Тема: Функции белков.

Цель урока: продолжить расширение и углубление знаний об органических веществах клетки на основе изучения строения и функций белков.

Задачи:

Образовательная:

Расширить знания о белках как природных полимерах, о многообразии их функций во взаимосвязи со строением и свойствами. Повторить материал 8 класса по теме.

Развивающие:

  1. Развивать мышление учащихся и умение устанавливать причинно-следственные связи на примере изучения свойств и функций белка.
  2. Развивать умение структурировать материал.
  3. Формировать способность рефлексировать свою деятельность.

Воспитательная:

  1. Воспитывать умение работать с дополнительными источниками.
  2. Формировать научное мировоззрение учащихся на примере интеграции естественных наук, лежащих в основе строения и функционирования организма.

ВЕДУЩИЙ: «Жизнь - это способ существования белковых тел» (Ф. Энгельс). Ни одно вещество химики не изучали так долго, как белок, прежде чем удалось разгадать их строение. От первых шагов на пути познания состава белка до расшифровки структуры прошло более двухсот лет. Любой биологический объект, начиная от вирусов и заканчивая человеком, состоит в основном из белков (в пересчете на сухое вещество), поэтому очень важно знать строение, свойства и функции этих соединений.

Ход урока:

I. Организационный этап

Приветствие, проверка готовности учащихся к учебному занятию, организация внимания школьников.

II. Этап подготовки учащихся к изучению нового материала

1. Беседа по вопросам:

  1. Что такое биополимеры? Приведите примеры биополимеров.
  2. Какие вещества называются белками или протеинами?
  3. Что такое первичная структура белка? Какими связями поддерживается? (у доски показ по таблице «Структуры белка»)
  4. Что представляет собой вторичная структура белка? Какими связями поддерживается?
  5. Что представляет собой третичная структура белка? Какими связями поддерживается?
  6. Что представляет собой четвертичная структура белка?
  7. Что такое денатурация белка?

III. Этап изучения нового материала

1. Презентация функций белков

  • Структурная (строительная) — белки входят в состав клеточных мембран и органоидов клетки, образуют соединительные ткани (эластин и коллаген), волосы и ногти (кератин).
  • Каталитическая (ферментативная) — специальные белки — ферменты ускоряют биохимические реакции в клетке.
  • Двигательная — особую сократительную функцию выполняют белки актин и миозин, способные сокращаться и растягиваться. Они приводят в движение реснички и жгутики одноклеточных организмов, сокращают мышцы у животных.
  • Транспортная — например, гемоглобин переносит кислород из лёгких к клеткам других тканей и органов, белки сыворотки крови — липиды и жирные кислоты.
  • Защитная — специфические белки предохраняют организм от вторжения чужеродных белков и микроорганизмов, от повреждения. Например, антитела, вырабатываемые лимфоцитами, блокируют чужеродные белки, фибрин и тромбин предохраняют организм от кровопотери.
  • Регуляторная — присуща белкам — гормонам, которые поддерживают постоянные концентрации веществ в крови и клетках, участвуют в росте, размножении и других жизненно важных процессах. Например, инсулин регулирует содержание сахара в крови.
  • Сигнальная — в мембрану клетки встроены белки, способные изменять свою третичную структуру в ответ на действие факторов внешней среды. Так происходит приём сигналов из внешней среды и передача информации в клетку.
  • Энергетическая — белки могут выполнять энергетическую функцию, являясь одним из источников энергии в клетке, но в качестве источника энергии белки используются крайне редко. При полном расщеплении 1 г белка до конечных продуктов выделяется 17,6 кДж энергии.

IV. Этап проверки первичного усвоения знаний

Ответить на вопросы:

  1. Какие функции белков вам известны?
  2. При окислении 1 г белков выделяется столько же энергии, сколько при окислении 1 г углеводов. Почему организм использует белки как источник энергии только в крайних случаях?
  3. Почему белок коллаген, входящий в состав волокнистой структуры, находящийся в тканях кожи, добавляют в косметические кремы по уходу за кожей?
  4. Почему пересаженные органы: почки, печень часто отторгаются у пациентов?
  5. Шерсть содержит белок кератин, почему при стирке в воде с t° = 90° -100° шерсть садится?

V. Задание на дом: §.10

По желанию подготовить сообщения: «Один день из жизни белка-гормона».

VI. Подведение итогов занятия….

VII. Рефлексия

Оцените свою работу на уроке, закончив следующие предложения:

Больше всего мне понравилось…

Теперь я буду знать…

Сегодня я понял(а), что …