ФОРМИРОВАНИЕ СТОЛОВОГО ЭТИКЕТА У ДЕТЕЙ С ЗАДЕРЖКОЙ ПСИХИЧЕСКОГО РАЗВИТИЯ НА ЗАНЯТИЯХ УЧИТЕЛЯ-ДЕФЕКТОЛОГА, КАК ИНСТРУМЕНТ РАЗВИТИЯ ЦЕННОСТНЫХ ОРИЕНТИРОВ

ФОРМИРОВАНИЕ СТОЛОВОГО ЭТИКЕТА У ДЕТЕЙ С ЗАДЕРЖКОЙ ПСИХИЧЕСКОГО РАЗВИТИЯ НА ЗАНЯТИЯХ УЧИТЕЛЯ-ДЕФЕКТОЛОГА, КАК ИНСТРУМЕНТ РАЗВИТИЯ ЦЕННОСТНЫХ ОРИЕНТИРОВ

Кокарева Оксана Владиславовна

Учитель-дефектолог МБДОУ ЦРР

Детский сад №86 «Колокольчик»

В статье рассматриваются система формирования у обучающихся с ЗПР правил и норм столового этикета, как базовых ценностных ориентиров: вежливости, уважения, самоконтроля и социального взаимодействия, способствующие гармоничному развитию личности и успешному взаимодействию в обществе детей с задержкой психического развития.

Ключевые слова: столовый этикет, дети с задержкой психического развития, ценностные ориентиры.

Психолого-педагогические аспекты проблемы ценностных ориентаций изучались многими исследователями (Л.С. Выготский, Л.А. Венгер, М.А. Богомаз, В.И. Давыдов, А.В. Запорожец, О.Н. Коровина, А.А. Леонтьев, А. Маслоу и др.). Ценностные ориентации рассматривается авторами как устойчивые внутренние предпочтения (установки) ребенка, которые определяют его поведение, отношение к окружающему миру, людям и самому себе.

Исследования в области специальной психологии и педагогики (Л.С. Выготский, А.В. Запорожец, А.В. Ткаченко) показали, что для детей дошкольного возраста с задержкой психического развития характерно отставание в развитии мышления и речи, волевой и эмоциональной сферах, снижение памяти, устойчивости и концентрации внимания, низкая работоспособность, также наблюдается снижение формирования мотивационной сферы, снижение способности к осмыслению значимых жизненных ценностей. Нарушения в когнитивной и эмоционально-волевой сфере зачастую затрудняют усвоение норм поведения, что приводит к трудностям в общении и социальной адаптации. Поэтому у детей дошкольного возраста с задержкой психического развития необходимо формировать понятия о ценностных ориентирах на специально организованныхкоррекционных занятиях. Наиболее эффективным средством обучения на формирующуюся личность ребенка дошкольного возраста является игра. По средствам игры на коррекционных занятиях учитель-дефектолог создает условия для формирования у обучающихся с ЗПР ценностных ориентиров и социальных норм поведения, что является одним из ключевых элементов успешной социализации детей.

По плану учителя-дефектолога, в феврале-месяце, запланирована тема «Продукты питания», в рамках которой включено формирование столового этикета, как ценностного ориентира у детей, ведь обучение столовому этикету является важным инструментом в формировании у детей с задержкой психического развития (ЗПР) базовых ценностных ориентиров. Через усвоение правил поведения за столом у детей развивается уважение к окружающим, воспитание чувства такта и ответственности, что в дальнейшем помогает им социализироваться и взаимодействовать в обществе. Можно сказать, что столовый этикет формирует представление о таких ценностях, как вежливость и уважение к другим людям. Дети учатся ждать своей очереди, не перебивать, благодарить за приготовленную пищу, именно это закладывает основу для понимания и принятия культурных норм и социальных правил. Не менее важным аспектом будет являться выполнение определённых правил (держать приборы правильно, не говорить с полным ртом, не отвлекаться на посторонние вещи) формируется чувство самоконтроля и дисциплины, также развивает способность следовать установленным правилам. Эти умения важны не только за столом, но и в повседневной жизни, они способствуют развитию способности к концентрации и соблюдению норм поведения в коллективе, что повышает уровень самостоятельности и уверенности в себе. У детей формировались такие навыки, как договариваться, делиться и помогать друг другу во время сервировки стола. Из вышеперечисленного следует, что знания и представления о столовом этикете становятся практическим инструментом, через который учитель-дефектолог реализует воспитательные задачи, направленные на развитие социальной компетентности, что будет способствовать адаптации детей в социуме.

При обучении правилам столового этикета у детей с задержкой психического развития необходимо соблюдать системность, последовательность и целенаправленность.

В работе по формированию ценностных ориентиров через обучение столовому этикету, кроме учителя-дефектолога, принимали участие, родители, воспитатели, учитель-логопед и тьютор. Роль родителей в этом вопросе является крайне важной, так как их пример и совместная практика столового этикета дома усиливают формирование представлений о ценностях.

Цель: выявить влияние специально организованных коррекционных и развивающих занятий учителя-дефектолога по столовому этикету в рамках темы месяца «Продукты питания» на уровень знаний и навыков у детей с задержкой психического развития.

Методологическую основу исследования составляют труды Л.С. Выготского, М.А. Богомаза, В.И. Давыдова, А.В. Запорожца, А.А. Леонтьева, А. Маслоу, С.Л. Рубинштейн и др.

Для реализации поставленной цели использовались следующие методы: изучение и анализ психолого-педагогических исследований, изучение медицинской и психолого-педагогической документации; констатирующий эксперимент; формирующий эксперимент; контрольный эксперимент. Кроме того, использовались наблюдение, беседа, методы математической статистики.

По итогам констатирующего этапа выяснилось, что у старших дошкольников с задержкой психического развития недостаточно сформированы знания о правилах столового этикета: обучающиеся с ЗПР затрудняются правильно держать и пользоваться столовыми приборами и текстильной салфеткой, затрудняются поддерживать необходимую беседу за столом, отмечалась несформированность подготовки к приему пищи.

Система работы по формированию столового этикета у детей с ЗПР на занятиях включала:

- упражнения на развитие внимания, памяти, понимания причинно-следственных связей;

- упражнения на определение эмоций;

- демонстрацию образцов поведения за столом;

- практические упражнения по использованию столовых приборов;

- моделирование различных ситуаций за столом и объяснение правил этикета, закрепление навыков через регулярные повторения;

- игры и беседы, направленные на осознание ценности уважения к другим;

- просмотр обучающих роликов и мультфильмов о нормах и правилах столового этикета.

Во время формирующего эксперимента использовались: ролевые игры с моделированием ситуаций за столом, совместные приемы пищи с воспитателем, демонстрирующим правильное поведение, использование позитивного подкрепления.

В течение месяца с детьми обсуждались и проигрывались темы: «Введение в столовый этикет», где обсуждалось, что такое столовый этикет и зачем он нужен; «Подготовка к приему пищи», где обсуждались и обыгрывались такие понятия, как правильная посадка за столом, как правильно использовать текстильную салфетку, также поднималась тема о важности чистоты рук; «Расположение и использование посуды и столовых приборов», где обсуждались и обыгрывались правила использования столовых приборов, в какой руке и как держать нож и вилку, с кокой стороны и как кладется ложка, вилка, нож, тарелочка для хлеба, чашка для чая или компота, также обсуждались основные элементы сервировки; «Правила поведения за столом», где обсуждались и обыгрывались правила поведения за столом, а также общение за столом.

На завершающем этапе был проведен конкурс между двумя группами для повышения мотивации и формирования навыков в условиях соревновательной деятельности и вовлечения детей в процесс освоения столового этикета.

Работа по формированию столового этикета продолжалась в течение месяца, по 2 раза в неделю.

Обучающиеся были разделены на две группы. В экспериментальной группе проводились системные занятия по изучению норм и правил столового этикета, использовались объяснение правил, показ, повторение норм и правил столового этикета, также был организован конкурс между двумя подгруппами, где дети соревновались в соблюдении правил столового этикета и выполняли практические задания, в контрольной группе были использованы объяснение и показ норм и правил столового этикета.

На контрольном этапе проанализировав полученные данные были проведены итоги опытно-экспериментальной работы. По итогам сравнительного анализа выяснилось, что знания о нормах и правилах столового этикета у детей экспериментальной группы значительно повысился, в контрольной группе были отмечены незначительные изменения.

Можно сделать вывод, что систематические занятия по обучению столового этикета у детей с ЗПР – это не просто освоение правил поведения во время еды, а комплексная воспитательная работа, направленная на формирование базовых ценностных ориентиров: вежливости, уважения, самоконтроля и социального взаимодействия, способствующие гармоничному развитию личности и успешному взаимодействию в обществе детей с задержкой психического развития.

Библиографический список

1. Выготский Л.С. «Мышление и речь». М.: Издательство «Просвещение», 1982. С. 23-120.

2. Выготский Л.С. «Психология развития ребенка» (собрание сочинений). М.: Педагогика,

1991. Том 1. С. 50-90.

3.Леонтьев А.Н. Деятельность. Сознание. Личность. — М., 1975.

4. Коровина О.Н. Социальная адаптация детей с задержкой психического развития. СПб.: Питер, 2017. С. 78-95.

5. Ткаченко А.В. Практические занятия по социализации детей с ЗПР. М.: Владос, 2018. С. 45-60.