Проект «Хлеб на столе – богатство в доме»

Проект «Хлеб на столе – богатство в доме»

Срок реализации: 2 месяца (октябрь — ноябрь)

Участники проекта:

• Дети группы (5–6 лет)
• Родители воспитанников

Руководитель: Магомедова Аслимат Каримулаевна

Актуальность: Россия – богатая страна. Издавна настоящим богатством России считался хлеб. В нашей стране к хлебу всегда относились бережно. Это главное блюдо на столе: в старину без него и за стол не садились. Считалось, что если в доме есть хлеб, то голод не страшен. Ломоть хлеба – символ жизни каждого человека, хлеб – мощь государства.

Всегда ли мы дорожим хлебом? Всегда ли помним цену хлеба, цену того труда, который вложен в его создание? Конечно, не хлебом единым жив человек, но, чтобы человек был жив, он должен иметь хлеб. А чтобы почитать хлеб, надо знать, как он родился; сколько сил, терпения, любви приложено для того, чтобы хлеб появился на нашем столе.

Этот проект призван обратить внимание детей, какими усилиями появляется хлеб на нашем столе, воспитывать бережное отношение к хлебу, сплотить коллектив детей, воспитателей и родителей.

Цель:

1. Сформировать представления о ценности хлеба.

Задачи проекта:

1. Формировать гордость за родной край, учить ценить труд людей, выращивающих хлеб, прививать детям любовь к труду, бережное отношение к хлебу.
2. Сформировать систему знаний детей о приготовлении хлеба. Дать детям представления о том, как выращивали хлеб в старину на Руси, и в настоящее время. Познакомить с последовательностью трудовых действий, орудиями труда, народными традициями. Донести до сознания детей, что хлеб – это итог работы многих людей.
3. Дать детям представления о том, как выращивали хлеб народы Сибири.
4. Приобщать родителей к воспитанию детей через совместные мероприятия.
5. Развивать у детей художественно-творческие способности, умение работать в коллективе.

Предполагаемый результат:

1. Понимание детьми ценности хлеба, важности труда хлебороба.
2. Знание детей о технологии приготовлении хлеба.
3. Знания о том, как выращивали хлеб в старину на Руси, и в настоящее время.
4. Знания о том, как выращивали хлеб в старину народы Дагестана.
5. Сближение родителей и детей благодаря совместным мероприятиям.

Данный проект предполагает интеграцию следующих образовательных областей: коммуникация, социализация, познание, здоровье, чтение художественной литературы, художественное творчество.

Ресурсы проекта:

1. Иллюстрации, макеты, коллекции, презентации, гербарии злаковых культур.
2. Лабораторный центр в группе.
3. Видеотека с собранием дисков познавательного материала о хлебобулочных изделиях, о выращивании хлеба.
4. Художественная литература, картины, энциклопедии.

Описание проекта:

1 этап – подготовительный, информационный.

Диагностическое обследование детей. Анкетирование детей на начало проекта. Обследовано 12 детей. Осуществление проекта начали с подготовительного этапа. На данном этапе была проведена следующая работа:

• подобрана и изучена методическая и художественная литература по теме проекта
• созданы презентации о хлебобулочных изделиях, об этапах роста хлебного колоса и т.д.
• подобраны дидактические игры природоведческого содержания, направленные на развитие познавательной активности, формирование начал экологической культуры
• адаптированы и систематизированы подвижные игры, направленные на развитие двигательной активности, внимания и наблюдательности в природе
• подобраны проблемные задания, занимательные опыты и эксперименты.

2 этап – основной, творческий.

Методом трёх вопросов была определена основанная проблема проекта: «Почему в народе говорят: «Хлеб всему голова!»? На данном этапе содержание работы по поиску ответа на вопрос проекта тесно интегрировалось с такими образовательными областями, как «Познание», «Социализация», «Труд», «Коммуникация», «Чтение художественной литературы», «Художественное творчество», «Здоровье» и реализовывалось через все виды детской деятельности.

Обогащение, уточнение и закрепление представлений детей о хлебе проходило в совместной деятельности через:

• Игра «Волшебный мяч»
• Дидактическая игра «А что потом?»
• Сюжетно-ролевая игра «Магазин хлебобулочных изделий»
• Конспект занятия по ознакомлению с окружающим миром
• Беседа «Откуда хлеб пришел?»
• Беседа «Дагестанский хлеб»
• Физкультминутка «Каравай»
• Игра «Хлебные загадки»
• Пальчиковая гимнастика: «Месим тесто»
• Совместная деятельность детей и родителей: Экскурсия в хлебный магазин, Экскурсия на кухню, Конкурс «Кто назовет больше изделий из теста?», Конкурс «Что сначала, что потом», Народные приметы, Пословицы и поговорки, Игра «Из чего сварили кашу?», Дидактическая игра «Как хлеб на стол пришёл», Дидактическая игра «От зёрнышка до булочки», Литературная гостиная, Организация выставки детских рисунков «Волшебное зернышко», Создание мини-музея «Хлеб всему голова».

Дети проследили путь хлебного зёрнышка от поля до нашего стола, познакомились с разнообразием хлебобулочных изделий, с профессиями людей, которые выращивают и выпекают хлеб, узнали, чем хлеб полезен для организма человека и выработали обращение с хлебом. Была проведена дегустация разработанных сортов хлеба из муки разных видов и сортов.

Через игровую деятельность:

Словесные игры:

• «Узнай по описанию»
• «Назови ласково»
• «Попробуй, опиши»
• «Кто больше назовёт»

Сюжетно-ролевые игры:

• «Пекарня»
• «Семья»
• «Булочная»
• «Уборка урожая»

Дидактические игры:

• «Угадай что в мешочке»
• «Разложи по порядку»
• «Сложи колосок»
• «Чем пахнет магазин»
• «Найди лишние ингредиенты»
• «Что сначала, что потом?»
• «Назови семью»
• «Мельница»
• «Из чего сварили кашу»

Подвижные игры:

• «Калачи»
• «Урожай у нас хорош»

Пальчиковый игротренинг:

• «Месим тесто»

Через чтение художественной литературы:

• Украинская народная сказка «Колосок»
• К. Паустовский «Тёплый хлеб», «Лисички хлеб», «Дом зерна»
• В. Степанов «Полюшко - поле»
• В. Данько «Откуда хлеб пришёл?»

Дети проиллюстрировали сказку «Колосок», совместно с родителями подобрали и проиллюстрировали пословицы и поговорки о хлебе. Из этих работ была создана книга «Пословицы и поговорки о хлебе». Отгадывание загадок о хлебе побудило детей к созданию книги «Загадки хлебного поля» с собственными иллюстрациями.

Через экспериментально-исследовательскую деятельность: Очень важно, чтобы воспринимая весь новый материал, дети думали. Важно научить детей задавать вопросы и искать ответы на них. Учитывая то, что, познавая мир, исследуя его, ребёнок делает множество открытий, мы старались побуждать детей к экспериментированию, к проведению собственных исследований. Были произведены следующие исследования:

1. Сравнение зёрен пшеницы и овса.
2. Сравнение разных видов муки.
3. Проращивание зёрен пшеницы и овса.
4. Какие хлебобулочные изделия мы ели в течении недели в садике.
5. Тепло и холод. Влияние температуры на поднятие теста.
6. Живые дрожжи или откуда в хлебе дырочки.

Полученные в процессе бесед, экспериментирования, наблюдений, впечатления и эмоции детей отражали в продуктивных видах деятельности:

• Конструирование - макет «Мельница»
• Лепка - хлебобулочные изделия из солёного теста; «Вкусное пироженное»
• Рисование - «Хлебное поле», «Колосок».

3 этап – заключительный. Диагностическое обследование детей. Анкетирование детей на конец проекта. На данном этапе прошла презентация проекта, и были подведены итоги. Большую помощь в реализации проекта оказывали родители детей группы. Они создавали презентацию о хлебе, провели дегустацию хлебобулочных изделий, совместно с детьми подбирали и оформляли материал для книги «Пословицы и поговорки о хлебе».

Итог проекта: Интегрированный праздник «Хлеб всему голова!»

Реализация проекта:

Дидактическая игра «Назови семью»: Цель: Расширять и активизировать словарный запас. Упражнять в образовании родственных слов. Материал: мяч. Ход игры: Воспитатель, бросая мяч, задаёт вопрос. Дети, возвращая мяч, называют родственные слова. Например: - Как назвать хлеб ласково? — Хлебушек. - Как называют крошки хлеба? — Хлебные крошки. - Как называется посуда для хлеба? — Хлебница. - Как называют человека, который выращивает хлеб? — Хлебороб. - Как называют человека, который печёт хлеб? — Хлебопек. - Как называют прибор для резания хлеба? — Хлеборезка. - Как называют завод, где выпекают хлеб? — Хлебозавод. Слова: Хлеб, хлебушек, хлебец, хлебцы, хлебный, хлебница, хлебозавод, хлебороб, хлеборезка, хлебопродукты, хлебопекарня, нахлебник…

Дидактическая игра «Мельница»: Цель: Развивать конструктивные навыки, мелкую моторику рук. Материал: счётные палочки, демонстрационная картина с изображением мельницы. Ход игры: Педагог предлагает детям выложить мельницу из счётных палочек.

Игра «Волшебный мяч»: Цель: Расширять и активизировать словарный запас. Ход игры: Педагог предлагает детям поиграть в игру «Волшебный мяч». Дети встают в круг, и по очереди передают друг другу мяч, называя хлебобулочное изделие.

Дидактическая игра «Что сначала, что потом?»: Цель: Уточнять и расширять знания детей по теме. Развивать мышление, речь. Материал: Предметные картинки с изображением зерна, колоса, муки, теста, хлеба, а также продуктов, необходимых для изготовления хлебобулочных изделий: соль, сахар, масло, яйца, молоко, вода и т.д. Ход игры: Педагог предлагает детям выложить схемы в том порядке, в каком хлеб попадает к нам на стол. Например: -что делают в начале? — Сеют зёрна. - Что происходит потом? — Из зерна вырастают колоски. Затем педагог предлагает назвать те продукты, которые необходимы для приготовления вкусного теста, различных хлебобулочных изделий. Дети отбирают нужные картинки и составляют рассказ.

Сюжетно-ролевая игра «Магазин хлебобулочных изделий»: Цель: Создавать условия для ознакомления детей с разнообразными ситуациями, происходящими в магазинах правилами поведения в общественных местах.

Конспект занятия по ознакомлению с окружающим миром: Тема: «Будет хлеба каравай». Программное содержание: познакомить детей с тем, как выращивали хлеб в старину; разъяснить, что хлеб – это итог большой работы многих людей; воспитывать бережное отношение к хлебу. Материал: картинки ржи и пшеницы, схемы изб, рушник, каравай. Ход занятия: Воспитатель: Послушайте загадку: «Отгадать легко и быстро: Мягкий, пышный и душистый. Он и черный, он и белый, А бывает подгорелый». (Хлеб). -Правильно, это хлеб. Этот продукт мы все очень любим, и он всегда есть у нас на столе. А из чего делают хлеб? (Из муки). А какая бывает мука? (пшеничная, ржаная). Какой хлеб получается из пшеничной муки (белый), а из ржаной? (темный) - Ребята, мы с вами знаем, как люди выращивают пшеницу и рожь. Очень много у них помощников – машин: это трактора, сеялки, комбайны. Я вам сегодня расскажу, как раньше на Руси выращивали хлеб. К севу готовились заранее. Мылись в бане, надевали чистую рубаху и с лукошком на груди выходили в поле. В лукошке лежали семена пшеницы и ржи. Вот идет сеятель по полю и через каждые два шага разбрасывает пригоршню зерна веером, слева направо. Давайте представим, что мы сеятели. (дети показывают, как разбрасывать зерно). - А как вы думаете, какая должна быть погода в этот день? (безветренная). Почему? - Дети, а что необходимо для жизни и роста растений? (солнце, дождей в меру). Вот и кликали люди дождик. «Дождик, дождик, поливай – Будет хлеба каравай, Будут булки, будут сушки, Будут вкусные ватрушки». - Но русский народ не только пел заклинки про хлеб, но и сложил много пословиц о хлебе. - А вы знаете пословицы о хлебе? (ответы детей). Воспитатель: Молодцы. Ну что ж, выросли пшеница и рожь, и пришла пора убирать урожай. В старину это делали так. Брали мужчины в руки косы, а женщины серпы и шли в поле. Я принесла на занятие серп, чтобы вы посмотрели на это орудие труда и запомнили, что им на Руси убирали хлеб. Срезали колосья и собирали их в снопы. Но колосья надо было еще обмолотить, то есть вынуть из колосьев зерна, а для этого люди брали цеп – ручное орудие для молотьбы – и били им по колосьям. Затем зерно просеивали и везли на мельницу, там мололи, и получалась мука, а из нее, мы знаем, готовили много вкусного, а самое главное – хлеб. Как народ работал в поле мы узнали. А где же он отдыхал? Как назывались дома на Руси? (избы). Все ли избы были одинаковыми? А какие дома научились строить потом? Ребята, трудолюбивый ли русский народ? Физкультминутка. Воспитатель: Отдохнули, размялись. А сейчас продолжим разговор о хлебе. Много труда надо приложить людям, чтобы в каждом доме был хлеб. Поэтому как мы все должны относиться к хлебу? (Ответы детей). Воспитатель уточняет: - Что значит бережно? - Куда деть крошки? - Кому сейчас голодно? - Да, ребята, очень трудно растить хлеб и убирать его. «Батоны, булки, Не добудешь на прогулке. Люди хлеб в полях лелеют, Сил для хлеба не жалеют». - Правда, хорошие слова? - На Руси хлеб называли «Каравай». Стук в дверь. Входит повар. - Здравствуйте, вот услышала, что вы о хлебе говорите, и решила сюрприз сделать, но сначала послушайте такие слова: «Ветер спросил, Пролетая: Отчего ты, рожь Золотая? А в ответ Колоски шелестят: - Золотые руки растят! Л. Дегутите. - Что это за золотые руки? - Молодцы! За то, что вы к хлебу умеете бережно относиться, я принесла вам в подарок каравай. Дети: Спасибо! Воспитатель: Спасибо. Занятие окончено!

Беседа «Откуда хлеб пришел?»: Цель: Знакомство с процессом производства хлеба. Педагог задаёт вопросы: - Откуда берётся хлеб, который продают в магазине? - Какие вы знаете зерновые культуры? (кукуруза, пшеница, рожь, ячмень, овёс). - Где растёт хлеб? (в поле) - Как называются люди, которые выращивают хлеб? (хлеборобы) - Куда везут зерно на машине с полей? (на элеватор) - Что такое элеватор? (здание, где хранится зерно) - Что дальше происходит с зерном? С элеватора зерно везут на мукомольный завод, где из зёрен получают муку, затем везут на хлебозавод, где выпекают хлеб. Педагог предлагает рассмотреть схему «Откуда хлеб пришел»: сеют зерно, убирают комбайном выращенное зерно, отвозят на мельницу, полученную муку везут на пекарню, где пекут хлебобулочные изделия. Дети по схеме составляют рассказ. По ходу рассказа педагог задает детям уточняющие и проблемные вопросы: – Кто сеет хлеб? – Труден ли труд хлебопашца? – Как получают муку?

Беседа «Дагестанский хлеб»: Дагестанцы давно знали земледелие, производили небольшие посевы проса, гречихи, ячменя, пшеницы.