Органические вещества: углеводы, белки, липиды, нуклеиновые кислоты

Тема: Органические вещества: углеводы, белки, липиды, нуклеиновые кислоты, АТФ, их строение и роль в клетке. Ферменты, их роль в регуляции процессов жизнедеятельности

Лабораторная работа № 1: Каталитическая активность ферментов в живых тканях.

Школа: ШГ№95

Дата: 20.09.2017

ФИО учителя: Палкина Е.С.

КЛАСС: 9

Кол-во присутствующих:

отсутствующих:

Цель обучения

Выявление роли химических элементов, органических веществ в жизни клетки и организма; показать единство живой и неживой природы на основе знаний об элементарном составе клетки; формирование и расширение знаний о органических веществах клетки; развитие умений конспектировать лекции, работать со схемами, текстом учебника, анализировать, делать выводы.

Цели обучения/

Ожидаемый результат

Все: К концу урока:Сформировать знания о структуре, функциях и роли в жизнедеятельности клетки углеводов, липидов, белков, нуклеиновых кислот, АТФ и ферментах; развивать знания о роли белков-ферментов в синтезе ДНК и РНК; раскрыть сущность матричного синтеза; развивать у учащихся умения работать с учебником, схемами; научить схематически отображать процессы синтеза.

Большинство: охарактеризовать особенности строения молекул нуклеиновых кислот как биополимеров;

Некоторые:смогут объяснить строение ДНК, отдельного нуклеотида, соединение мономеров в цепь, основанную по принципукомплементарности.

Языковые цели

Учащиеся будут понимать конкретно-предметные слова, связанные с изучением раздела.

Предшествующее обучение

Единство химического состава живой материи. Химические элементы, вода и другие неорганические соединения, их роль в жизнедеятельности клетки.

Планируемое время

(в минутах)

Запланированная деятельность

Оценивание

Ресурсы

Деятельность учителя

Деятельность учеников

Введение

( 2мин)

Организационный момент.

Приветствие учащихся. Перекличка.

Подготовка к уроку. Приветствие учителя.

Настрой на урок.

Презентация (Актуализация знаний)

5мин.

Работа в группе по 4 человека:

Обсудите в группах предложенные вашему вниманию тексты с ошибками. Некоторые тезисы в этом тексте ошибочны. Найдите и исправьте эти ошибки.

Текст с ошибками.

1.В состав клеток живых организмов входит более 100 из известных науке химических элементов.

2.Преобладающими элементами в живых клетках являются водород, фосфор, кремний, натрий и калий.

3. Элементы, на долю которых приходится более 98% клетки называют биоэлементами.

4. Все элементы условно делят на макро-, микро- и ультрамикроэлементы.

5. Примерами макроэлементов являются кальций, натрий, хлор, микроэлементов – медь, азот, сера; ультрамикроэлементов – селен, золото, бром.

6. Пространственная структура воды обеспечивает ее свойства как универсального растворителя.

7. Клетки теплокровных животных способны удерживать постоянную температуру тела за счет такого свойства воды, как теплопроводность.

8. Буферность – способность клеток обеспечивать нейтральную рН-среду.

9. Недостаток йода в организме приводит к нарушению работы щитовидной железы, а недостаток цинка разрушает зубную эмаль.

10. Знания об элементарном строении живых клеток позволяет сделать вывод о единстве живой и неживой природы.

.

Читают текст, исправляют ошибки.

Групповое оценивание (первая, правильно исправившая все ошибки)

Учебник,

карточки- задания

Основная часть 33 мин

Изучение нового материала.

Кроме неорганических веществ в состав клетки входят и органические вещества. 

Углеводы — С_n (Н₂ О)_m

Содержание в животной клетке — 1-2%, в растительной- ( высуш.)- до 90 % массы от сухоговещества.

Углеводы бывают: Простые (моносахариды) и сложные (олигосахариды и полисахариды)

Моносахариды (бесцветные вещества, сладкие на вкус, хорошо растворяются в воде):

Пентозы ( рибозы С₅Н₁₀ О₅;дезоксирибозы — С₅Н₁₀ О₄) ;Гексозы (глюкоза, фруктоза и галактоза — С₆Н₁₂О₆);Тетрозы (4 атома С); Триозы (3 атома С).

Олигосахариды (от 2 до 10 моносахарных остатков. Хорошо растворяются в воде):

Мальтоза (солодовый сахар); Сахароза (свекловичный сахар); Лактоза (молочный сахар).

Полисахариды(плохо растворяются в воде, без вкуса, состоят до 300 молекул глюкозы))

Крахмал; Муреин; Гликоген; Хитин; Целлюлоза ит.д.

Функции углеводов.

1. Энергетическая — это основной источник энергии в клетке (1 грамм=17,6 кДж)

2. структурная-входят в состав оболочек растительных клеток (целлюлоза) и животных клеток

3. источник для синтеза других соединений

4. запасающая (гликоген —  у животных клеток, крахмал  — у растительных)

5. соединительная

- Почему все углеводы при расщеплении дают глюкозу?

- Почему содержание углеводов в клетках растений больше, чем в клетках животных?

Липиды — сборная группа органических соединений, не имеющих единой
химической характеристики; не растворимы в воде, но хорошо растворимые в органических растворителях, содержатся во всех клетках животных и растений ( от 5 до 90 % сухой массы).

Есть простые липиды ( гликолипиды, жиры, воска,
стерины) и сложные.

Жиры — сложные эфиры высших жирных кислот и трехатомного спирта глицерина. ((Неполярный гидрофильный) R—— COOH (полярна
гидрофильна)

Растительные клетки богаты не насыщенными жирными кислотами, а животные — насыщенными.

Функции липидов:

1. структурная — основа, для всех мембран клетки

2. энергетическая (1 г=37,6 кДж)

3. запасающая

4. теплоизоляционная

5. источник внутриклеточной воды

- Зарисуйте каплю жира, образующего каплю вводе.

Белки.

Вспомните, пожалуйста, высказывание Ф. Энгельса » Жизнь — это способ существования
белковых тел, существенным моментом которого является постоянный обмен веществ с окружающей их внешней природой: причем при прекращении обмена веществ прекращается и сама жизнь, что приводит к разложению белка :» 

- Какие основные моменты можно выделить в этом определении жизни?

Белки имеют еще одно название — протеины.

В переводе с греческого означает «протос» - первый, главный. Следовательно, белки главные вещества клетки. Давайте, докажем это.

Белки

— это биополимеры, состоящие из мономеров — аминокислот, их всего -20. Посмотрите
общую формулу аминокислот:

Пептиды образуются при связывании между собой аминокислот при помощи пептидной связи.

Строение белковой молекулы. 

Первичная структура — связь пептидная между карбоксильной и аминогруппами, полипептидная цепочка. Открыта в 1888г. А.В. Данилевским.

Вторичная структура — связь — водородная между кислородом и водором амино и карбоксильных групп разных аминокислот, полипептидная цепочка закручивается в спиралевидную структуру внутри молекулы.

Третичная структура — связь дисульфидная, между серами радикалов, упаковка вторичной спирали в глобулярную структуру.

Четвертичная структура — комплекс, который объединяет несколько третичных структур органической природы и неорганическое вещество.

Свойства белков:

1.Денатурация— нарушение структуры белка.

I и II структуры — необратимая,

III и IV структуры — обратимая денатурация.

2. Ренатурация — восстановление естественной структуры белка. ( шерсть — стираем, связь S-S восстанавливается)

3.Видовая специфичность — определяется набором аминокислот, их количеством,
последовательностью расположения в цепи.

4. Белковая индивидуальность человека - отторжение донорских органов, аллергии. Лежит в основе иммунитета.

Функции белков

1. структурная

2. каталитическая

3. сократительная (белки актин и миозин в мышечных волокнах)

4. транспортная (гемоглобин)

5. регуляторная (инсулин)

6. сигнальная

7. защитная

8. энергетическая (1 г=17,2 кДж)

1)      Биологическая роль нуклеиновых кислот.

Нуклеиновые кислоты- природные высокомолекулярные органические  соединения, обеспечивающие хранение и передачу наследственной информации в живых организмах. Открыты они в 1869 г. швейцарским  химиком И.-Ф. Мишером в ядрах лейкоцитов. В природе существуют 2 вида нуклеиновых кислот: ДНК и РНК.

Содержатся нуклеиновые кислоты в ядре, рибосомах, пластидах и митохондриях.

2)      Строение нуклеиновых кислот.

ДНК- дезоксирибонуклеиновая кислота. 

 Молекула ДНК  представляет собой двух цепочечную спираль, закрученную вокруг своей оси.

ДНК – полимер, мономерами являются нуклеотиды .

Нуклеотид   состоит из 3х компонентов: азотистого основания, пятиатомного сахара –дезоксирибозы, остатка фосфорной кислоты.

Нуклеотиды 4х видов, отличаются азотистыми основаниями.                 

Азотистые основания :

Пуриновые:

Аденин (А)

Гуанин (Г)

Пиримидиновые:

Цитозин (Ц)

Тимин (Т)

Дополнительная информация

Дифференциация

Как вы планируете помогать учащимся?

Какие задания вы планируете давать более способным ученикам?

Оценивание – как вы планируете отслеживать прогресс/знания учащихся?

(обобщенная информация/идея оценивания)

Межпредметные связи:

Для желающих:

а) составить кроссворд, ребус или тесты по любой
из тем.

б) сделать модель ДНК, структур белка, АТФ или
ферментно-субстратного комплекса.

математика, химия, Физика, медицина, производство.

Рефлексия

Были ли цели обучения/урока достижимыми?

Чему сегодня научились учащиеся

Какой была атмосфера обучения?

Хорошо сработал ли мой дифференцированный подход к работе?

Уложился ли я в график?

Какие изменения я хотел бы внести в свой план и почему?

Используйте это место для записи ваших наблюдений по уроку. Ответьте на вопросы о вашем уроке, написанные в левом столбике.

Итоговое оценивание

Назовите два наиболее успешных момента (как преподавания, так и обучения).

1:

2:

Назовите два момента, которые бы способствовали улучшению урока (как преподавания, так и обучения).

1:

2:

Что нового я узнал о классе и его отдельных учащихся, и как это отразится на проведении моего следующего урока.