ВЕДУЩИЙ: Ребята, отгадайте, о чем мы сегодня будем говорить на занятии:

Отгадать легко и быстро
Легкий, пышный и душистый
Он и черный, он и белый,
А бывает подгорелый.
Без него плохой обед,
Вкусней его на свете нет? (Хлеб).

ВЕДУЩИЙ: Вы правильно отгадали. А какие слова в загадке помогали вам догадаться, что это хлеб? (мягкий, пышный, душистый, черный, белый, бывает подгорелый).

ВЕДУЩИЙ: Мы давно привыкли к тому, что дома у нас всегда есть вкусный, румяный, душистый хлеб. И часто не задумываемся, откуда он берется на нашем столе.

ВЕДУЩИЙ: Появился хлеб много лет назад. Первобытные люди начали собирать хлебные злаки, но они отличались от сегодняшних злаков. Потом они заметили, что, если уронить зерно в землю, оно прорастает и возвращается с большим количеством зерен. Первобытные люди долго употребляли в пищу сырые зерна, но затем начали растирать зерна между камнями. Так появились первые жернова. Расплющенные зерна люди варили, и так появился первый хлеб, похожий на жидкую кашу. Затем эти зерна научились растирать камнями и получать муку, из муки месили тесто. Но без дрожжей хлеб был грубым и тяжелым, не таким вкусным как сегодня. Сегодня пекут хлеб из заквашенного теста. Без хлеба не обходится ни одно застолье.

ВЕДУЩИЙ: А сейчас я вам расскажу, как раньше наши предки выращивали хлеб. Перед началом полевых работ крестьяне мылись и парились в бане, надевали чистые рубахи, кланялись в пояс земле-матушке, просили о богатом урожае.

ВЕДУЩИЙ: Землю пахали плугом. Подготовка земли под посев работа тяжелая. Чтобы земля «ожила» надо было ее вспахать и не раз: сначала осенью, а потом весной. После того как поле вспахали его надо было боронить, после чего земля становилась рыхлой, готовой к посеву.

ВЕДУЩИЙ: И с лукошком на груди выходили в поле. В лукошке лежали семена пшеницы и ржи. Вот идет крестьянин по полю и через каждые 2 шага разбрасывает пригоршню зерна веером слева направо. А как вы думаете, какая должна быть погода? (безветренная) Почему? (Чтобы семена ровно ложились в борозды)

ВЕДУЩИЙ: Чтобы урожай родился богатый, кликали люди дождик. Мы тоже с вами знаем закличку. Давайте вместе скажем:

Дождик, дождик поливай-
Будет хлеба каравай,
Будут булки, будут сушки
Будут вкусные ватрушки.

ВЕДУЩИЙ: Ребята, а что необходимо для жизни и роста растений? (солнце, вода, тепло)

ВЕДУЩИЙ: Физминутка «Колосок растет». Представьте, что мы в поле. Я превращаю вас в маленькие зернышки и сажаю в землю, (дети садятся). Теплое солнышко пригрело землю. Дождик поливал. Зернышки росли, росли и стали колосками (медленно поднимаются руки-колоски). И вот уже два листочка тянутся к солнцу (ладони раскрыты, запястья сомкнуты). В поле выросли замечательные колоски (улыбнитесь друг другу).

ВЕДУЩИЙ: Народ сложил много пословиц о хлебе. Какие пословицы вы знаете?

  • Хлеб всему голова.
  • Без печки холодно, без хлеба голодно.
  • Хлеб ногами топтать - народу голодать.
  • Хлеб на стол, так и хлеб престол, а хлеба ни куска, так и стол доска.
  • Вода вымоет, хлеб накормит.
  • Без соли невкусно, без хлеба не сытно.
  • И обед не в обед, коли хлеба нет.

ВЕДУЩИЙ: Молодцы, ребята, много пословиц знаете.

ВЕДУЩИЙ: Ну что ж, выросли пшеница и рожь. Пришла пора убирать урожай. В старину это делали так.

ВЕДУЩИЙ: Брали женщины в руки серпы и шли в поле. Срезали колосья и собирали их в снопы. В народе говорят так: «Хлеб в колосу, пора жать полосу».

ВЕДУЩИЙ: Сушка. Колосья сушили. Но колосья нужно еще обмолотить, т.е. вынуть из колосьев зерна. И для этого мужчины брали цепу - ручное орудие для молотьбы, били по колосьям, и зерна из них высыпались. Затем зерна собирали и просевали от мусора.

ВЕДУЩИЙ: Зерно везли на мельницу, там мололи, и получалась мука. Из муки пекли хлеб. Как же испечь хлеб?

ВЕДУЩИЙ: Игра: «Что сначала, что потом»? Дети последовательно раскладывают карточки с изображением продуктов для приготовления теста.

ВЕДУЩИЙ: Приготовление теста.

ВЕДУЩИЙ: Хлеб пекли в русской печке. Ребята, как много надо труда, чтобы у всех был сегодня хлеб на столе. И поэтому отношение к хлебу должно быть бережное. Как нужно обращаться с хлебом?

  • Не бери хлеба больше, чем можешь съесть.
  • Не кроши хлеб за столом.
  • Никогда не выбрасывай хлеб.

ВЕДУЩИЙ: Ребята, а какие стихи вы знаете о хлебе?

Хлеб растет не для объедков,
От зари и до зари,
Говорят, в народе метко,
Съесть не можешь, не бери!

Хлеб ржаной, батон и булки
Не добудешь на прогулке
Люди хлеб в полях лелеют,
Сил для хлеба не жалеют.

ВЕДУЩИЙ: Ребята, а что можно печь из муки? (булочки, пироги, торты, баранки, блины). А как это все вместе называется? (хлебобулочные изделия).

ВЕДУЩИЙ: Ребята, а в старину пекли круглый хлеб и называли его «каравай». На Руси повелось, встречать молодоженов караваем.

ВЕДУЩИЙ: Ребята, что мы сегодня узнали о хлебе? (что он проходит длинный путь, пока попадет к нам на стол)

ВЕДУЩИЙ: Почему же хлеб всему голова? (это главный продукт на нашем столе)

ВЕДУЩИЙ: Когда за столом вы, ребята, сидите, То помните, кто для вас хлеб создаёт. И что это нелегкий труд. Запомните и всем расскажите: в хлебе - душа родной земли, труд многих людей.

  • Не бросай недоеденный кусок хлеба.
  • Хлеба к обеду в меру бери.
  • Хлеб - драгоценность, им не сори.