Исследовательский проект по теме "Почему соль меняет вкус продуктов?"

Открытый конкурс в сфере познавательно-исследовательскойи творческой деятельности детей дошкольного и начальногообщегообразования

Тема:

«Почему соль меняет вкус продуктов?»

Автор: Писмерова Дарья

Руководитель: Конькова

Татьяна Леонидовна

МАДОУ «Детский сад №63»

Ижевск,2024

Содержание.

1.Введение………………………………………………………………………3 стр.

2.Основная часть………………………………………………………………. 4 стр.

3.Заключение……………………………………………………………………6 стр.

4.Список литературы…………………………………………………………...7 стр.

5.Приложение…………………………………………………………………...8 стр.

2

Введение.

Утром на завтрак мама приготовила мне манную кашу. Когда я начала ее есть, она была такой невкусной. Попробовав, мама сказала, что забыла положить соль. У меня возник вопрос: неужели от соли меняется вкус еды? И мне захотелось найти как можно больше информации о соли.

Гипотеза: предполагаю, что от количества соли меняется вкус еды.

Цель: изучить, где можно применить соль и узнать, почему меняется вкус еды.

Задачи:

1.Выяснить, что такое соль?

2.Почему соль меняет вкус?

3.В каких целях используется соль.

Методы выполнения проекта:

1.Поиск информации в интернете.

2. Чтение энциклопедий.

3.Проведение опытов.

3

Основная часть.

Я решила узнать, что такое соль? Мама мне сказала, это такое вещество, которое добавляют в еду. Папа ответил, что соль делает вкусным или соленым готовую пищу. В энциклопедии я прочитала, что соль - это белое кристаллическое вещество, растворимое в воде. В природе соль встречается в виде минерала галит. Один из минералов, который люди употребляют в пищу.

В древности соль считалась драгоценностью, ценилась, как золото. Её хранили в особых ларцах, меняли на товары, даже на землю. Любому продукту можно найти замену, без многих удаётся обойтись, а без соли – нет.

Каким же образом соль меняет вкус еды? Ученые выяснили, что частицы соли, соединяясь с водой придают вкус продукту. Но соль нужно добавлять в меру, потому что, добавив много соли в пищу, она становится очень соленой.

А еще, соль помогает сохранять продукты дольше. Для этого мы провели опыты:

1. Взяли небольшое яблоко (цвет яблока не имеет значения) и разрезали на две части, пополам. Один кусочек яблока посыпали солью, а второй оставили без изменений.

Что же мы наблюдали? Через 1 час яблоко, не посыпанное солью, потемнело, а посыпанное солью – выделило сок.

2. Эти же кусочки яблока оставили на ночь, а утром мы увидели, что яблоко без соли сморщилось, посыпанное солью – осталось без изменений.

Вывод: продукт, посыпанный солью, не портится дольше, чем продукт, не посыпанный солью.

В настоящее время соль используется в различных целях: солевой раствор используют для промывания носа при насморке. Соль отлично помогает избавиться от запаха рыбы и пригоревшего молока. Достаточно протереть посуду солью, и их как не бывало! Пятна жира на одежде могут стать менее заметными, если на пятно насыпать соль, а через несколько минут стряхнуть ее. Начистить столовые приборы или убрать следы от чая или кофе с внутренней части кружек поможет тоже соль.

4

Соль сохранит живые цветы дольше, если в вазу с водой насыпать немного соли. Зимой солью посыпают лед на дорогах, чтобы не было скользко. Так же узнала, что можно рисовать солью, и лепить разные фигуры из соленого теста.

5

Заключение.

Что может быть удивительного в обычной соли? Всем известно, что соль используется при приготовлении пищи. Не добавив соль в еду, она становиться пресной, невкусной. Но, если добавить больше соли, то ее невозможно будет есть. Поэтому необходимо знать меру. Соль нужна для сохранения продуктов дольше, и солью можно заменить многие химические средства в быту.

Узнав много интересного про соль, я рассказала и показала опыты ребятам из своей группы.

6

Список литературы.

1.Большая энциклопедия для дошкольников. М.: ОЛМА-ПРЕСС, 2000г.

2.Славкин В.В. Популярная энциклопедия: Все обо всем. М.:1994г.

3.https://hi-news.ru/eto-interesno/pochemu-sol-eto-usilitel-vkusa-i-kak-ona-menyaet-blyuda.html

7

Приложение.

Опыт №1

8

Опыт №2

9