Сценарий профориетационной игры "Молочный калейдоскоп"

Муниципальное бюджетное образовательное учреждение дополнительного образования «Центр развития творчества» г. Черногорск

Сценарий проведения профориентационной игры

«Молочный калейдоскоп»

Подготовила:

педагог-организатор РЦПС

Песегова Г.И.

Профориентационная игра «Молочный калейдоскоп»

Цель: Познакомить детей с профессиями, имеющими отношения к производству молока и молочной  продукции.

Задачи:

-расширять представление детей о многообразии профессий и их взаимосвязи;

- закреплять умение детей ориентироваться в мире профессий;

- помочь детям узнать, что молоко входит в состав молочных продуктов (сливок, творога, сметаны, кефира, ряженки, йогурта, мороженого, сыра, масла)

- участвовать в совместной опытно-экспериментальной деятельности;

-воспитывать чувство уважения к труду тружеников молокоперерабатывающей промышленности.

Целевая аудитория: учащиеся 2-3 классов.

Оборудование и материалы:

-мультимедийное оборудование;

- материал для проведения опытов (емкости для молока, молоко жирностью 3,5% и выше, ватные палочки или кисточки, сода, лимонная кислота, краски, жидкость для мытья посуды);

- карточки для игры-головоломки;

- карандаши, листы бумаги для записи;

- бланки для написания меню;

- карточки для игры «Да», «Нет».

Ход игры.

Вступительная часть. С древних времён люди знают, что такое молоко. Они пили этот вкусный напиток и использовали его в качестве лечебного средства. В молоке находится столько полезных веществ, что ни один другой натуральный продукт на земле не может с ним соперничать

Значение молочных продуктов очень велико в нашей с вами жизни. Молоко служит незаменимой  пищей грудным детям, играет важную роль в питании больных, выздоравливающих и взрослых здоровых людей.

Молоко содержит все необходимые для человеческого организма питательные вещества (белки, жиры, углеводы, минеральные вещества, витамины) в легкоперевариваемой форме.

Сколько же лет молоку? У молока своя длинная история. Давайте посмотрим

Устный журнал "История молока" (СЛАЙДЫ)

1 слайд - 7500 лет назад.

На территории Европы стали держать стада для получения не только мяса, но и молока. В те времена человеческий организм ещё не мог переваривать молочный сахар. Но со временем у нас появился ген, ответственный за расщепление лактозы (молочный сахар, содержащийся в молоке).

2 слайд - 2500 лет назад.

Молоко издавна высоко ценили за его питательные свойства и даже считали лечебным продуктом. Великий врач древности Гиппократ назначал молоко при туберкулёзе и нервных расстройствах. А другой врач Авиценна считал его незаменимым продуктом для маленьких и пожилых людей.

3слайд - 600 лет назад.

В богатых семьях считалось, что молоко полезно пить только детям и старикам.

А вот в крестьянских семьях молоко и, приготовленные из него масло и творог,

были основными и ценными продуктами питания. Эти продукты любовно называли "белым мясом". В то же время молоко применяли для лечения нервных болезней, проблем с желудком, и в качестве противоядия.

4 слайд - 200 лет назад.

Впервые было получено сухое молоко. До сих пор считается, что по питательным свойствам оно не уступает цельному, хотя это мнение разделяют и не только специалисты.

5 слайд - Наше время.

Молоко считается важнейшим продуктом питания. На полках магазинов есть молоко с добавлением йода, железа или витаминов, обезжиренное, топлёное, цельное. Выбрать этот напиток можно на любой вкус и для любого желудка.

Каждый ребёнок, появившись на свет, питается только молоком. В молоке свыше двухсот полезных веществ: белки, жиры, углеводы, витамины (А, В, и Д) минеральные вещества, органические кислоты, лактоза (молочный сахар) и другие компоненты. Для длительного хранения молоко стерилизуют. Каждый день человек должен употреблять 500 гр молока.

В деревнях и селах создаются фермы, где содержится много коров. Это место называется ферма. За ними ухаживают много людей.

        Пастух

Пасет стадо коров на пастбище. Летом пастухи пасут коров на лугах, где много вкусной и сочной травы, из речек коровы пьют прохладную воду. Часто пастухи берут себе в помощники умных, обученных собак, которые помогают им следить, чтобы коровы не отставали от стада, и вовремя предупреждали своим лаем о приближении к стаду хищных зверей.

Для чего нужен на ферме Скотники?

 Кормят коров, убирают и чистят помещение, расстилают на пол свежее сено, наливают свежую воду.

Что делает доярка?

        Доярки

Доят коров получают молоко. Зимой и летом, в любую погоду, рано утром и вечером приходят доярки, чтобы подоить своих бурёнок – так ласково называют они коров. Это очень тяжёлый труд. Когда коров мало их доят вручную. А когда их на ферме много, тогда на помощь дояркам приходят специальные доильные аппараты. Коровы заходят и становятся в кабинки для доения. Возле каждой коровы стоят специальные приборы, которые считают, сколько литров молока дала корова. От доильного аппарата по тонким трубочкам молоко поступает в толстые трубы, а затем в большой холодильник.

А какой же путь проделывает молоко от фермы где содержат коров, до прилавка?

Что происходит с молоком дальше? (ответы детей) Молоко с фермы доставляют на молокозаводы.

(Давайте посмотрим фильм, «Современное молочное производство»)

Кто работает на молокозаводе? ( ответы детей: Сыровар, технолог, упаковщик, лаборант…..)

В промышленности из молока получают множество молочных и кисломолочных продуктов (сметана, сливки, творог, кефир, ряженка, йогурт, сыр, сырки, и т.д. Современные молокозаводы оснащены передовой техникой: машинами-автоматами, агрегатами для пастеризации, охлаждения и розлива молока.

На этих предприятиях работают мастера цельномолочного и сметано-творожного производства, сыро- и маслоделы аппаратчики по производству сгущенного молока.

Ребята, как вы считаете, человек профессия которого «Молочный фермер», чем занимается? (занимается выращиванием и уходом за молочным скотом, а также производством молока).

Молочный ветеринар – заботится о здоровье и благополучии молочного скота, проводит профилактические мероприятия и лечение животных.

Какую работу выполняет технолог? 

Молочный технолог – отвечает за процессы переработки молока в различные молочные продукты, такие как сыр, йогурт, сливки и многое другое.

Молочный инженер – специалист, который проектирует и устанавливает оборудование для производства молочных продуктов.

Контролер качества – осуществляет наблюдение за процессом производства молочных продуктов и проверяет их качество с помощью специальных тестов и анализов.

Лаборант– выполняет лабораторные анализы и испытания молочных продуктов, проверяет их качество и соответствие стандартам.

Так на полки магазинов попадает продукция, прошедшая не только строгий лабораторный контроль, но и получившие высшие оценки по самому важному критерию – «это действительно вкусно!»

А сейчас давайте поиграем. Командам раздаются карточки с напечатанными буквами (см приложение)

Игра - Головоломка (вам надо найти и назвать слова, читая по горизонтали или по вертикали)

Молодцы справились!

Ребята но кроме тех людей профессии которые мы с вами назвали, работают еще люди которые отвечают за продвижение и реализацию молочных продуктов, общение с клиентами и поиск новых рынков сбыта - это Менеджер по продажам.

Молочный эксперт – исследует и анализирует рынок молочных продуктов, проводит исследования и разработки новых технологий производства.

Маркетолог – разрабатывает стратегию маркетинга и рекламы для продвижения молочных продуктов на рынке и привлечения новых потребителей.

Техник по обслуживанию оборудования – отвечает за техническое обслуживание и ремонт оборудования, используемого в процессе производства молочных продуктов.

Как вы думаете как называется профессия человека который делает мороженное?

(Закальщик мороженного, глазировщик мороженного)

Есть профессии маслодельного, сыродельного и молочного производства. Какие? (сыродел, мойщик сыра, пресовщик, коптильщик колбасного сыра, маслодел)

После того, как молочные продукты изготовили, их разливают и раскладывают в упаковку, кто это контролирует? Упаковщик

А какими интересными и полезными сведениями о молоке располагаем мы? Об этом мы узнаем, ответив на вопросы викторины.

Вопросы-задания для команд

• Первая еда родившегося ребенка (молоко)

• Какое животное дает молоко? (корова, коза...)

• Чем питается корова? (травой, сеном)

• Чем корова кормит своего детеныша? (молоком)

• Для чего детям необходимо молоко? (для роста)

• Что это за продукт ( Загадка в черном ящике.            

•  Молоко заквасили, а потом сварили,

        Что же получили? Белый, кисловатый,

не хлеб, а ноздреватый.  (творог)

• К какому виду продуктов относится молоко, кефир и сметана? (молочные)

•  Какие полезные вещества содержатся в молоке и молочных продуктах? (витамины, минералы, микроэлементы, белки, жиры, углеводы)

• Что получается при скисании молока? (простокваша)

• Из чего получают сливочное масло? (из сливок, а сливки из молока)

• Какого цвета молоко? (белое)

• К каким продуктам относится мороженое? (к молочным продуктам).

• Сливочное масло жидкое или твердое? (замороженное - твердое, а оттаявшее – мягкое, но нежидкое).

Кроме молочных продуктов есть еще и молочные консервы. Как вы думаете, это какие?

В туристических походах и экспедициях незаменимы молочные консервы в удобной упаковке, так как они имеют длительный срок хранения. Промышленность выпускает жидкие молочные консервы: концентрированное и сгущенное молоко с различными добавками (сахар, кофе, какао) и сухие смеси – сухое молоко, сливки, детские молочные смеси.

Игра «Доскажи словечко»

(Я сейчас каждой команде буду зачитывать фразу, а вы должны будите ее закончить)

• Пейте дети молоко будете ...(здоровы)

• Корову не накормишь – молоко ... (не надоишь)

• Всем дает здоровье молоко ...(коровье)

• Люди, пейте молоко – будет на душе ...(легко).

• Саше дали кашу, а Клаше...(простоквашу).

• Кашу не испортишь...(маслом).

• Не подливай в огонь ...(масло).

• Потому корова не кусает, что передних зубов... (не хватает).

• Чья корова мычала, а твоя ...(молчала).

• Утка в юбке, курочка в сапожках, селезень в сережках, а корова в рогоже, да всего ...(дороже).

• Не красива корова, да дает ...(молочко).

• По губам текло, да в рот...(не попало).

• Каша хвалилась, что с коровьем маслом ...(родилась).

Молоко пей, да на себя...(не лей).

Молодцы!

Следующее задание «Меню»: составьтеменю на два дня с использованием молочных продуктов (например: завтрак – молочная каша, обед – суп молочный, ужин – блинчики с творогом) ( см приложение)

Опыты:

- Есть выражение «МОЛОКО УБЕЖАЛО» У молока есть ноги?

- Почему так говорят?

-Молоко «убегает» при кипячении, оно поднимается вверх, и если вовремя не убрать с плиты, кастрюлю с молоком, то часть молока из нее просто выбежит.

- Хотите посмотреть как молоко «бегает»? У нас нет ни плиты, нет огня, кастрюли, чтобы кипятить молоко. Давайте проведем опыт и посмотрим что происходит с молоком когда оно кипит. Опыт «Кипящее молоко»

- Для нашего опыта потребуется лимонная кислота, сода и молоко.

- В молоко добавим соду, что происходит? А теперь добавим лимонную кислоту.

Посмотрите, что происходит с молоком? (Оно пенится, кипит)

Вывод: в молоке происходит реакция соды и лимонной кислоты. Оно пенится, выделяет пузырьки, кипит.

Как вы думаете, а кроме употребления в пищу молочных продуктов, можно ли еще как-то использовать молоко?

Раньше в средневековье чтобы скрыть содержание посланий использовали так называемые «невидимые чернила». Кстати, "невидимые чернила" - это обычное молоко. Их еще называются «секретиками», потому что эти рисунки не видно, белое на белом не заметно. Давайте попробуем и мы с вами написать секретное послание. Но позже вы свои секретики расшифруете». Нарисовать надо только контур, или написать слово.

для опыта "Невидимое послание" нам потребуется:

1. молоко, совсем чуть-чуть и кисточка или можно использовать ватную палочку.

2. на листе бумаги пишем слово «Семья» или можно любое другое.

3. Даем время хорошо просохнуть потребуется от 1 до 3 часов.

4. прогладить горячим утюгом хорошо подержав его на листке бумаги до проявления рисунка, примерно секунд 50 на каждую букву.

Ребята свои рисунки вы проявите дома, обязательно с родителями!

А еще на молоке можно нарисовать красивые , причудливые узоры.

Опыт «Узоры в молоке»

В плоскую тарелку надо налить молоко и дождаться, пока оно успокоится. На него осторожно капнем несколько капель пищевых красителей. А потом осторожно дотронемся до центра тарелки ватной палочкой, смоченной в жидкости для мытья посуды. Мыло, расщепляя жиры, вызовет в тарелке настоящую бурю, которая заставит краски разметаться причудливыми узорами.

А сейчас отложим наши «секретики» сохнуть, и поиграем в другую игру.

Работа с карточками «да», «нет» -  вопросы наслайдах

Каждой команде раздаются карточки «да» и «нет», с помощью которых они должны согласиться или не согласиться с высказываниями, представленными на слайде.

1. Ежедневно каждый человек должен употреблять 500 гр. Молока.

«да»

2.Молочный жир в молоке находится в виде жировых шариков, покрытых оболочкой. (В молоке молочный жир находится в виде жирных шариков размером 0,5—10 мкм,(микрометр )

«да»

3. Молочный сахар иначе называется мальтозой? (лактоза)

«нет»

4. Молоко содержит витамин К? (витамины А,В, и Д)

«нет»

5. Появление пены на поверхности молока обусловлено наличием в нём минеральных веществ?

(Газы молока - кислород, водород и углекислый газ - при кипячении улетучиваются. Наличием газов обусловлено появление пены на поверхности молока.)

«нет»

6. Молоко должно быть в виде однородной жидкости без осадка.

«да»

7. Стерилизованное молоко хранится дольше.

«да»

Нужно бережно относиться к молочным продуктам. На их производство и снабжение ими населения затрачивается огромный труд многих работников агропромышленного комплекса – пастухов, доярок, механизаторов, а также работников производства и сферы обслуживания – рабочих молокозаводов, автотранспорта, продавцов и др.

И закончив сегодня наше мероприятие я хочу стихотворением посвященное работникам агропромышленного комплекса.

Создатели продукции молочной!

Одну из сказок былью делаете точно.

Всего народа первые целители,

Вы рек волшебных и полезных повелители.

В коровьем молоке богатство ваше,

А также в сыре, масле, простокваше.

И вы, конечно, отрицать не станете:

В кефире молодость, а красота — в сметане,

И все любители продукции молочной

Здоровы и красивы совершенно точно!

И пусть порой дается нелегко,

Трудом великим это чудо-молоко,

Но без него совсем невкусно станет жить!

Благая ваша цель — людей всех возрастов кормить!

Спасибо всем за игру, до новых встреч!

Приложение