Урок: Рецепты приготовления национальных блюд

Урок: Рецепты приготовления национальных блюд. Учитель СБО Медведева О.Г.

Цель: Рассказать о традициях народов и их национальной кухне.

Задачи:1.Образовательная:

дать воспитанникам представление о традиционных национальных блюдах; формировать у детей широкую, целостную научную картину мира, историческое мышление; расширять его кругозор

Коррекционная:

развивать у воспитанников монологическую речь, логическое мышление, внимание, память;

Воспитательная:

воспитывать у детей уважение к традициям русского народа, культуру поведения, умение сообща работать в коллективе.

Здоровьесберегающая: следить за осанкой.

Словарная работа.

Традиция- это то, что перешло от одного поколения к другому, что унаследовано от предков (например: идеи, взгляды, вкусы, образ действий, обычаи).

Нация- это общность людей, у которых сложились общие интересы, общие традиции и говорят одним общим языком.

Национальный- это то, что характерно для данной нации, свойственный именно ей.

Ход урока:

-Посмотрите, ребята, друг на друга.

-Поздоровайтесь и садитесь поудобнее.

-Я бы хотела, чтобы на протяжении всего урока у нас царила добрая обстановка. Успехов вам, ребята!

-И так, начнем нашу работу.

-Ребята, кто мне скажет, какое сегодня число?

-Какой день недели?

-Какое время года?

-На занятии мы поговорим о традиционной кухне- русского народа.

-Какие еще национальности вы знаете? (грузины, армяне, таджики, украинцы, узбеки, азербайджанцы, немцы).

-А в нашей школе дети, каких национальностей учились и учатся

-У каждого народа есть свои национальные традиции приготовления блюд.

Сегодня мы узнаем о некоторых из них.

- традиции кухне русского народа.

-На Руси одним из традиционных блюд была каша. Так уж получилось, что на землях, где жили наши далекие предки, не росли капуста, картофель, помидоры. Зато много было дикой пшеницы - полбы. Помните работника Балду, так ведь он питался вареной полбою, вот и был он здоровым и сильным. Ни одного важного дела или события не проходило в старину без каши. Каша считалась символом богатства и благополучия в семье. Так же считалось, что поев кашу можно было браться за большое дело, требующее много силы, ума и ловкости.

-Почему такой почет каше? ( Польза каш в том, что в ней есть все необходимые питательные вещества).

Ребята, а какие же каши вам известны? (ответы детей)

-Смогли бы вы сварить кашу самостоятельно? (ответы воспитанников).

-Ребята, давайте вспомним с вами пословицы, которые относятся к русской кухне. Вы их прочтете, и мы вместе попробуем их объяснить.

«Щи да каша - пища наша».

(в этой пословице говорится о том, что в старину у русских людей главной едой были щи и каша).

«Без каши обед не в обед».

(каша считалась полезной и главным блюдом на столе).

«Борщ без каши - вдовец, каша без борща - вдова».

(люди в старину питались правильно, ели первое и второе).

«Гречневая каша сама себя хвалит: я - де с маслом хороша».

(каша считалась здоровой пищей, в ней много питательных веществ).

Вывод: Почему на Руси кашу почитали? (Каша очень полезная, в ней много питательных веществ. Каша считалась символом богатства)

Национальное блюде русского народа - «блины».

-Блины пользовались особой популярностью в народе.

Когда появились блины на столе, трудно сказать, однако достоверно известно, что блины были и есть угощением на Масленицу. Об этом напоминают многие пословицы и поговорки, припевки:

«"Как на масляной неделе в потолок блины летели".

«Без блина - не Масленица, без пирога - не именины».

«Блин - символ солнца, красных дней, хороших урожаев, ладных браков и здоровых детей».

Мы давно блинов не ели,

Мы блиночков захотели,

Ой, блины, блины, блины Ой, блиночки мои.

Масленица, самый весёлый из праздников на Руси.Согласно легенде, Масленица родилась на Севере, отцом её был Мороз. Однажды в самое суровое и печальное время года человек заметил её, прячущуюся за огромными сугробами, и призвал помочь людям, согреть и развеселить их.

И Масленица пришла, но не той хрупкой девочкой, что пряталась в лесу, а здоровой ядрёной бабой с жирными румяными щёками, коварными глазами, не с улыбкой на устах, а с хохотом. Она заставила человека забыть о зиме, разогрела зазябшую кровь в его жилах, схватила за руки и пустилась с ним плясать до упаду. Праздник продолжался неделю, и каждый день угощались блинами.

Нам тоже знаком этот праздник, потому что мы его отмечаем каждый год в школе.

Вывод: - Ребята, как много интересного мы узнали из истории традиционной кухни русского народа.

Запись рецептов салатов:

Салат.

Продукты. Копчёная колбаса, свежая морковь, яблоки, чеснок, сок лимона, майонез.

Приготовление. Возьми морковь, яблоко и потри на терке. Яблоко сбрызни лимонным соком.

Колбасу нарежь, добавь чеснок, морковь, яблоко и заправь майонезом.

Салат.

Приготовление Ветчину, распаренный и обсушенный чернослив режем брусочками.

В салатник выкладываем кусочки ананасов, морковь, добавляем колбасу и чернослив, заправляем майонезом.

Салат.

Продукты. На 200 гр. ветчины: 2 сладких перца, 2 помидора, 200гр. сыра, растительное масло, чёрный молотый перец, соль.

Салат из помидоров.

Продукты. 300гр. помидоров, 150 гр. зелёного горошка, 100гр. майонеза, зелень петрушки, соль.

Приготовление.Помидоры нарезать кубиками, добавить горошек и майонез, перемешать . Украсить зеленью.

Задание1. Прочитай рецепт. Раскрась продукты, которые тебе нужны для приготовления блюда.

Салат из капусты и свёклы.

Продукты. 200 гр. капусты, 1 свёкла, 1 столовая ложка растительного масла, сахар, соль.

Приготовление.Тонко нарезать капусту, посолить, отжать, смешать с нарезанной варёной свёклой. Добавить сахар и заправить растительным маслом.

Итог: Дети, сегодня мы с вами познакомились с рецептами. Узнали какие же блюда очень ценны для русского народа

Адрес публикации: https://www.prodlenka.org/metodicheskie-razrabotki/110713-urok-recepty-prigotovlenija-nacionalnyh-bljud