Консультация для молодых педагогов ДОО. Культура питания дошкольников.

Культура питания в ДОУ. Уроки этикета.

Цель: оказание методической помощи молодым воспитателям по организации питания с дошкольниками в условиях детского сада.

Культура питания в детском саду - наука, необходимая в современной жизни. Правильное питание – одно из важнейших условий сохранения здоровья ребёнка, его нормального роста и развития.

Уроки этикета начинаются уже в раннем возрасте. Ребенок учится не только правильно вести себя за столом, но и уверенно пользоваться столовыми приборами, быть опрятным и вежливым.

Перед педагогами сегодня встает вопрос, как обучать детей культуре питания, общепринятым в международном сообществе правилам поведения за столом и даже создать условия, способствующие повышению культуры поведения в семье.

Процесс организации питания в детском саду основывается на нормативных и методических документах по питанию. Основным документом является СанПиН. В СанПиН прописаны основные требования не только к качеству и нормам продуктов питания, но и к мебели ДОУ.

Детские столы в ДОУ должны:

• отвечать росту и возрасту воспитанников;

• соответствовать отечественным техническим регламентам и стандартам;

• выполняться из экологически безопасных материалов с устойчивым безвредным покрытием и иметь сертификат соответствия;

• комплектоваться стульями по количеству детей;

• обладать устойчивостью к влаге, моющим и дезинфицирующим средствам;

• иметь столешницу с матовым покрытием, а облицовку – с низкой теплопроводностью;

• маркироваться и подбираться с учетом ростовой группы.

Высота столов в детском саду по СанПиН приведена в таблице:

Мебель в ДОУ маркируется по ГОСТ 16371-2014. Для маркировки столов и стульев в детском саду применяют цветовые обозначения или наклейки. Они наносятся на видимые наружные части мебели, реже всего подвергающиеся внешнему воздействию. Ярлык делается в виде цветного круга диаметром 10–30 мм или полосы размером 10 × 15 мм с обозначением ростовой группы.

Придя в детский сад в раннем возрасте дети как правило:

- не умеют правильно сидеть за столом во время приема пищи;

- не всегда используют салфетку;

- не знают названия блюд;

- не соблюдают правила поведения за столом;

- не всегда используют столовые приборы по назначению.

Всему этому они постепенно научатся в детском саду. В детском саду детей учат питаться на классический европейский манер. Вилка в левой руке, нож - в правой. Исходя из этого сервируют столы. Сервировка столов в детском саду по СанПиН предполагает наличие скатерти или салфеток под столовые приборы, корзинок для порционно нарезанного хлеба.

На стол ставят: салфетницу, хлебницу, чашку с блюдцем (ручка чашки смотрит вправо), стелят салфетку, ставят тарелку, вилка кладётся с левой стороны (зубцами вверх), нож (лезвие ножа смотрит на тарелку) с ложкой – с правой стороны. В зависимости от количества блюд и какие блюда подаются столы сервируются по-разному. Посуду если это необходимо убирают слева от сидящего ребенка.

По мере взросления ребенка его навыки поведения за столом совершенствуются. Вилки дают детям начиная с младшей группы, а ножи - со старшей группы.

Детей раннего возраста (1-3 года) учат:

- мыть руки перед едой и вытирать их насухо полотенцем (с помощью взрослого);

- садиться за стол;

- пользоваться чашкой: держать ее таким образом, чтобы жидкость не пролилась, пить не торопясь;

- пользоваться ложкой (самостоятельно и опрятно есть, держа ложку в правой руке);

- вытираться салфеткой после еды;

- благодарить после еды;

- после окончания приема пищи выходить из-за стола и задвигать стул.

Детей младшей группы (3-4 года) учат:

- самостоятельно и аккуратно мыть руки, насухо вытираться полотенцем, вешать полотенце на свое место;

- правильно пользоваться столовыми приборами;

- кушать аккуратно: не крошить хлеб, пережевывать пищу с закрытым ртом.

Детей средней и старшей групп (4-5 лет, 5-6 лет) учат:

- брать пищу небольшими порциями;

- есть тихо;

- правильно пользоваться столовыми приборами (вилкой, ложкой, ножом);

- сидеть с прямой спиной;

- аккуратно составлять посуду после еды;

- относить за собой часть посуды.

Дети подготовительной к школе группы (6-7 лет) закрепляют полученные навыки культуры поведения за столом: не кладут локти, сидят прямо, тщательно пережевывают пищу, правильно пользуются столовыми приборами.

Формы привития культуры питания в детском саду разнообразны. Одной из них является дежурство. Дежурным по столам выдают нарядную форму, состоящую из колпачков и фартучков. Все эта одежда хранится в «Уголке дежурного».

Малышей можно и нужно привлекать к сервировке, с 3-х лет дети вполне умело могут разложить салфетки и расставить хлебницы, салфетницы.

В средней группе дети закрепляют полученные в младшей группе умения сервировки стола. Во втором полугодии обязанностей прибавляется: расставить чашки, которые предварительно поставила на стол помощник воспитателя, убрать после еды хлебницы и салфетницы.

В старшей и подготовительной группах дежурные могут самостоятельно сервировать стол и прибираться после приема пищи. В обязанности дежурных входит не только расстановка посуды, но и например, складывание тканевых салфеток.

Уроки этикета начинаются уже в раннем возрасте. Ребенок учится не только правильно вести себя за столом, но и уверенно пользоваться столовыми приборами, быть опрятным и вежливым. В заключении хочется сказать, что только систематическая работа даст свои результаты, у детей будут формироваться КГН, они научатся красиво сидеть за столом и правильно принимать пищу, будут знать о полезных и вредных продуктам питания, снизится заболеваемость детей. И самое главное будут правильно питаться.

Приложение

Мы дежурные сегодня.

Станем быстро помогать,

Аккуратно и красиво

Все столы сервировать.

Что сначала нужно сделать?

Будем руки чисто мыть.

Потом фартуки наденем,

Начнем салфетки мы стелить.

Мы салфетницы поставим,

А на самый центр стола –

Хлеб душистый, свежий, вкусный.

Хлеб всему ведь «голова».

Вокруг хлебниц хороводом

Блюдца с чашками стоят.

Ручки чашек смотрят вправо,

В блюдцах ложечки лежат.

Мы тарелки всем поставим,

Вилки, ложки и ножи.

Не спеши, как класть подумай,

А потом уж разложи.

От тарелки справа нож,

Ложка рядышком лежит.

Нож от ложки отвернулся,

На тарелочку глядит.

Ну а слева от тарелки

Нужно вилку положить.

Когда станем есть второе,

Будет с вилкой нож дружить.

Используемые источники:

Алексеева А. С.; Организация питания детей в дошкольном учреждении: пособие для воспитателей детского сада / А. С. Алексеева, Л. В. Дружинина, К. Ладодо. – М. : Просвещение, 2011.

https://nsportal.ru/detskiy-sad/zdorovyy-obraz-zhizni/2021/03/25/konsultatsiya-dlya-pedagogov-organizatsiya-pitaniya

https://minikar.ru/happiness/trebovaniya-k-servirovke-stola-v-detskom-sadu-metodicheskie/