никакой дополнительной обработки в течение первых 2-х часов после надоя.
  • Конечно, самое популярное молоко — коровье. Каждый год в мире производится более 400 миллионов тонн молока. Каждая корова дает от 11 до 23 литров.
  • Коровье молоко и продукты, которые делают из него, являются универсальной пищей. При этом подобными свойствами обладают и другие виды молока.
  • Второе место занимает козье молоко. Оно содержит много калия.
  • Молочные продукты — название, которое объединяет обширную группу продуктов на основе молока. Это творог, йогурт, разнообразные кисломолочные напитки, сыр и сливочное масло.
  • Кисломолочные напитки — весьма разнообразная группа чрезвычайно полезных продуктов, которые нужно пить ежедневно всем от мала до велика.
  • Всемирная организация здравоохранения рекомендует ежедневно употреблять три порции молочных продуктов. Это — самый простой и вкусный способ оставаться здоровым.

Кто дает нам молоко: Молоко нам дают коровы, козы. У коровы молоко – коровье, у козы – козье. На свете есть и другие животные, которые дают молоко. Например, кобыла. Из молока кобылы производят кумыс. Овечье молоко более питательно, чем коровье. Из него изготавливают специальный сыр, именуемый брынзой. Верблюжье молоко – сладкое, полезное; жители регионов Азии его очень ценят. В молоке оленей содержится очень много белка. Северяне научились изготавливать из такого молока сыр, творожные продукты, масло.

В нашей школе ежедневно всем детям дают стакан молока. Мы решили сходить на ферму в нашей деревне и посмотреть, как получают молоко от коров. Нам доверили очень ответственное дело: попоить маленьких телят. Первых два месяца телята пьют только молоко, хорошо прибавляют в весе.

На практическом этапе исследования было проведено анкетирование учащихся. Нами было опрошено 47 учащихся. Мы выясняли:

  1. Кто вообще не употребляет молоко и молочные продукты?
  2. Какие молочные продукты нравятся?
  3. Для чего нужно пить молоко?

Результаты анкетирования:

Кто вообще не употребляет молоко и молочные продукты? 40 человек из 47 опрошенных дали утвердительный ответ.

Какие молочные продукты вам нравятся?

  • Йогурт – 45
  • Сыр – 26
  • Сметана –29
  • Кефир – 34
  • Масло сливочное –36
  • Творог –36

Для чего нужно пить молоко? Ответы детей:

  • Молоко полезно для здоровья.
  • Молоко нужно пить, чтобы не болеть.
  • Молоко даёт силу.

После анкетирования, всем ребятам были даны буклеты о пользе молока. Надеемся, что мнение многих ребят изменится о молоке.

Опыты с молоком.

Опыт № 1 «Молоко имеет цвет» Налить в один стакан воду, в другой молоко. Поместить в стаканы ложки. Вывод: молоко не прозрачное, вода прозрачная.

Опыт №2 «Молоко имеет вкус» Попробовать воду. Есть ли у нее вкус? Нет. А теперь попробуем молоко. Есть ли вкус у молока? Какое оно на вкус? Вкус есть. Вывод: у молока есть вкус, а вода – без вкуса.

Опыт № 3 «Молочное волшебство» Надо налить в чашку молоко. Добавить разноцветных пищевых красителей. Потом ватной палочкой добавить несколько капель жидкого мыла или средства для мытья посуды. Вы увидите взрыв красок. Вывод: Моющее средство вступает в реакцию с молекулами жира в молоке и приводит их в движение. Именно поэтому для этого опыта не подходит обезжиренное молоко.

Опыт № 4 «Вкусное превращение» Мы налили в мисочку 4 ложки молока, добавили 1 ложку сахара и 2 ложки сметаны, все перемешали и поставили в холодильник. Через 1 час молоко замерзло-стало мороженным. Вывод: молоко имеет свойство замерзать.

Опыт № 5 "Молочное превращение" ЦЕЛЬ: Узнать способность молока к сквашиванию. ПРОВЕДЕНИЯ ОПЫТА Налили в стаканчик молоко, поставили его в теплое место. На следующий день увидели, что появились комочки. Подумали, что молоко испортилось. Оказывается, молоко не испортилось, а превратилось в творог. ВЫВОД: Превращение получилось благодаря белку, который есть в молоке.

В процессе экспериментирования с молоком мы пришли к выводу: Молоко – самый полезный продукт питания для человека. С молоком можно экспериментировать и получать новые молочные продукты питания. В ходе нашей работы была доказана несомненная польза молока и молочных продуктов. Молоко называли источником жизни.

Именно от молока мы растём и набираемся сил. Включение молочных продуктов в пищевой рацион повышает его полноценность и способствует лучшему усвоению всех компонентов. При этом энергии требуется в 3—4 раза меньше, чем для усвоения, например, хлеба. Мы считаем, что молоко нужно включать в свой рацион каждому человеку, особенно ребенку. А в ходе экспериментов, нам удалось узнать о том, что из молока в домашних условиях можно изготовить не менее полезные, чем свежее молоко, молочные продукты.

Вместе: Пейте молоко и будете здоровы!