Содержание и особенности реализации модуля «Технологии обработки материалов и пищевых продуктов» учебного предмета «Труд (технология)» в 5-7 классах согласно ФГОС ООО

Вопросы для обсуждения:

1. Общая характеристика, место и цели изучения учебного предмета «Труд (технология)».

2. Инвариантные и вариативные модули программы по учебному предмету «Труд (технология)».

3. Характеристика инвариантного модуля «Технологии обработки материалов и пищевых продуктов».

4. Планируемые результаты освоения модуля «Технологии обработки материалов и пищевых продуктов».

5. Содержание модуля «Технологии обработки материалов и пищевых продуктов» и рекомендации по его реализации.

Общая характеристика, место и цели изучения учебного предмета «Труд (технология)».

Приказом Министерства просвещения Российской Федерации от 22.01.2024 г. № 31 «О внесении изменений в некоторые приказы Министерства образования и науки Российской Федерации и Министерства просвещения Российской Федерации, касающиеся федеральных государственных образовательных стандартов начального общего образования и основного общего образования»:

- учебный предмет «Технология» предметной области «Технология» заменен на «Труд (технология)»;

- некоторые пункты, касающиеся учебного предмета «Труд (технология)», изложены в новой редакции федерального государственного образовательного стандарта основного общего образования (далее – ФГОС ООО).

Кроме этого, приказом Министерства просвещения Российской Федерации от 19.03.2024 г. № 171 «О внесении изменений в некоторые приказы Министерства просвещения Российской Федерации, касающиеся федеральных образовательных программ начального общего образования, основного общего образования и среднего общего образования» внесены изменения в федеральную рабочую программу основного общего образования учебного предмета «Труд (технология)».

Оба приказа вступают в силу 1 сентября 2024 года.

Программа по учебному предмету «Труд (технология)» интегрирует знания по разным учебным предметам и является одним из базовых для формирования у обучающихся функциональной грамотности, технико-технологического, проектного, креативного и критического мышления на основе практико-ориентированного обучения и системно-деятельностного подхода в реализации содержания, воспитания осознанного отношения к труду как созидательной деятельности человека по созданию материальных и духовных ценностей.

Программа по учебному предмету «Труд (технология)» знакомит обучающихся с различными технологиями, в том числе материальными, информационными, коммуникационными, когнитивными, социальными. В рамках освоения программы по предмету «Труд (технология)» происходит приобретение базовых навыков работы с современным технологичным оборудованием, освоение современных технологий, знакомство с миром профессий, самоопределение и ориентация обучающихся в сферах трудовой деятельности.

Программа по учебному предмету «Труд (технология)» раскрывает содержание, адекватно отражающее смену жизненных реалий и формирование пространства профессиональной ориентации и самоопределения личности, в том числе: компьютерное черчение, промышленный дизайн, 3D-моделирование, прототипирование, технологии цифрового производства в области обработки материалов, аддитивные технологии, нанотехнологии, робототехника и системы автоматического управления; технологии электротехники, электроники и электроэнергетики, строительство, транспорт, агро- и биотехнологии, обработка пищевых продуктов.

Программа по учебному предмету «Труд (технология)» конкретизирует содержание, предметные, метапредметные и личностные результаты.

Стратегическим документом, определяющим направление модернизации содержания и методов обучения, является ФГОС ООО.

Основной целью освоения содержания программы по учебному предмету «Труд (технология)» является формирование технологической грамотности, глобальных компетенций, творческого мышления.

Задачами учебного предмета «Труд (технология)» являются:

1) подготовка личности к трудовой, преобразовательной деятельности, в том числе на мотивационном уровне – формирование потребности и уважительного отношения к труду, социально ориентированной деятельности;

2) овладение знаниями, умениями и опытом деятельности в предметной области «Технология»;

3) овладение трудовыми умениями и необходимыми технологическими знаниями по преобразованию материи, энергии и информации в соответствии с поставленными целями, исходя из экономических, социальных, экологических, эстетических критериев, а также критериев личной и общественной безопасности;

4) формирование у обучающихся культуры проектной и исследовательской деятельности, готовности к предложению и осуществлению новых технологических решений;

5) формирование у обучающихся навыка использования в трудовой деятельности цифровых инструментов и программных сервисов, когнитивных инструментов и технологий;

6) развитие умений оценивать свои профессиональные интересы и склонности в плане подготовки к будущей профессиональной деятельности, владение методиками оценки своих профессиональных предпочтений.

Технологическое образование обучающихся носит интегративный характер и строится на неразрывной взаимосвязи с трудовым процессом, создает возможность применения научно-теоретических знаний в преобразовательной продуктивной деятельности, включения обучающихся в реальные трудовые отношения в процессе созидательной деятельности, воспитания культуры личности во всех ее проявлениях (культуры труда, эстетической, правовой, экологической, технологической и других ее проявлениях), самостоятельности, инициативности, предприимчивости, развитии компетенций, позволяющих обучающимся осваивать новые виды труда и сферы профессиональной деятельности.

Основной методический принцип программы по учебному предмету «Труд (технология)» – освоение сущности и структуры технологии неразрывно связано с освоением процесса познания – построения и анализа разнообразных моделей.

Программа по предмету «Труд (технология)» создана по модульному принципу.

Модульная программа по учебному предмету «Труд (технология)» состоит из логически завершенных блоков (модулей) учебного материала, позволяющих достигнуть конкретных образовательных результатов, и предусматривает разные образовательные траектории ее реализации.

Модульная программа по учебному предмету «Труд (технология)» включает обязательные для изучения инвариантные модули, реализуемые в рамках отведенных на учебный предмет часов.

В модульную программу по учебному предмету «Труд (технология)» могут быть включены вариативные модули, разработанные по запросу участников образовательных отношений в соответствии с этнокультурными и региональными особенностями, углубленным изучением отдельных тем инвариантных модулей.

В программе по учебному предмету «Труд (технология)» осуществляется реализация межпредметных связей:

- с алгеброй и геометрией при изучении модулей «Компьютерная графика. Черчение», «3D-моделирование, прототипирование, макетирование», «Технологии обработки материалов и пищевых продуктов»;

- с химией при освоении разделов, связанных с технологиями химической промышленности в инвариантных модулях;

- с биологией при изучении современных биотехнологий в инвариантных модулях и при освоении вариативных модулей «Растениеводство» и «Животноводство»;

- с физикой при освоении моделей машин и механизмов, модуля «Робототехника», «3D-моделирование, прототипирование, макетирование», «Технологии обработки материалов и пищевых продуктов»;

- с информатикой и информационно-коммуникационными технологиями при освоении в инвариантных и вариативных модулях информационных процессов сбора, хранения, преобразования и передачи информации, протекающих в технических системах, использовании программных сервисов;

- с историей и искусством при освоении элементов промышленной эстетики, народных ремесел в инвариантном модуле «Производство и технологии»;

- с обществознанием при освоении тем в инвариантном модуле «Производство и технологии».

Общее число часов, рекомендованных для изучения технологии, – 272 часа:

1) в 5, 6, 7 классах – по 68 часов (2 часа в неделю);

2) в 8, 9 классах – по 34 часа (1 час в неделю).

Дополнительно рекомендуется выделить за счет внеурочной деятельности в 8 классе – 34 часа (1 час в неделю), в 9 классе – 68 часов (2 часа в неделю).

Таким образом, с 1 сентября 2024 года в общеобразовательных организациях на уровне основного общего образования будет преподаваться учебный предмет «Труд (технология)», включающий инвариантные и вариативные модули программы.

Инвариантные и вариативные модули программы по учебному предмету «Труд (технология)».

Инвариантная часть программы по учебному предмету «Труд (технология)» включает 5 модулей:

1. Модуль «Производство и технологии».

Модуль «Производство и технологии» является общим по отношению к другим модулям. Основные технологические понятия раскрываются в модуле в системном виде, что позволяет осваивать их на практике в рамках других инвариантных и вариативных модулей.

Особенностью современной техносферы является распространение технологического подхода на когнитивную область. Объектом технологий становятся фундаментальные составляющие цифрового социума: данные, информация, знание. Трансформация данных в информацию и информации в знание в условиях появления феномена «больших данных» является одной из значимых и востребованных в профессиональной сфере технологий.

Освоение содержания модуля осуществляется на протяжении всего курса технологии на уровне основного общего образования. Содержание модуля построено на основе последовательного знакомства обучающихся с технологическими процессами, техническими системами, материалами, производством и профессиональной деятельностью.

2. Модуль «Технологии обработки материалов и пищевых продуктов».

В модуле на конкретных примерах представлено освоение технологий обработки материалов по единой схеме: историко-культурное значение материала, экспериментальное изучение свойств материала, знакомство с инструментами, технологиями обработки, организация рабочего места, правила безопасного использования инструментов и приспособлений, экологические последствия использования материалов и применения технологий, а также характеризуются профессии, непосредственно связанные с получением и обработкой данных материалов.

Изучение материалов и технологий предполагается в процессе выполнения учебного проекта, результатом которого будет продукт-изделие, изготовленный обучающимися.

Модуль может быть представлен как проектный цикл по освоению технологии обработки материалов.

3. Модуль «Компьютерная графика. Черчение».

В рамках данного модуля обучающиеся:

- знакомятся с основными видами и областями применения графической информации, с различными типами графических изображений и их элементами;

- учатся применять чертежные инструменты, читать и выполнять чертежи на бумажном носителе с соблюдением основных правил;

- знакомятся с инструментами и условными графическими обозначениями графических редакторов, учатся создавать с их помощью тексты и рисунки;

- знакомятся с видами конструкторской документации и графических моделей;

- овладевают навыками чтения, выполнения и оформления сборочных чертежей, ручными и автоматизированными способами подготовки чертежей, эскизов и технических рисунков деталей, осуществления расчетов по чертежам.

Приобретаемые в модуле знания и умения необходимы для создания и освоения новых технологий, а также продуктов техносферы и направлены на решение задачи укрепления кадрового потенциала российского производства.

Содержание модуля «Компьютерная графика. Черчение» может быть представлено в том числе и отдельными темами или блоками в других модулях. Ориентиром в данном случае будут планируемые предметные результаты за год обучения.

4. Модуль «Робототехника».

В модуле наиболее полно реализуется идея конвергенции материальных и информационных технологий. Значимость данного модуля заключается в том, что при его освоении формируются навыки работы с когнитивной составляющей (действиями, операциями и этапами).

Модуль «Робототехника» позволяет в процессе конструирования, создания действующих моделей роботов интегрировать знания о технике и технических устройствах, электронике, программировании, фундаментальные знания, полученные в рамках учебных предметов, а также дополнительного образования и самообразования.

5. Модуль «3D-моделирование, прототипирование, макетирование».

Модуль в значительной мере нацелен на реализацию основного методического принципа модульного курса технологии: освоение технологии идет неразрывно с освоением методологии познания, основой которого является моделирование. При этом связь технологии с процессом познания носит двусторонний характер: анализ модели позволяет выделить составляющие ее элементы и открывает возможность использовать технологический подход при построении моделей, необходимых для познания объекта.

Модуль играет важную роль в формировании знаний и умений, необходимых для проектирования и усовершенствования продуктов (предметов), освоения и создания технологий.

Примеры вариативных модулей программы по учебному предмету «Труд (технология)»:

1. Модуль «Автоматизированные системы».

Модуль знакомит обучающихся с автоматизацией технологических процессов на производстве и в быту. Акцент сделан на изучение принципов управления автоматизированными системами и их практической реализации на примере простых технических систем.

В результате освоения модуля обучающиеся разрабатывают индивидуальный или групповой проект, имитирующий работу автоматизированной системы (например, системы управления электродвигателем, освещением в помещении и прочее).

2. Модули «Животноводство» и «Растениеводство».

Модули знакомят обучающихся с традиционными и современными технологиями в сельскохозяйственной сфере, направленными на природные объекты, имеющие свои биологические циклы.

3. Характеристика инвариантного модуля «Технологии обработки материалов и пищевых продуктов».

Модульная программа по учебному предмету «Труд (технология)» включает обязательные для изучения инвариантные модули, реализуемые в рамках отведенных на учебный предмет часов, одним из которых является модуль «Технологии обработки материалов и пищевых продуктов».

В модуле «Технологии обработки материалов и пищевых продуктов» на конкретных примерах должно быть представлено освоение технологий обработки материалов по единой технологической схеме: историко-культурное значение материала и способов его обработки, экспериментальное изучение свойств материала, знакомство с инструментами и способами обработки, организация рабочего места, правила безопасного использования инструментов и оборудования, экологические последствия использования материалов и применения технологий, а также характеристика профессий, непосредственно связанных с получением и обработкой данных материалов.

Изучение материалов и технологий предполагается в процессе выполнения учебного проекта, результатом которого будет продукт-изделие, изготовленный обучающимися.

Модуль «Технологии обработки материалов и пищевых продуктов» может быть представлен как проектный цикл по освоению технологии обработки материалов.

Модуль «Технологии обработки материалов и пищевых продуктов» изучается в 5-7 классах в объеме 98 часов и состоит из трех тематических блоков:

1. «Технологии обработки конструкционных материалов» (42 часа).

2. «Технологии обработки пищевых продуктов» (22 часа).

3. «Технологии обработки текстильных материалов» (34 часа).

Каждый тематический блок последовательно раскрывается в 5, 6 и 7 классах, что позволяет обучающимся осваивать технологии обработки разных материалов – древесины, металлов, текстильных и композитных материалов, пищевых продуктов, а также развивать умения и навыки в области проектирования изделий, конструирования и моделирования, решения бытовых, инженерных и технологических задач.

Основные цели и задачи модуля «Технологии обработки материалов и пищевых продуктов»:

1) формирование трудовых умений и навыков по технологии обработки материалов, выбору и эффективному использованию в практической и проектной деятельности инструментов, материалов и технологического оборудования для создания изделий и объектов труда;

2) формирование умений, связанных с учебным проектированием: определять проблему, цель, составлять план освоения технологии и изготовления изделия, оценивать результаты своей работы;

3) развитие культуры труда и безопасной организации трудовой деятельности на рабочем месте в соответствии со спецификой используемых технологий обработки материалов и технологического оборудования;

4) развитие креативности, технологического и проектного мышления, развитие их в процессе продуктивной деятельности и разработки учебных проектов;

5) формирование представлений о мире труда и профессий, ознакомление с профессиями и компетенциями, связанными с изучаемыми технологиями обработки материалов.

Практические работы модуля направлены на выполнение учебно-тренировочных упражнений по овладению инструментами и способами обработки материалов и предваряют (или включены) в процесс выполнения обучающимися учебных проектов.

Учебные проекты по труду (технологии) выполняются обучающимися в рамках уроков по изучению содержания учебного модуля предмета.

При этом выделяются индивидуальные творческие проекты по тематическим блокам «Технологии обработки конструкционных материалов» и «Технологии обработки текстильных материалов» и групповые (по 5-6 человек) по тематическому блоку «Технологии обработки пищевых продуктов».

В федеральной рабочей программе по учебному предмету «Труд (технология)» в рамках изучения модуля «Технологии обработки материалов и пищевых продуктов» запланированы 8 учебных проектов.

В связи с небольшим количеством часов, отводимых на изучение каждого тематического блока модуля «Технологии обработки материалов и пищевых продуктов», перед учителем стоит сложная задача – в достаточно сжатые сроки реализовать планируемые предметные результаты, что возможно только при тщательном планировании уроков, использовании активных методов обучения и изготовлении менее трудозатратных изделий.

Планируемые результаты освоения модуля «Технологии обработки материалов и пищевых продуктов».

В результате изучения программы по учебному предмету «Труд (технология)» на уровне основного общего образования у обучающегося формируются не только личностные и метапредметные, но и предметные результаты.

Для всех инвариантных модулей по предмету «Труд (технология)» обязательными предметными результатами являются:

1) организовывать рабочее место в соответствии с изучаемой технологией;

2) соблюдать правила безопасного использования ручных и электрифицированных инструментов и оборудования;

3) грамотно и осознанно выполнять технологические операции в соответствии с изучаемой технологией.

В отношении конкретных модулей планируемые предметные результаты освоения представлены по классам.

К концу обучения в 5 классе предметные результаты освоения содержания модуля «Технологии обработки материалов и пищевых продуктов»:

- самостоятельно выполнять учебные проекты в соответствии с этапами проектной деятельности;

- выбирать идею творческого проекта, выявлять потребность в изготовлении продукта на основе анализа информационных источников различных видов и реализовывать ее в проектной деятельности;

- создавать, применять и преобразовывать знаки и символы, модели и схемы;

- использовать средства и инструменты информационно-коммуникационных технологий для решения прикладных учебно-познавательных задач;

- называть и характеризовать виды бумаги, ее свойства, получение и применение;

- называть народные промыслы по обработке древесины;

- характеризовать свойства конструкционных материалов;

- выбирать материалы для изготовления изделий с учетом их свойств, технологий обработки, инструментов и приспособлений;

- называть и характеризовать виды древесины, пиломатериалов;

- выполнять простые ручные операции (разметка, распиливание, строгание, сверление) по обработке изделий из древесины с учетом ее свойств, применять в работе столярные инструменты и приспособления;

- знать и называть пищевую ценность яиц, круп, овощей;

- приводить примеры обработки пищевых продуктов, позволяющие максимально сохранять их пищевую ценность;

- называть и выполнять технологии первичной обработки овощей, круп;

- называть и выполнять технологии приготовления блюд из яиц, овощей, круп;

- называть виды планировки кухни; способы рационального размещения мебели;

- называть и характеризовать текстильные материалы, классифицировать их, описывать основные этапы производства;

- анализировать и сравнивать свойства текстильных материалов;

- выбирать материалы, инструменты и оборудование для выполнения швейных работ;

- использовать ручные инструменты для выполнения швейных работ;

- подготавливать швейную машину к работе с учетом безопасных правил ее эксплуатации, выполнять простые операции машинной обработки (машинные строчки);

- выполнять последовательность изготовления швейных изделий, осуществлять контроль качества;

- характеризовать группы профессий, описывать тенденции их развития, объяснять социальное значение групп профессий.

К концу обучения в 6 классе предметные результаты освоения содержания модуля «Технологии обработки материалов и пищевых продуктов»:

- характеризовать свойства конструкционных материалов;

- называть народные промыслы по обработке металла;

- называть и характеризовать виды металлов и их сплавов;

- исследовать, анализировать и сравнивать свойства металлов и их сплавов;

- классифицировать и характеризовать инструменты, приспособления и технологическое оборудование;

- использовать инструменты, приспособления и технологическое оборудование при обработке тонколистового металла, проволоки;

- выполнять технологические операции с использованием ручных инструментов, приспособлений, технологического оборудования;

- обрабатывать металлы и их сплавы слесарным инструментом;

- знать и называть пищевую ценность молока и молочных продуктов;

- определять качество молочных продуктов, называть правила хранения продуктов;

- называть и выполнять технологии приготовления блюд из молока и молочных продуктов;

- называть виды теста, технологии приготовления разных видов теста;

- называть национальные блюда из разных видов теста;

- называть виды одежды, характеризовать стили одежды;

- характеризовать современные текстильные материалы, их получение и свойства;

- выбирать текстильные материалы для изделий с учетом их свойств;

- самостоятельно выполнять чертеж выкроек швейного изделия;

- соблюдать последовательность технологических операций по раскрою, пошиву и отделке изделия;

- выполнять учебные проекты, соблюдая этапы и технологии изготовления проектных изделий;

- характеризовать мир профессий, связанных с изучаемыми технологиями, их востребованность на рынке труда.

К концу обучения в 7 классе предметные результаты освоения содержания модуля «Технологии обработки материалов и пищевых продуктов»:

- исследовать и анализировать свойства конструкционных материалов;

- выбирать инструменты и оборудование, необходимые для изготовления выбранного изделия по данной технологии;

- применять технологии механической обработки конструкционных материалов;

- осуществлять доступными средствами контроль качества изготавливаемого изделия, находить и устранять допущенные дефекты;

- выполнять художественное оформление изделий;

- называть пластмассы и другие современные материалы, анализировать их свойства, возможность применения в быту и на производстве;

- осуществлять изготовление субъективно нового продукта, опираясь на общую технологическую схему;

- оценивать пределы применимости данной технологии, в том числе с экономических и экологических позиций;

- знать и называть пищевую ценность рыбы, морепродуктов;

- определять качество рыбы;

- знать и называть пищевую ценность мяса животных, мяса птицы, определять качество;

- называть и выполнять технологии приготовления блюд из рыбы;

- характеризовать технологии приготовления из мяса животных, мяса птицы;

- называть блюда национальной кухни из рыбы, мяса;

- характеризовать конструкционные особенности костюма;

- выбирать текстильные материалы для изделий с учетом их свойств;

- самостоятельно выполнять чертеж выкроек швейного изделия;

- соблюдать последовательность технологических операций по раскрою, пошиву и отделке изделия;

- характеризовать мир профессий, связанных с изучаемыми технологиями, их востребованность на рынке труда.

Содержание модуля «Технологии обработки материалов и пищевых продуктов» и рекомендации по его реализации.

В 5-7 классах инвариантный модуль «Технологии обработки материалов и пищевых продуктов» представлен разными тематическими блоками.

В 5 классе тематический блок «Технология обработки конструкционных материалов» позволяет перейти от технологии обработки бумаги и поделочных материалов (которые обучающиеся осваивали в начальной школе) к технологиям обработки конструкционных материалов. Таким конструкционным материалом в 5 классе является древесина, на примере обработки которой обучающиеся не только изучаются правила безопасного труда и организации рабочего места, технологические операции и способы работы с материалом, но и начинают осваивать логику проектирования, выполняя проект «Изделие из древесины».

Выбор изделия для учебного проекта – это совместная задача обучающегося и учителя. В качестве примеров изделий можно предложить те, которые окружают ребенка в повседневной жизни, дома или в школе и несут функциональное значение, например, разделочная доска, подставка под горячее, подставка для мобильного телефона, карандашница, деревянная игрушка и пр. При этом конструкция и дизайн изделия должны быть посильны и доступны для изготовления обучающимися 5 класса.

В 5-7 классах инвариантный модуль «Технологии обработки материалов и пищевых продуктов» представлен также тематическим блоком «Технологии обработки пищевых продуктов».

В 5-7 классах основная особенность изучения содержания тематического блока «Технологии обработки пищевых продуктов» заключается в том, что необходимо сформировать базовые знания и умения обучающихся, во-первых, о рациональном питании и значении разных продуктов в питании человека, во-вторых, знания о химическом составе (белки, жиры, углеводы, микро- и макроэлементы, витамины) разных пищевых продуктов и суточной потребности организма человека (подростка) в данных веществах; в-третьих, о технологиях приготовления изучаемых продуктов питания.

Учитывая, что продукты питания обучающимся хорошо знакомы на бытовом уровне, задача учителя – обобщить и систематизировать эти знания, дать представление о технологиях приготовления несложных блюд и, при наличии оснащенных кабинетов, организовать практические занятия и закрепить теоретические знания.

Учебный проект по тематическому блоку «Технологии обработки пищевых продуктов» в 5 классе имеет ряд следующих ограничений: количество уроков (4 пары – 8 учебных часов), изучаемые темы (рациональное питание, технологии обработки овощей, круп, яиц). Следовательно, педагог может предъявить, например, такие требования к продукту учебного проекта: должны быть разработаны технологические карты блюд из овощей и крупы (по желанию и из яиц), обоснован выбор данных блюд для решения проблемы, практическая часть выполнена (при наличии условий – в классе, а если нет такой возможности, то в домашних условиях) и предоставлен отчет.

Можно предложить обучающимся на втором уроке (первой пары) обсудить варианты и определить проблему проекта, продукт, который решает какую-то проблему, составить план совместного с одноклассниками выполнения проекта и изучения нового материала, затем перейти к выполнению первой практической работы.

Домашнее задание обучающиеся формулируют самостоятельно – в командах распределяются задачи для выполнения учебного проекта: сбор информации об изучаемых продуктах питания и технологии приготовления, изучение рецептов, приготовление блюд в домашних условиях, составление отчета, а при наличии условий – подготовка к практической работе.

В 5 классе содержание первых уроков тематического блока «Технологии обработки текстильных материалов» охватывает изучение текстильных материалов и их свойств, этапы получения ткани, освоение заправки швейной машины и выполнение прямых строчек. Далее обучающиеся определяют, какое проектное изделие они будут выполнять, какие технологии обработки текстильных материалов нужно изучить, чтобы выполнить учебный проект.

При отсутствии в образовательной организации швейного оборудования можно предложить выполнить изделия, изготовление которых не займет много времени ручными стежками, например, очечник, прихватку, салфетку и другие небольшие изделия, также можно предложить выполнить изделие в масштабе, то есть создать модель (уменьшенную копию) изделия.

На первом уроке учебного проектирования важно объявить о требованиях к изделию, например, это текстильное изделие, в котором должны быть выполнены стачные и краевые швы, можно ввести и регламенты по размерам изделия (не более…, не менее…), по декорированию (вышивка, аппликация, термоаппликация и др.). Также необходимо предъявить и требования к качеству, критерии оценивания проектного изделия, критерии оценки защиты проекта, тогда каждому обучающемуся будет понятно, что позволит получить более высокий балл, за что будет снижена отметка. Таким образом формируется умение самооценки, ответственность за качество изделия, результаты труда, требовательность к себе.

Рассмотрим специфику тематического блока «Технологии обработки конструкционных материалов» в 6 классе, когда обучающиеся продолжают знакомиться с технологиями обработки конструкционных материалов на примере металлов и сплавов. Изучение технологического процесса происходит по аналогичной логике (которая соответствует общей методике преподавания предмета, начиная с 5 класса): от истории обработки металлов и сплавов и изучения их свойств до освоения технологических операций по обработке тонколистового металла и проволоки и создания учебного проекта.

Воспитательное значение раздела связано с анализом народных промыслов по конструкционной и художественной обработке материалов, их использованием в бытовых и художественных изделиях, отражением этнокультурных и семейных традиций в разных регионах России, которые потом используются в процессе выполнения учебных проектов.

Разработка и выполнение учебных проектов происходит в процессе освоения новых технологических операций и способов обработки тонколистового металла и проволоки. Обучающимся предлагается выбрать свой индивидуальный творческий проект «Изделие из металла», в качестве которого могут выступать металлическая подставка под карандаши, держатель для книг, футляр для хранения разных предметов (монет, очков, мелких предметов, ручек, ключей и пр.), художественные изделия из проволоки, хозяйственный совок, коробка для хранения инструментов или мелких деталей и пр. Общими требования к выбору проектного изделии могут быть: материал – тонколистовой металл и/или проволока; 2 или 3 детали; посильные для технологической обработки форма и конструкция изделия; возможность осуществления сборки (одним из осваиваемых способов), декоративная или художественная отделка (по возможности).

Профориентационное значение раздела реализуется в процессе изучения темы «Мир профессий» и обсуждения профессий, которые участвуют в создании металлических изделий на производстве. Среди таких профессий упоминаются профессии, связанные в целом с металлургией (шахтер, сталевар, горновой доменной печи, оператор мартеновской печи, разливщик стали, прокатчик горячего металла, вальцовщик холодного металла, плавильщик, инженер-технолог и пр.); профессии, связанные с металлообработкой (слесарь, токарь, кровельщик, кузнец, чеканщик, гравировщик, ювелир и пр.), а также профессии, связанные с современным производством по обработке металлов и сплавов, – оператор станков с числовым программным управлением, инженер-программист, станочник и др.

Специфическими особенностями обладает тематический блок «Технологии обработки пищевых продуктов» в 6 классе.

В 6 классе обучающиеся продолжают изучение состава пищевых продуктов и оценивать их место в рационе человека. При изучении пищевой ценности молока, молочных, кисломолочных пищевых продуктов, видов теста следует обратить внимание и на индивидуальную пищевую непереносимость некоторых веществ, содержащихся в молоке, пшеничной муке и т. д. и учитывать это при приготовлении блюд.

Одной из воспитательных задач уроков по изучению и приготовлению пищи является формирование уважения к культуре и традициям разных народов, проживающих в России, через знакомство с особенностями кухни разных регионов. Особая роль отводится развитию представления о культуре питания в семье на основе сложившихся традиций.

Изучение тематического блока «Технологии обработки пищевых продуктов» так же, как и в 5 классе, необходимо спланировать в форме группового учебного проекта. И на первой же паре уроков составить с обучающимися план выполнения проекта, план изучения и приготовления разных блюд из молока, молочных продуктов, теста.

Ограничения (количество уроков и перечень продуктов) и требования к продукту учебного проекта также необходимо предъявить командам на первом уроке, например: разработать технологические карты блюд из кисломолочных продуктов (к примеру, творога) и песочного теста (или предложить найти или самостоятельно придумать блюда, сочетающие тесто и молочные, кисломолочные продукты), обосновать выбор данных блюд для решения выявленной проблемы, выполнить практическую часть (при наличии условий – в классе, а если нет такой возможности, то в домашних условиях) и предоставить отчет.

Проблема учебного проекта также может быть связана с рациональным, здоровым питанием или разработкой кулинарного бренда, какими являются, например, тульский пряник, казанский чак-чак, осетинские пироги и другие блюда или выпечка, известные далеко за пределами региона, или разработкой авторского блюда для семейного праздника.

На заключительном занятии, подводя итоги изучения темы, можно предложить обучающимся подумать, какую важную задачу в жизни общества выполняют люди таких профессий, как пекарь, кондитер, хлебопек, пекарь-тандырщик, изучить востребованность этих профессий, определить колледжи, где можно получить эти профессии.

В 6 классе при изучении тематического блока «Технологии обработки текстильных материалов» обучающиеся знакомятся с понятиями «мода», «стиль», «одежда» и классификацией одежды, учатся читать условные обозначения на маркировочной ленте и выбирать способ ухода за одеждой; продолжают изучать текстильные материалы и их свойства; выполнять двойные швы и использовать разные приспособления швейной машины, стежки и декоративные строчки (при наличии) при выполнении учебного проекта.

В 6 классе, так же, как и в 5 классе, на первом уроке выполнения учебного проекта необходимо предъявить требования к изделию, например, обучающиеся должны сшить изделие, в котором использованы двойные и краевые швы (уточнить), размер не менее…, требования к декорированию и качеству, рассказать о критериях оценивания проектного изделия, критериях оценки защиты проекта.

Проектное изделие лучше предложить небольшое: декоративная наволочка, сумка, укладка для инструментов – изделия, при изготовлении которых оправданно используются двойные швы.

В 7 классе в рамках тематического блока «Технологии обработки конструкционных материалов» обучающиеся знакомятся с современными конструкционными материалами, в первую очередь, с теми, которые относятся к классу композиционных материалов. Для этого сначала учитель повторяет классификацию и свойства материалов, относящихся к металлам и неметаллам. А потом переходит к истории появления и использования человеком композитных материалов и их современных направлениях развития, как их получают и используют в производстве и в быту.

Новыми способами обработки конструкционных материалов, с которыми знакомятся обучающиеся в 7 классе, являются точение и фрезерование, которые выполняются с помощью станков. Изучение станка как технологической машины может происходить на любом примере технологического оборудования, как на традиционных токарных станках по деревообработке и металлообработке, так и на фрезерных, фрезерно-гравировальных и прочих станках. Важно, чтобы обучающиеся представляли классификацию станочного оборудования, какие технологические операции по обработке материалов на них выполняются, знали устройство и принцип действия станков, систему управления станков, а также правила работы и правила охраны труда при работе на станках.

Кроме этого, обучающиеся впервые пробуют работать с пластмассами как современным и широко распространенным сегодня материалом, изучают виды и свойства пластмасс, способы производства и применения, особенности механической обработки и отделки изделий из пластмассы, анализируют эти материалы для возможного выполнения учебного проекта.

Учебный проект в 7 классе – «Изделие из конструкционных и поделочных материалов» – обучающиеся так же, как и в 5 и 6 классах, выполняют в процессе освоения учебных тем. Поэтому следует руководствоваться следующими требованиями к выбору проектного изделия обучающимися:

1) изготавливается из разных конструкционных материалов, включая использование современных, композитных материалов;

2) включает изучаемые технологические операции и способы обработки материалов (точение и/или фрезерование, резьбовые соединения, обработку пластмассы или композиционных материалов и пр.);

3) декоративная отделка изделия (укажите способ);

4) обладает потребительскими качествами (которые обучающиеся осознают еще на этапе выбора идей для своего проекта).

В качестве проектного изделия, посильного для обучающихся по уровню подготовки и времени на учебное проектирование, могут выступать светильник, сувенирная продукция, декоративные элементы для дома или дачи (полочка, подставка, подвеска и пр.), подставка под цветы, корпус для часов (настольных, настенных и пр.), органайзер (разного назначения) и др. Важно, чтобы в 7 классе обучающиеся подошли к выбору проектного изделия осознанно, с ориентацией на потребности конкретного человека и описание технического задания к проекту на основе анализа потребительских качеств будущего изделия.

Тема «Мир профессий» в 7 классе направлена на знакомство с профессиями в сфере получения и применения новых материалов, в том числе наноматериалов и нанотехнологий, квантовых технологий и пр., например, проектировщик умных материалов, нанофизик, нанотехнолог, специалист по технологиям и приборам квантовой электроники и фотоники, инженер по испытанию инновационной продукции и других.

В 7 классе завершается изучение тематического блока «Технологии обработки пищевых продуктов». Обучающиеся знакомятся с пищевой ценностью мяса, мяса птицы, рыбы и морепродуктов, учатся определять признаки свежести этих продуктов, готовить несложные блюда. При изучении рецептов блюд и технологий их приготовления также можно сделать акцент на особенности и кулинарные традиции региона, использовать для приготовления характерные для местного меню виды мяса и рыбы.

Этапы и требования к групповому учебному проекту такие же, как и в 5 и 6 классах: определить проблему, которая будет решаться при выполнении проекта, и освоить базовые знания и умения по изучаемой теме.

В 7 классе завершается изучение технологий обработки текстильных материалов: обучающиеся уже познакомились с текстильными материалами, их свойствами, научились выполнять несложные изделия, используя ручные и машинные швы, поэтому определена задача – сформировать представление о конструировании одежды, достаточно сложная, так как на изучение темы отведено всего 6 уроков. Определив объектом труда несложное изделие, например тунику (или футболку), которую можно сшить в масштабе (например, построить выкройки в масштабе 1:2), и предложив обучающимся создать «авторский» дизайн, усилить мотивацию выполнения своей уникальной модели, которую, допустим, не обязательно шить (ниткой с иголкой), а можно и склеить, и соединить заклепками, и скрепить иным способом, а также дать волю фантазии и декорировать любым способом (например, нанести рисунок акриловыми красками, что очень популярно у подростков).

Рекомендуется рассмотреть с обучающимися историю мужского и женского костюма от древнегреческого хитона и древнеримской туники до современной футболки/туники, сравнить особенности конструкции одежды разных эпох и предложить придумать свою модель, так будет создана творческая атмосфера проектной работы без регламентов (оформления и защиты проекта).

Таким образом, рабочая программа по учебному предмету «Труд (технология)» составлена на основе модульного принципа построения учебного материала и допускает вариативный подход к очередности изучения модулей, принципам компоновки учебных тем, форм и методов освоения содержания. Порядок изучения модулей может быть изменен, возможно перераспределение учебного времени между модулями (при сохранении общего количества учебных часов). Одним из инвариантных при обучении труду является модуль «Технологии обработки материалов и пищевых продуктов».