Проект «Витаминная Азбука» !

МОУ «СОШ №3 г. Ершова Саратовской области»

Проект на тему:

«Витаминная Азбука»

Авторы:

Урзалиева Розалина 1 «В»

Юров Денис 1 «В»

Кульгускин Алексей 1 «В»

Захарова Ксения 1 «В»

Сыч Ростислав 1 «В»

Руководитель:

Терешкина Елена Юрьевна

Ершов, 2018

ВВЕДЕНИЕ

Актуальность проекта: Важнейшим условием поддержания здоровья, работоспособности и активного долголетия человека является регулярное снабжение его организма, не только белками, жирами и углеводами, но и витаминами и минеральными веществами. Детский организм интенсивно растет, что требует высокой активности обменных процессов. Ослабленный организм ребенка очень подвержен инфекционным заболеваниям, плохое настроение, отсутствие аппетита, раздражительность, замедленный рост и развитие ребёнка все это возникает из-за недостатка витаминов и минеральных веществ. Самой актуальной проблемой на сегодняшний день является сохранение и укрепление здоровья детей.

Именно поэтому мы решили провести исследовательскую работу на тему: «Витаминная азбука». Нам стало интересно узнать, что такое витамины, где они прячутся, какие витамины нужны для растущего организма и для чего нам необходимо, потреблять в пищу всю витаминную «азбуку»?

Целью нашего проекта было: изучение роли витаминов и их влияние на растущий организм.

Задачи:

1. узнать историю открытия витаминов;

2. какие витамины и из каких продуктов попадают в наш организм;

3. чем грозит недостаток витаминов.

4. провести анкетирование среди родителей о витаминах

5. создать витаминную азбуку здоровья.

В ходе изучения книг и энциклопедий школьной библиотеки, а также ознакомившись с материалами сети интернет, мы выяснили, что впервые в 1881 году русским врачом Н.И. Луниным была доказана необходимость витаминов для нормального роста организма. Витамины - жизненно необходимые вещества для поддержания основных функций нашего организма. На сегодня известно около 20 витаминов. Все они изучены, известно в каких продуктах они содержатся и какие болезни бывают при их недостатке. Так же изучен их химический состав, что дает возможность получать витамины искусственным путем.

В нашей школе уделяется много внимания здоровью детей: проводятся спортивные соревнования, дни здоровья, физминутки, в школьной столовой дети получают правильное питание. На уроках мы много раз говорили о здоровье и его сохранении, выясняли, что делают родители и сами ребята в каждой семье для того, чтобы быть здоровыми.

Работа над проектом была направлена на расширение знаний об овощах и фруктах; а также на закрепление знаний о питании и бережном отношении к своему здоровью. В ходе исследования мы выяснили, какие продукты, содержащие витамины необходимо употреблять в пищу каждый день для детского питания. А также, что происходит с организмом при дефиците витаминов.

Витамины в продуктах питания

Основным источником витаминов для человека является пища.

Содержание витаминов в пищевом рационе может меняться и зависит от разных причин: от сорта и вида продуктов, способов и сроков их хранения, характера технологической обработки пищи, выбора блюд и привычек в питании. Важную роль играет состав пищи. Для учащихся нашего класса мы подготовили доклад о том, где содержатся витамины растительного и животного происхождения, какое влияние оказывают на наш организм:

А - Морковь, цитрусовые, сливочное масло, сыр, яйца, печень, рыбий жир

Бета-Каротин - Морковь, петрушка, шпинат, весенняя зелень, дыня, помидоры, спаржа, капуста, брокколи, абрикосы
D - Молоко, яйца, рыбий жир, печень трески, жирные сорта рыбы

Е - Кукурузное, подсолнечное, оливковое масла, горох, облепиха
К - Зеленые лиственные овощи, шпинат, брюссельская, белокочанная

и цветная капуста, крупы из цельного зерна
В1 - Сухие пивные дрожжи, свинина, проростки пшеницы, овес, орехи (фундук)

ВИТАМИН А

Витамин А, необходим для нормального обмена веществ, а также

Играющий важную роль в формировании костно-мышечной системы

ребенка, в растительной пище содержится в виде каротина, который превращается в витамин, попадая в организм. Большое количество каротина находится в моркови и сладком перце. Из фруктов каротином богаты персики, абрикосы и виноград.

ВИТАМИНЫ ГРУППЫ В

В злаковых растениях содержатся витамины B1, B2, B6, необходимые для роста и полноценного развития детского организма. Именно поэтому каши из злаков так полезны для малышей.

ВИТАМИН В9 (фолиевая кислота) 

При недостатке фолиевой кислоты у детей наблюдается задержка в развитии, затормаживается функция костного мозга. Наблюдается задержка роста.

Недостаток фолиевой кислоты (витамин B 9) в организме можно пополнить, употребляя в пищу морковь, орехи, бананы, апельсины, дыню, абрикосы, тыкву, финики, грибы.

ВИТАМИН С

Употребление этого витамина с пищей способствует повышению иммунитета к инфекционным заболеваниям.

Витамин С можно получить, употребляя плоды шиповника и облепихи.

В квашеной капусте, сушеном шиповнике и листьях смородины содержится достаточное количество витамина С. Первая весенняя зелень, перьевой лук, редис, поддержат организм свежим запасом этого витамина.

Витамин D принимает активное участие в формировании костной ткани. Им богаты сыр, сливочное масло, печень, творог, молоко, рыба и икра. Витамин D также вырабатывается в клетках кожи под воздействием солнца. Даже первые лучи весеннего солнышка помогут ребенку восполнить его недостаток.

ВИТАМИН Е

Витамин Е поддерживает иммунитет и отвечает за правильное формирование мышечных тканей. Его можно получить, употребляя

в пищу подсолнечное, кукурузное, хлопковое масла, яблоки с семечками, миндальный орех, арахис. Весной, полезно сделать салат из листьев одуванчиков, в которых также присутствует витамин Е.

Самые первые витамины ребёнок получает с молоком матери – самым естесственным способом и в наилучшем сочетании. Мамы, осознанно лишающие своего ребёнка грудного молока, поступают крайне неблагоразумно. У детей постарше основным источником витаминов являются продукты питания, поэтому нужно серьёзно подойти к составлению меню ребёнка. Необходимо помнить, что питание должно быть не только полезным, но и разнообразным и сбалансированным. Необходимо также знать о сочетаемости продуктов. В детском питании нужно широко использовать самые разнообразные продукты, так как все витамины жизненно необходимы детям.

В своём исследовании мы выяснили, какие продукты, содержащие витамины необходимо принимать в пищу каждый день для детского питания:

500 мл молока или кисломолочного напитка;

50 г творога;

20 г сыра;

50 г рыбы;

150 – 200 г мясных продуктов;

1 яйцо;

25 – 40 г сливочного масла15 – 30 г растительного масла;

15 – 20 г сметаны.

Дефицит витаминов - одна из важных причин ухудшения состояния здоровья детей. Особенно актуальной эта проблема становится весной после долгого осенне-зимнего периода. При дефиците витаминов С, В1, В12, А, Е происходит повышенная утомляемость, слабость организма, снижение работоспособности. Причиной бессонницы может быть дефицит витаминов группы B, калия и кальция. Тусклые и ломкие волосы — признак недостатка витаминов В, F и йода.

Синтетические и натуральные витамины

В организм детей могут поступать витамины, полученные химическим путём. Это различные поливитаминные комплексы, которые продаются в аптеках нашего города. Безусловно, для укрепления здоровья и профилактики заболеваний следует отдавать предпочтение натуральным витаминам, которые содержатся в продуктах питания. Такая же проблема возникает при повышении потребности организма в витаминах, и особенно при заболеваниях, приводящих к нарушению их усвоения. Хотя многие витамины могут быть синтезированы искусственно, большинство витаминных препаратов (таблеток, капсул, порошков, жидкостей) производят, используя естественные источники.

Например, витамин А получают из масла печени рыб; витамины группы В—из дрожжей или печени; витамин С считается самым лучшим, если он изготовлен из плодов розы, а точнее из ягод шиповника; витамин Е извлекают главным образом из соевых бобов, зародышей пшеницы или других зерновых и т. д.

Химический анализ показывает, что получаемые препараты не отличаются от природных витаминов, но, как правило, последние оказывают более выраженное положительное действие и не вызывают побочных реакций. Почему?

Во-первых, в пищевых продуктах обычно содержится целый комплекс веществ, обладающих сходной витаминной активностью, а не одно вещество. Например, натуральный витамин Е может включать в себя все существующие в природе токоферолы, а не только один токоферол, поэтому он более эффективен, чем его синтетический двойник.

Во-вторых, в продуктах питания содержатся различные витамины и биологически активные вещества, усиливающие действие друг друга (улучшающие усвоение и замедляющие выведение). Синтетический витамин С — это только аскорбиновая кислота и ничего больше. Натуральный же витамин С, извлеченный из плодов шиповника, содержит целый комплекс витаминов С, а также биофлавоноиды (витамин Р). Поэтому натуральный витамин С гораздо более эффективен.

Очень часто особенности питания не позволяют полностью удовлетворить потребности во всех витаминах только за счет пищи. В связи с этим желательно дополнительное поступление витаминов в детский организм. Оно может быть обеспечено за счет индивидуального приема детских поливитаминных препаратов.

В ходе исследования мы решили поинтересоваться у наших родителей про витамины и провели анкетирование. В результате мы выяснили, что из 20 опрошенных родителей нашего класса:

35 % покупают витамины от случая к случаю (7 чел.)

25 % покупают витамины весной либо осенью (5 чел.)

10 % не покупают совсем (2 чел.)

90 % предпочитают давать детям натуральные продукты (18 чел.)

80 % считают, что в их семье есть реальная возможность давать суточную норму витаминов из натуральных продуктов (16 чел.)

95% покупают детям витамины (19 чел.)

100 % считают, здоровье ребенка зависит от потребления витаминов. Поливитаминные комплексы способствуют.

- повышению работоспособности, выносливости;

- повышению сопротивляемости к заболеваниям;

- улучшению состояния кожи, ногтей и волос;

- улучшению памяти и усвоения учебного материала

К числу поливитаминных препаратов относятся «Пиковит» , «Поливит Бэби», «Доктор Тайсс Мультивитамол», которые в течение нескольких лет присутствуют на российском рынке, а также отечественный препарат «Золотой шар» — (сироп с шиповником) и «Алвитил». «Пиковит», «Доктор Тайсс», «Золотой шар» и «Алвитил» представляют из себя сиропы, а «Поливит Бэби» — водный раствор без сахара. Сиропы рекомендуется принимать по 5-10 мл, а «Поливит Бэби» в дозе 1 мл в сутки. Все указанные препараты содержат 8 основных витаминов — А, D3, С, B1, B2, B6, B12 и РР, а также витамин Е (кроме «Пиковита»). Все препараты, кроме «Поливит Бэби», включают также пантотеновую кислоту, а «Алвитил» и «Золотой шар» дополнены биотином.

Заключение

Подводя итог, можно сказать, что витамины играют очень важную роль в жизни человека и особенно для детского организма. Не употребляя их в пищу, мы можем очень сильно заболеть. Поэтому нужно питаться правильно и постоянно есть свежие фрукты, овощи и другие продукты, содержащие большое количество полезных веществ.

Для детей витамины особенно важны, от них зависит уровень умственной и физической работоспособности, выносливости и устойчивости организма к влиянию неблагоприятных факторов внешней среды.

Каждый витамин отвечает за свою часть организма: А – улучшает зрение и кожу, повышает иммунитет, группа витаминов В – способствует росту, уменьшает зубную боль и так далее. Поэтому все витамины одинаково полезны, нельзя исключить из питания ни один из них.

Нами были составлены буклеты "Витамины - что это?", в которых собрана информация о продуктах, содержащих большое количество витаминов, которые мы вручили ученикам 2 и 3 классов и выпустили стенгазету «Витамины наши друзья»

В своем проекте достигли цели, выполнили задачи и доказали, что организму школьника необходимо принимать всю витаминную азбуку. С нашим мнением согласны и наши родители.

Адрес публикации: https://www.prodlenka.org/metodicheskie-razrabotki/314724-proekt-vitaminnaja-azbuka