Необходимость серьезно заниматься формированием культуры здоровья в системе общего образования обусловлена объективными причинами:
- фундамент здоровья человека закладывается в детском возрасте, следовательно, здоровые интересы и привычки, ценностное отношение к здоровью целесообразно развивать именно в этот период;
-в этом же возрасте закладываются основы здорового образа жизни;
-школьный период в развитии наиболее открыт для формирования ключевых знаний об особенностях развития человеческого организма, о факторах и способах сохранения и развития здоровья.
Поколение Z – это умные, современные, продвинутые и хорошо образованные молодые люди. И они об этом знают. Их дом — виртуальное пространство, они «на ты» с высокими технологиями, гаджеты — привычная часть их повседневности. Им неизвестно, какой была жизнь в эпоху ДО Интернета. Посредством Сети они получают информацию, общаются, совершают покупки, играют. Существование в Интернете для них так же естественно, как дыхание. Они — поколение Z, первые представители которого появились на свет после 1995 года.
В связи с тем, что вопросы организации горячего рационального питания в последние годы вызывают повышенный интерес у всех участников образовательного процесса и общественности, администрация уделяет большое внимание решению этой проблемы – сохранению здоровья детей и подростков за счет повышения качества и доступности школьного питания, а также формирования мировоззрения здорового образа жизни.
Начало заболеваний желудочно – кишечного тракта в 70 из 100 случаев приходится на 5 – 6 летний возраст и достигает пика к 8 – 12 годам. Распространенность хронических заболеваний органов пищеварения составляет 702,3 на 1000 детского населения и зависит от ряда факторов:
-нерегулярное питание с перерывами более 3 – 4 часов;
- частое употребление острых блюд, консервированных продуктов, маринадов, копченостей, солений;
- однообразное питание;
- еда в сухомятку;
- употребление некачественных продуктов;
- несоблюдение режима дня;
- малоподвижный образ жизни;
- вредные привычки.
Школьное питание является одним из важнейших факторов, определяющих здоровье детей и подростков, способствует профилактике заболеваний, повышению работоспособности и успеваемости, физическому и умственному развитию, создает условия для адаптации подрастающего поколения к окружающей среде. Сегодня состояние здоровья детей, особенно школьников, находится на низком уровне.
Качество питания обучающихся за счет его сбалансированности, использования продуктов обогащенных витаминами и микронутриентами и на основе этого:
- созданы благоприятные условий для нормального роста и развития обучающихся;
- усилена система производственного контроля на этапах хранения, транспортировки и реализации продуктов питания в школьной столовой, с конечной целью добиться высокого качества и безопасности питания обучающихся.
-ежегодно уменьшается количество детей 1 группы здоровья и основной группы.
Финляндия является странной, которая здоровье детей ставит выше образовательных программ. Опыт странны показывает эффективный результат работы программы здоровья.
Финляндия — страна экологически чистых продуктов, но это не значит, что у них нет гамбургеров или продуктов с пищевыми добавками. Они есть, но финны поняли, что это такое, и делают все, чтобы человек пошел в кафе, где готовят еду только из натуральных продуктов, минуя заведения с быстро приготовленной и вредной едой.
Возьмем еще, к примеру, сахар — один из самых опасных продуктов. Почему его не заменить медом, который и сладок, и нравится детям, но не наносит вреда здоровью, а укрепляет его? По потреблению сахара Финляндия занимает девятое место в международном сравнении. По данным компании Euromonitor, сахара финн ест в среднем 91,5 грамма в сутки.
Мы уменьшили количество сахара в продуктах на 2
Лимонный напиток
2019-2020 учебный год
Название блюда и продуктов
Вес
Брутто
Нетто
Брутто
Нетто
Дети от 7 до 11 лет
Дети от 12 до 18 лет
Вода
180
200
200
200
Сахар
10
10
12
12
Лимон
8
4,8
20
12
2021-2022 учебный год
Название блюда и продуктов
Вес
Брутто
Нетто
Брутто
Нетто
Дети от 7 до 11 лет
Дети от 12 до 18 лет
Вода
180
200
200
200
Сахар
8
8
10
10
Лимон
8
4,8
20
12
Мониторинг эффективности реализации проекта:
Заболевания
уч. г.
2019-2020
уч. г.2020-2021
уч. г.2021-2022
Органов пищеварения
12%
10,4%
9,6%
Удельный вес школьников, обеспеченных организованным горячим питанием, в процентах к общему количеству обучающихся
100 %
100 %
100 %
Увеличение количества родителей, участвующих в школьных мероприятиях по здоровому питанию
30 %
40 %
50 %
Плюшка
2019-2020 учебный год
Название блюда и продуктов
Вес
Брутто
Нетто
Брутто
Нетто
Дети от 7 до 11 лет
Дети от 12 до 18 лет
Масло сливочное
4
4
5
5
Масло растительное
7
7
8
8
молоко
40
40
50
50
яйцо
8
6,96
8
6,96
мука
60
60
65
65
сахар
6
6
10
10
дрожжи
2,0
2,0
2,5
2,5
соль
0,6
0,6
0,9
0,9
2021-2022учебный год
Название блюда и продуктов
Вес
Брутто
Нетто
Брутто
Нетто
Дети от 7 до 11 лет
Дети от 12 до 18 лет
Масло сливочное
4
4
5
5
Масло растительное
7
7
8
8
молоко
40
40
50
50
яйцо
8
6,96
8
6,96
мука
60
60
65
65
сахар
4
4
8
8
дрожжи
2,0
2,0
2,5
2,5
соль
0,6
0,6
0,9
0,9
Продуктами проекта будут являться учебно-дидактические материалы, методические и технологические материалы, которые будут созданы в ходе реализации проекта.
Проект планируется провести в 3 этапа:
1. Этап. Организационно-методический. Включает разработку планов, практических занятий со школьниками.
Так в феврале 2019 г. состоялся урок здоровья «Правильное питание и физическая активность» среди 4-7 классов АНОО «Гимназия города Ступино». В ходе урока школьники познакомились с наиболее полезными продуктами для поддержания здоровья, узнали сколько сахара и соли содержится в наиболее популярных напитках и некоторых продуктах, научились считать по этикетке количество сахара, который содержит продукт, а также посчитали сколько времени нужно активно двигаться для поддержания своего здоровья. Данный урок был проведен на основе методических материалов, разработанных экспертами ВОЗ. В феврале –марте 2019 г. были организованы родительские собрания во всех классах АНОО «Гимназия города Ступино» с целью информирования родителей об основных этапах проекта.
Продолжается разработка и проведение уроков здоровья, направленных на профилактику других факторов риска (вредные привычки, стрессы).
2 этап. Распространение опыта, работа с педагогами. Проведение открытых уроков, семинаров на базе АНОО «Гимназия города Ступино» с целью распространения опыта о проведенных занятиях.
3 этап. Анализ и оценка полученных результатов. Анализ эффективности реализации проекта путем определения состояния здоровья школьников, сформированной мотивации к ЗОЖ детей и родителей, увеличение количества детей с 1 группы здоровья.
Критерии оценки успешности проекта:
Выход на целевые показатели. Улучшение здоровья учащихся АНОО «Гимназия города Ступино» по результатам мониторинга здоровья. Рост степени удовлетворенности и уровня знаний у школьников и членов их семей.
Повышение профессиональной компетентности и заинтересованности педагогов в сохранении и укреплении здоровья школьников.
практических навыков, то и описывали бы эти уроки, а не меню в столовой. Целевые показатели проекта - это не количество людей, принимавших участие в проекте, а численные показатели здоровья детей, например, количество избавившихся от гастрита детей. Ожидаемыми результатами проекта не могут быть профилактика, воспитание и формирование. Профилактика - это предупреждение чего-либо, а воспитание и формирование - еще идущие процессы. Представленная автором работа не подлежит опубликованию.