Пищевые карбоновые кислоты.

Пояснительная записка

Программа элективного курса «Пищевые карбоновые кислоты»предназначена для предпрофильной подготовки учащихся 10 и 11-х классов. Данный курс поможет учащимся в самоопределении сознательного выбора будущей профессии. Также поднимет интерес и желание изучать химию.

Данная программа элективного курса предполагает расширенное изучение химии. Содержание курса представляет собой углубленное изучение пищевых карбоновых кислот. Содержание программы знакомит обучаемых со свойствами, способами получения, качественными реакциями по их обнаружению и применением пищевых карбоновых кислот.

Проектные работы, тематика которых приводится в программе, позволяет сформировать у учащихся умение самостоятельно приобретать знания, а также развивает их творческие способности.

Практические работы способствуют формированию специальных умений и навыков работы с веществами и оборудованием.

Изучив данный курс, школьники будут знать, какие существуют пищевые карбоновые кислоты, их свойства, качественные реакции по их обнаружению; уметь проводить химический эксперимент, соблюдать правила техники безопасности.

Данный элективный курс позволит полнее учесть интересы и профессиональные намерения старшеклассников, и, следовательно, сделать обучение более интересным для учащихся, получить более высокие результаты. Основные цели элективного курса:

1. Знакомство учащихся с пищевыми карбоновыми кислотами.

2. Оказание помощи в выборе профиля дальнейшего образования.

Задачи курса:

1.Дать представление о пищевых карбоновых кислотах, их строении, свойствах, качественных реакциях по их обнаружению, способах получения и применении.

2. Развивать умения и навыки обращения с веществами, уметь выполнять химический эксперимент, соблюдая правила его безопасности.

3. Предоставить учащимся возможность реализовать интерес к химии и применить знания о пищевых карбоновых кислотах в повседневной жизни.

4. Расширить кругозор учащихся.

5. Развивать общеучебные умения учащихся: умения работать с научно – популярной литературой, сравнивать, выделять главное, обобщать, систематизировать материал, делать выводы.

Элективный курс рассчитан на 20 часов. Программой предусмотрено изучение теоретических вопросов, проведение практических работ. Программа достаточно адаптирована для 10 и 11-х классов.

Учебно – тематический план элективного курса « Пищевые карбоновые кислоты»

Содержание программы

Тема №1. «Общая характеристика карбоновых кислот и их классификации» (2 часа)

Цель: ознакомление учащихся с понятием карбоновые кислоты, их общей характеристикой и классификацией.

Задачи:

- формулирование определения, выведение общей формулы, изучение классификации;

- развивать у детей логическое мышление и развитие познавательного интереса;

- воспитание у детей дисциплинированности, трудолюбия, соблюдения норм правил.

Тема № 2 «Строение, изомерия и номенклатура карбоновых кислот» (2 часа)

Цель: сформировать представление о строении, изомерии, номенклатуре пищевых карбоновых кислот; продолжить формирование навыков составления формул изомеров.

Задачи:

- рассмотрение электронного строения молекул пищевых карбоновых кислот;

- содействие в ходе урока формированию основных мировоззренческих идей или формированию элементов научной картины мира;

- развитие у школьников познавательного интереса, самостоятельности.

Тема № 3 «Физические свойства пищевых карбоновых кислот» (2 часа)

Цель: ознакомление учащихся с физическими свойствами пищевых карбоновых кислот.

Задачи:

- ознакомить учащихся с физическими свойствами пищевых карбоновых кислот;

- развитие у школьников нахождения взаимосвязи строения и физических свойств пищевых карбоновых кислот;

- содействовать эстетическому и трудовому воспитанию.

Тема № 4 «Химические свойства пищевых карбоновых кислот» (3 часа)

Цель: актуализировать знания о химических свойствах пищевых карбоновых кислот.

Задачи:

- ознакомить учащихся с химическими свойствами, обусловленными особенностями строения;

- совершенствовать навыки учащихся по написанию уравнений реакций и умений записывать уравнения реакций, характеризующие химические свойства кислот;

- воспитывать у учащихся внимание, инициативу, воспитание культуры умственного труда.

Тема № 5 «Качественные реакции по обнаружению пищевых карбоновых кислот» (5 часов)

Цель: изучить качественные реакции по обнаружению пищевых карбоновых кислот.

Задачи:

- провести анализ реакций с точки зрения продукта реакции и практической значимости;

- формирование химической речи учащихся, творческого мышления, правил научного общения, умений наблюдать и объяснять химические явления;

- развитие умений анализировать результаты наблюдаемых опытов.

В данных лабораторных работах исследовались следующие объекты на содержание пищевых кислот: виноград, малина, яблоко, молочные продукты, капуста, вишня, крапива, лимон и другие.

Тема № 6 «Способы получения пищевых карбоновых кислот (синтез)» (2 часа)

Цель: ознакомление учащихся со способами получения пищевых карбоновых кислот (синтезом).

Задачи:

- изучить способы получения пищевых карбоновых кислот;

- продолжать формировать умение составлять уравнения реакций с участием органических веществ;

- содействовать эстетическому и трудовому воспитанию.

Тема № 7 «Применение пищевых карбоновых кислот» (1 час)

Цель: ознакомление учащихся с применением пищевых карбоновых кислот.

Задачи:

- ознакомить учащихся с применением пищевых карбоновых кислот;

- развитие познавательных интересов, коммуникативных качеств, уверенности в своих силах;

- воспитывать у учащихся внимание, инициативу, воспитание культуры умственного труда.

Тематика сообщений:

• Бензойная кислота и ее применение;

• Винная кислота и ее применение;

• Галловая кислота и ее применение;

• Коричная кислота и ее применение;

• Лимонная кислота и ее применение;

• Малоновая кислота и ее применение и другие.

Тема № 8 «Подготовка к контрольной работе по теме «Пищевые карбоновые кислоты»» (1 час)

Цель: организовать деятельность учащихся по подготовке к контрольной работе

Задачи:

-однозначно определить круг теоретических вопросов, выносимых на контроль;

- оценить уровень сложности практических заданий;

- отобрать наиболее целесообразные способы и приемы работы

для данного учебного материла

Цель учащихся: подготовиться к контрольной работе.

Тема № 9 «Закрепление изученного материала» (1 час)

Цель: осуществить контроль обучения, продолжить систематизацию знаний, выявить уровень усвоения материала.

Задачи:

- выявить качество и уровень овладения знаниями и умениями, полученными на занятиях темы; обобщить материал, как систему знаний, проверить способность к творческому мышлению и самостоятельной деятельности;

- способствовать формированию ответственного отношения к учению, готовности усилий на безошибочное выполнение заданий, проявить наибольшую активность в их выполнении; воспитать культуру учебного труда, навыков самообразования;

- развить логическое мышление, память; формировать навыки самоконтроля.

Тема № 10 «Анализ контрольной работы» (1 час)

Цель:организовать деятельность учащихся, направленную на анализ их контрольных работ и осмысление допущенных ошибок.

Цель учащихся: понять суть ошибок, выявить их причину и оценить объективность поставленной оценки.

В результате изучения данного курса учащиеся должны знать:

1. Какие существуют пищевые карбоновые кислоты.

2. Свойства пищевых карбоновых кислот.

3. Качественные реакции по обнаружению пищевых карбоновых кислот.

4. Способы получения пищевых карбоновых кислот.

5. Применение пищевых карбоновых кислот.

Учащиеся должны уметь:

1. Выполнять химический эксперимент, соблюдая правила техники безопасности.

2. Работать с научно – популярной литературой, сравнивать, выделять главное, обобщать, систематизировать материал, делать выводы.