Проект "Здоровое питание":

Необходимость серьезно заниматься формированием культуры здоровья в системе общего образования обусловлена объективными причинами:

  • фундамент здоровья человека закладывается в детском возрасте, следовательно, здоровые интересы и привычки, ценностное отношение к здоровью целесообразно развивать именно в этот период;
  • в этом же возрасте закладываются основы здорового образа жизни;
  • школьный период в развитии наиболее открыт для формирования ключевых знаний об особенностях развития человеческого организма, о факторах и способах сохранения и развития здоровья.

Поколение Z – это умные, современные, продвинутые и хорошо образованные молодые люди. И они об этом знают. Их дом — виртуальное пространство, они «на ты» с высокими технологиями, гаджеты — привычная часть их повседневности. Им неизвестно, какой была жизнь в эпоху ДО Интернета. Посредством Сети они получают информацию, общаются, совершают покупки, играют. Существование в Интернете для них так же естественно, как дыхание. Они — поколение Z, первые представители которого появились на свет после 1995 года.

В связи с тем, что вопросы организации горячего рационального питания в последние годы вызывают повышенный интерес у всех участников образовательного процесса и общественности, администрация уделяет большое внимание решению этой проблемы – сохранению здоровья детей и подростков за счет повышения качества и доступности школьного питания, а также формирования мировоззрения здорового образа жизни.

Начало заболеваний желудочно-кишечного тракта в 70 из 100 случаев приходится на 5–6-летний возраст и достигает пика к 8–12 годам. Распространенность хронических заболеваний органов пищеварения составляет 702,3 на 1000 детского населения и зависит от ряда факторов:

  • нерегулярное питание с перерывами более 3–4 часов;
  • частое употребление острых блюд, консервированных продуктов, маринадов, копченостей, солений;
  • однообразное питание;
  • еда всухомятку;
  • употребление некачественных продуктов;
  • несоблюдение режима дня;
  • малоподвижный образ жизни;
  • вредные привычки.

Школьное питание является одним из важнейших факторов, определяющих здоровье детей и подростков, способствует профилактике заболеваний, повышению работоспособности и успеваемости, физическому и умственному развитию, создает условия для адаптации подрастающего поколения к окружающей среде. Сегодня состояние здоровья детей, особенно школьников, находится на низком уровне.

Качество питания обучающихся за счет его сбалансированности, использования продуктов, обогащенных витаминами и микронутриентами, и на основе этого:

  • созданы благоприятные условия для нормального роста и развития обучающихся;
  • усилена система производственного контроля на этапах хранения, транспортировки и реализации продуктов питания в школьной столовой, с конечной целью добиться высокого качества и безопасности питания обучающихся;
  • ежегодно уменьшается количество детей 1 группы здоровья и основной группы.

Финляндия является страной, которая здоровье детей ставит выше образовательных программ. Опыт страны показывает эффективный результат работы программы здоровья. Финляндия — страна экологически чистых продуктов, но это не значит, что у них нет гамбургеров или продуктов с пищевыми добавками. Они есть, но финны поняли, что это такое, и делают все, чтобы человек пошел в кафе, где готовят еду только из натуральных продуктов, минуя заведения с быстро приготовленной и вредной едой.

Возьмем еще, к примеру, сахар — один из самых опасных продуктов. Почему его не заменить медом, который и сладок, и нравится детям, но не наносит вреда здоровью, а укрепляет его? По потреблению сахара Финляндия занимает девятое место в международном сравнении. По данным компании Euromonitor, сахара финн ест в среднем 91,5 грамма в сутки. Мы уменьшили количество сахара в продуктах на 2.

Лимонный напиток:

2019-2020 учебный год:

Название блюда и продуктов Вес Брутто Нетто Брутто Нетто Дети от 7 до 11 лет Дети от 12 до 18 лет Вода 180 200 200 200 Сахар 10 10 12 12 Лимон 8 4,8 20 12

2021-2022 учебный год:

Название блюда и продуктов Вес Брутто Нетто Брутто Нетто Дети от 7 до 11 лет Дети от 12 до 18 лет Вода 180 200 200 200 Сахар 8 8 10 10 Лимон 8 4,8 20 12

Мониторинг эффективности реализации проекта:

Заболевания уч. г. 2019-2020 уч. г.2020-2021 уч. г.2021-2022 Органов пищеварения 12% 10,4% 9,6% Удельный вес школьников, обеспеченных организованным горячим питанием, в процентах к общему количеству обучающихся 100 % 100 % 100 % Увеличение количества родителей, участвующих в школьных мероприятиях по здоровому питанию 30 % 40 % 50 %

Плюшка:

2019-2020 учебный год:

Название блюда и продуктов Вес Брутто Нетто Брутто Нетто Дети от 7 до 11 лет Дети от 12 до 18 лет Масло сливочное 4 4 5 5 Масло растительное 7 7 8 8 молоко 40 40 50 50 яйцо 8 6,96 8 6,96 мука 60 60 65 65 сахар 6 6 10 10 дрожжи 2,0 2,0 2,5 2,5 соль 0,6 0,6 0,9 0,9

2021-2022учебный год:

Название блюда и продуктов Вес Брутто Нетто Брутто Нетто Дети от 7 до 11 лет Дети от 12 до 18 лет Масло сливочное 4 4 5 5 Масло растительное 7 7 8 8 молоко 40 40 50 50 яйцо 8 6,96 8 6,96 мука 60 60 65 65 сахар 4 4 8 8 дрожжи 2,0 2,0 2,5 2,5 соль 0,6 0,6 0,9 0,9

Продуктами проекта будут являться учебно-дидактические материалы, методические и технологические материалы, которые будут созданы в ходе реализации проекта.

Проект планируется провести в 3 этапа:

  1. Этап. Организационно-методический. Включает разработку планов, практических занятий со школьниками. Так в феврале 2019 г. состоялся урок здоровья «Правильное питание и физическая активность» среди 4-7 классов АНОО «Гимназия города Ступино». В ходе урока школьники познакомились с наиболее полезными продуктами для поддержания здоровья, узнали сколько сахара и соли содержится в наиболее популярных напитках и некоторых продуктах, научились считать по этикетке количество сахара, который содержит продукт, а также посчитали сколько времени нужно активно двигаться для поддержания своего здоровья. Данный урок был проведен на основе методических материалов, разработанных экспертами ВОЗ. В феврале–марте 2019 г. были организованы родительские собрания во всех классах АНОО «Гимназия города Ступино» с целью информирования родителей об основных этапах проекта. Продолжается разработка и проведение уроков здоровья, направленных на профилактику других факторов риска (вредные привычки, стрессы).
  2. Этап. Распространение опыта, работа с педагогами. Проведение открытых уроков, семинаров на базе АНОО «Гимназия города Ступино» с целью распространения опыта о проведенных занятиях.
  3. Этап. Анализ и оценка полученных результатов. Анализ эффективности реализации проекта путем определения состояния здоровья школьников, сформированной мотивации к ЗОЖ детей и родителей, увеличение количества детей с 1 группы здоровья.

Критерии оценки успешности проекта:

  • Выход на целевые показатели.
  • Улучшение здоровья учащихся АНОО «Гимназия города Ступино» по результатам мониторинга здоровья.
  • Рост степени удовлетворенности и уровня знаний у школьников и членов их семей.
  • Повышение профессиональной компетентности и заинтересованности педагогов в сохранении и укреплении здоровья школьников.