"КВН - итоговый урок по разделу "кулинария"

МБОУ «Петропавловская СОШ»

КВН

итоговый урок

по разделу «Кулинария»

6 класс.

Урок разработала: Зайнуллина Марина Михайловна

учитель технологии

с. Петропавловск

2021 год

Цель: обобщить знания по разделу «Кулинария» в игровой форме. Закрепить полученные знания, развивать интерес к предмету, развитие мышления, памяти, внимания.

Задачи:

• Научить применять знания, умения, полученные на уроках технологии.

• Развивать интерес к предмету « Технология»,   умение работать в группе; способствовать развитию памяти, внимания, речи, творческого мышления.

• Воспитывать трудолюбие, аккуратность, формировать эстетический вкус.

Оборудование: конверты с заданием, название команд, листочки, ручки.

Плакат:  «Игра – это искра, зажигающая огонек пытливости и любознательности» (В. Сухомлинский)

Участники: две команды, жюри.

Предварительное задание: каждая команда должна придумать название, девиз, связанные с темой КВНа, ДОМАШНЕЕ ЗАДАНИЕ: придумать название команды, девиз, эмблему, выбрать капитана, приготовить 6 загадок о фруктах, овощах.

Сегодня у нас итоговый урок по разделу «Кулинария» в форме КВНа. Просим команды занять свои места. В ходе игры вы проявите свои знания и умения, полученные на наших уроках.

Наш КВН будет судить строгое жюри:________________________________

1. Первый конкурс «Домашнее задание». (За этот конкурс можно получить 3 балла, за девиз, название и эмблему)

Слово нашим командам. (девиз, название эмблема)

1. Конкурс «Разминка».«Вопросы с подвохом»
   По 1-му баллу за правильный ответ.

1. Огородная барышня в составе щей. (Капуста)
2. Корнеплод, раскрасневшийся от каротина. (Морковь)
3. Этот овощ, с которым в песенке сравнивают кузнечика, люди едят уже более шестидесяти веков. (Огурец)
4. Какое растение на Руси считалось «от семи недуг»? (Лук)
5. Какой овощ называют « вторым хлебом»? (Картофель)
6. Древние римляне называли ее «капут», что означает «голова», а мы называем ее … (Капуста)
7. Как зовут старшую сестру кабачка и патиссона? (Тыква)
8. Назовите овощи, «мечущие икру». (Баклажан, кабачок)
 
 3. конкурс «Анаграммы»

Из предложенных анаграмм командам предлагается составить как можно больше слов за определённый период времени (1 минута). За каждое правильное слово (1 бал.)

Есврривоак                                  укиланиря

Паепитт                                          авкра

Утешине                                         еражеьн

Исорп                                             мстенаа

реброубдт

 Проверь себя.

Сервировка                              кулинария

Аппетит                                     варка

Тушение                                    жаренье

Сироп                                        сметана

Бутерброды

4. Конкурс «Капитанов».  Перечислить на листе бумаге продукты, необходимые для приготовления:

А)сырники; Б) Рисовая каша.

5. Конкурс «Загадки». Команды дома приготовили загадки. Сейчас поочерёдно вы загадываете эти загадки противоположной команде, за правильный ответ 1 бал.

6. Конкурс «Определи последовательность»

1. Определите правильную последовательность первичной обработки рыбы:

а) промывание;

б) разрезание брюшка;

в) оттаивание;

г) удаление внутренностей;

д) очистка рыбы от чешуи;

е) нарезание на порционные куски;

ж) удаление головы, плавников, хвоста.

7. Конкурс «Кулинарный конверт»
Задание 1: Из предложенных слов выберите названия операций тепловой обработки овощей.

*Сортировка.
*Варка.
*Мытье.
*Очистка.
*Жаренье.
*Тушение.
*Нарезка.
*Пассерование.

8. Конкурс «Азбука кулинарии»

Задание:

Команды по очереди отвечают на вопросы:

• Ошпаривать названные в рецепте продукты кипятком или паром. (Бланшировать)

• Подсушенные и подрумяненные ломтики хлеба. (Гренки)

• Обжаривать продукты, погружая в жир наполовину или на одну треть. (Жарить во фритюре)

• Напиток из смеси фруктовых или ягодных отваров, соков и сахара. (Морс)

• Сладкое десертное блюдо, приготовленное из охлаждённой и взбитой в пену фруктовой массы. (Мусс)

• Обвалять в сухарях или муке. (Панировать)

• Верхний слой апельсиновой или лимонной кожуры. (Цедра)

• Смесь взбитого яйца, муки и жидкости (воды, молока, сметаны), разведённых до сметанообразного состояния. (Кляр)

9. Конкурс «Сервировка»

Каждой команде нужно засервировать стол по определенному меню.

Меню:

1 блюдо-Борщ ,

2 блюдо-Пюре с котлетой,

3 блюдо- пирожное,

4 блюдо – компот .

Подведение итогов КВНа. (Жюри подводит итоги)

Рефлексия "Синквейн".

В конце урока обучающимся предлагается написать синквейн – итог урока.

Синквейн – это пятистрочная строфа.

• 1-я строка – одно ключевое слово, определяющее содержание синквейна;

• 2-я строка – два прилагательных, характеризующих данное понятие;

• 3-я строка – три глагола, обозначающих действие в рамках заданной темы;

• 4-я строка – короткое предложение, раскрывающее суть темы или отношение к ней;

• 5-я строка – синоним ключевого слова (существительное).Синквейн является быстрым, эффективным инструментом для анализа, синтеза и обобщения понятия и информации, учит осмысленно использовать понятия и определять свое отношение к рассматриваемой проблеме.

Пример: 

• Урок

• Интересный, творческий

• Думать, отвечать, шить

• Мне нравиться урок

• Ученик

1.Первый конкурс «Домашнее задание». (За этот конкурс можно получить 3 балла, за девиз, название и эмблему)

2.Конкурс «Разминка».«Вопросы с подвохом» -1б. (за правильный ответ)

3.конкурс «Анаграммы» -1б (за правильный ответ)

4.Конкурс «Капитанов». – 3 б

5.Конкурс «Загадки».-1б (за правильный ответ)

6.Конкурс «Определи последовательность» -1б

7.Конкурс «Кулинарный конверт» - 1б

8.Конкурс «Азбука кулинарии» -1б (за правильный ответ)

9.Конкурс «Сервировка» - 3б