Далеко, далеко
На лугу пасутся ко...
- Кони?

- Нет, не кони!
Далеко, далеко
На лугу пасутся ко...
- Козы?
- Нет, не козы!
Далеко, далеко
На лугу пасутся ко...

- Коровы!
- Правильно - коровы.
  Вместе:

                       Пейте, дети молоко -
                         Будете здоровы!
«Пейте, дети, молоко — Будете здоровы!», говорится в известном с детства стихотворении. Что такое молоко мы и решили узнать. Тема нашего проекта Молоко́ — питательная жидкость. 

Молоко, как правило, является первой пищей человека с рождения, и остается основной на протяжении нескольких месяцев. Однако, не все дети любят молоко и молочные продукты.

Нам стало интересно и захотелось выяснить, какими ценными свойствами обладает молоко. Мы решила провести исследование.

 

Цель исследования:

 - определить ценные свойства молока и  влияние  на организм человека.

 

Задачи:

 - используя различные источники информации, узнать о ценных свойствах молока;

 

- обогатить знания о молоке как о ценном и полезном продукте для роста детского организма.

 

-при помощи опытов с молоком, произвести молочный продукт в домашних условиях.

 

Объект исследования:

молоко

 

Методы исследования:

- изучение и анализ литературы по теме;

- анкетирование;

 

Гипотеза

Если мы узнаем больше о ценности молока и молочных продуктов через собственную исследовательскую деятельность, то поймем, оказывают ли они положительное влияние на организм.

 

Актуальность

Мы должны раскрыть ценность  молока, его значимость для развития детского организма.

 

Ожидаемый результат

Возможно мнение о молоке и молочных продуктах изменится, и мы решим постоянно употреблять молочные продукты в пищу.

   

       Древнерусское – молоко. Старославянское – млеко. Общеславянское – melko. Слово «молоко» - славянское по происхождению.

 

Молоко известно давно. А, жир и белки, содержащиеся в молоке, оставляют ощущение сытости на достаточно долгий промежуток времени.

 

Первой пищей, которую человек получает с момента своего рождения, является материнское молоко. В молоке содержатся важные питательные вещества.

 

В детском питании молоко занимает особое место. Грудное молоко, чай с молоком, творог, запеканка, сыр, молочный суп, каша с маслом, да и любимая многими сгущёнка с блинами, изготовленными на молоке – всё это на разных этапах взросления дети едят с удовольствием.

 

Этот факт служит прекрасным доказательством того, что молоко является полноценным и незаменимым продуктом питания.

Состав коровьего молока: жиры , белки, углеводы, вода

 

В 100 г коровьего молока содержатся 4% суточной нормы белка, жиров — 2% и углеводов — 2%.

Молоко полезно при простудных заболеваниях.

 

Молоко помогает от бессонницы. Молоко также является   средством от изжоги.

 

Не смотря на всю полезность молока, усердствовать с его употреблением не следует. Среднее суточное употребление составляет 300 мл.

 

Интересные факты

Питьевое молоко — это самый распространенный молочный продукт, который производят в мире.

По статистике самое большое количество молока выпивается в Финляндии.

 

Парное молоко – полезный и безопасный продукт, не требующий никакой дополнительной обработки в течение первых 2-х часов после надоя.

 

Конечно, самое популярное молоко — коровье. Каждый год в мире производится более 400 миллионов тонн молока. Каждая корова дает от 11 до 23 литров.

 

Коровье молоко и продукты, которые делают из него, являются универсальной пищей. При этом подобными свойствами обладают и другие виды молока.

 

Второе место занимает козье молоко. Оно содержит много калия.

 

Молочные продукты — название, которое объединяет обширную группу продуктов на основе молока. Это творог, йогурт, разнообразные кисломолочные напитки, сыр и сливочное масло.

 

  Кисломолочные напитки — весьма разнообразная группа чрезвычайно полезных продуктов, которые нужно пить ежедневно всем от мала до велика.

 

Всемирная организация здравоохранения рекомендует ежедневно употреблять три порции молочных продуктов. Это — самый простой и вкусный способ оставаться здоровым.

 

 Кто дает нам молоко

    Молоко нам дают коровы, козы. У коровы молоко – коровье, у козы – козье. На свете есть и другие животные, которые дают молоко. Например, кобыла. Из молока кобылы производят  кумыс.

   

Овечье молоко более питательно, чем коровье. Из него изготавливают специальный сыр, именуемый брынзой.

    

Верблюжье молоко – сладкое, полезное; жители регионов Азии его очень ценят. В молоке оленей содержится очень много белка. Северяне научились изготавливать из такого молока сыр, творожные продукты, масло.

 

   В нашей школе ежедневно всем детям дают стакан молока.

 

Мы решили сходить на ферму в нашей деревне и посмотреть, как получают молоко от коров. Нам доверили очень ответственное дело: попоить маленьких телят. Первых два месяца телята пьют только молоко, хорошо прибавляют в весе.

На практическом этапе исследования было проведено анкетирование учащихся. Нами было опрошено 47 учащихся. Мы выясняли:

1.                  Кто вообще не употребляет молоко и молочные продукты?

2.                  Какие молочные продукты нравятся?

3.                  Для чего нужно пить молоко?

Результаты анкетирования

 Кто вообще не употребляет молоко и молочные продукты?

40 человек из 47 опрошенных дали утвердительный ответ.

- Какие молочные продукты вам нравятся?

Йогурт – 45

Сыр – 26

Сметана –29

Кефир – 34

Масло сливочное –36

Творог –36

 

- Для чего нужно пить молоко?

Ответы детей:

- Молоко полезно для здоровья.

- Молоко нужно пить, чтобы не болеть.

- Молоко даёт силу.

 

После анкетирования, всем ребятам были даны буклеты о пользе молока. Надеемся, что мнение многих ребят изменится о молоке.

 

Опыты с молоком.

Опыт № 1 «Молоко имеет цвет»

Налить в один стакан воду, в другой молоко.

Поместить в стаканы ложки.

Вывод: молоко не прозрачное, вода прозрачная.

 

Опыт №2 «Молоко имеет вкус»

Попробовать воду. Есть ли у нее вкус? Нет. А теперь попробуем молоко. Есть ли вкус у молока? Какое оно на вкус? Вкус есть.

Вывод: у молока есть вкус, а вода – без вкуса.

Опыт № 3 «Молочное волшебство»

Надо налить в чашку молоко.

Добавить разноцветных пищевых красителей.

Потом ватной палочкой добавить несколько капель жидкого мыла

или средства для мытья посуды. Вы увидите взрыв красок.

Вывод: Моющее средство вступает в реакцию с молекулами жира в молоке и приводит их в движение. Именно поэтому для этого опыта не подходит обезжиренное молоко.

 

Опыт № 4 «Вкусное превращение»

Мы налили в мисочку 4 ложки молока,

Добавили 1 ложку сахара и 2 ложки сметаны, все перемешали и поставили в холодильник.

Через 1 час молоко замерзло-стало мороженным.

Вывод: молоко имеет свойство замерзать.

 

Опыт № 5 "Молочное превращение"

ЦЕЛЬ: Узнать способность молока к сквашиванию.

ПРОВЕДЕНИЯ ОПЫТА

Налили в стаканчик молоко, поставили его в теплое место. На следующий день увидели, что появились комочки. Подумали, что молоко испортилось. Оказывается, молоко не испортилось, а превратилось в творог.

ВЫВОД: Превращение получилось благодаря белку, который есть в молоке

   

В процессе экспериментирования с молоком мы пришли к выводу:

Молоко – самый полезный продукт питания для человека. С молоком можно экспериментировать и получать новые молочные продукты  питания.

В ходе нашей работы была доказана несомненная польза молока и молочных продуктов.

Молоко называли источником жизни.

 

Именно от молока мы растём и набираемся сил. Включение молочных продуктов в пищевой рацион повышает его полноценность и способствует лучшему усвоению всех компонентов.

 

При этом энергии требуется в 3—4 раза меньше, чем для усвоения, например, хлеба. Мы считаем, что молоко нужно включать в свой рацион каждому человеку, особенно ребенку А в ходе экспериментов, нам удалось узнать о том, что из молока в домашних условиях можно изготовить не менее полезные, чем свежее молоко, молочные продукты

Вместе: Пейте молоко и будете здоровы