Праздник шоколада

Государственное бюджетное образовательное учреждение

дополнительного образования детей города Москвы

Центр внешкольной работы «На Сумском»

Тема сценария: «Праздник шоколада».

Сценарий разработан

педагогом-организатором

Поляковой О.Е.

Москва

2012 год

ПРАЗДНИК ШОКОЛАДА

(можно проводить, как семейный праздник)

Главные герои – ведущие:

ГЛАЗУРЬКА - (коричнево или бежево – белый костюм)

ДРАКОНЧИК-СЛАДКОЕЖКА – (смокинг, или костюм дракона)

Другие персонажи и ростовые куклы:

КОРОВА

МОЛОКО

КАКАО-БОБЫ

(возможно и другие персонажи, например - МИШКА)

Основное действие может происходить на сцене, или непосредственно в аудитории со зрителями (танцевальный зал, фойе и т.д.) Сцена украшена шоколадного цвета декорациями, разноцветными шарами, веселыми детскими личиками и т. д.

Звучит веселая фоновая музыка, выход ведущей – Глазурьки:

-Привет, привет! Сколько гостей к нам сегодня пожаловало! И детишки, и мамы, и папы, бабушки и дедушки! Вы к нам на праздник пришли? (- Да –а –а…)

-Я очень рада! С новыми друзьями принято знакомиться, и я предлагаю вам всем громко-громко, на счет «три» назвать свое имя (считает): «раз, два, три!»(Все называют свое имя)

- Замечательно! Сколько разных, интересных имен! А меня знаете, как зовут? (угадывают, или она представляется сама) Ну, вот мы все и познакомились, пора и праздник начинать! А праздник сегодня у нас – особенный, необычный и очень вкусный! Вот только… куда-то… мой помощник… запропастился, вечно он опаздывает! Ребята, вы случайно здесь дракончика не видели? (- Не-ет!)

-Не встречали? (- Не-ет!)

(Выглядывает его, ищет в толпе зрителей, как вариант, – можно всем вместе позвать)

Звучит музыка, появляется дракончик-сладкоежка, в его набитых карманах торчат разные шоколадки.

Др. -А вот и Я! (машет всем рукой) Надеюсь, я не опоздал?

Гл. -Опоздал, опоздал! Мы все только тебя и ждем! Почему у тебя такие большие карманы?

-А-а-а! Вы что не знаете, как меня зовут!

- Дракончик? Так ведь?

- А вот и нет! Меня же зовут дракончик – СЛАД-КО-ЕЖ-КА!

-А, в карманах, наверное, конфеты?

-Да, шоколадные!

(показывает)

-Ну, хорошо. А ты знаешь, дракончик-сладкоежка, что сегодня у нас праздник?

-Пра-а-аздник! Ура, у кого-то День рожденье, наверное, недаром я свои карманы положил много шоколадок! Вот сейчас начну их есть, ведь я люблю шоколадки!

- Во-первых, не надо есть шоколадки, это не вежливо!

- Так, ты же сама говорила, что праздник – День рожденье!

- Нет, ни День рожденье, а праздник ШО-КО-ЛА-ДА!

- Тогда, почему же нельзя кушать шоколадки?

- А, что такого? Я же люблю сладкое!

- Это не вежливо по отношению к другим, значит: ты будешь, есть, и разговаривать с набитым ртом! Это не красиво!

- (Дракончик засмущался). Ну, ладно я потом съем!

- А, ты не хочешь поделиться со всеми? И меня угостить?

- Ну, не знаю! Если я поделюсь со всеми и с тобой, то мне-то ничего и не достанется!

-Дракончик, сейчас все наши гости подумают, что ты – жадина!

- Нет, я не такой! Я, хороший! Я поделюсь с вами, если вы со мной поиграете в одну игру! Игра называется «Конфетка»!

(Участники - это сидящие в зале первого ряда. Среди них выбирается водящий. Игроки передают друг другу незаметно конфету. Задача водящего – поймать кого-нибудь из игроков на передаче конфеты. Тот, кого поймали, становится новым водящим.)

Гл. -Молодцы ребята и родители молодцы! Все дружно справились с заданием! Ребята, вам понравилась игра?

(- Да-а-а!)

(здесь, как вариант, – представление спонсоров праздника)

Др. -(перебивает) Мне нравиться играть!

Гл. -Дракончик, а петь, ты любишь?

Др. – Да, конечно, только я люблю детские песенки!

Гл. - Сейчас мы с тобой споем детскую песенку о нашем празднике, а все-все нам помогут, хорошо? (- Да-а-а!)

-МУ – ЗЫ – КА!

(звучит мелодия песни «Буратино»)

(На вступлении появляются другие персонажи и ростовые куклы, они вовлекают в круг зрителей, двигаются, поют)

Её приносят в каждый дом, (тра-ля-ля...)

Нам с детства вкус её знаком! (тра-ля-ля…)

Она дороже всех наград

И съесть её здесь каждый рад,

Её кусают и жуют,

Скажите, как её зову-у-т?

(все вместе)Шо – ко – лад – ка!

Шо – ко – лад – ка!

Она бывает разная: (тра-ля-ля...)

И горькая, и сладкая, (тра-ля-ля...)

Молочная и белая,

Начинка на любой вкус-с…

Её повсюду продают,

Скажите, как её зовут?

------------------------------

------------------------------

Дает корова молоко,

Мы все об этом знаем, но!

Чтоб получилась вкуснота,

Здесь маловато молока,

Её так долго создают,

Скажите, как её зовут?

------------------------------

------------------------------

Гл. -Браво, ребята! К нам на праздник ШОКОЛАДА (показывает) пришли наши очень хорошие друзья!

Др. -И не просто друзья, а самые главные и о-очень важные герои!

-Правильно! Без них не было бы такого всеми любимого, восхитительного и превосходного лакомства – шоколада!

-А, значит, и не было бы такого праздника – шоколада, правда, ребята?

-Дракончик, давай поближе познакомимся с нашими «о-очень важными» героями! Хотя, я уверена, что всем они хорошо известны с самого детства!

(Появляются персонажи – ростовые куклы, или одеты в соответствующие костюмы) идет веселый рассказ о КОРОВЕ, МОЛОКЕ и КАКАО-БОБ

Гл. -Вот, пожалуйста – КОРОВА,

Др. -Да, на вид она здорова!

Гл. -Ведь с Буренки всё начало!

Др. -Молоко? Уже не мало!

Гл. -И всего-то лишь «не мало»?

Тут «Ура»! Буренке – СЛАВА!

Др. -(важно)Польза МОЛОКА с рожденья,

Детям в пищу примененье!

Каши, йогурты, «Агуши» -

По режиму надо кушать!

Гл. -А, с шоколадом – то, что же?

Др. -Молоко и здесь поможет!

Без него ведь не бывает,

То, что мигом во рту тает!

То, что любят так детишки,

Может кто-то даже слишком?!

(о КАКАО-БОБАХ)

Др. -Очень важные они - БОБЫ-БОГАТЫРИ!

Все как на подбор одинаковы красавцы!

Ароматом шоколада переполнены ОНИ!

Гл. -Без НИХ никак не обойтись,

Начальники сло-ожного процесса!

Основа всех основ!

Др. - Я люблю жевать конфеты,

И халву, и сладкий мёд.

Тот, кто любит дело это,

Хорошо меня поймет!

Гл. -Чтобы стало всем понятно,

Интересно и занятно,

Где и как же все случилось,

Как все это появилось!

Гл. -Вот, ребята, пришло время раскрыть тайну происхождения шоколада!

Др. -А, что тут тайного, не понимаю? Шоколадка сладкая, вкусная?

-Ещё и полезная для улучшения самочувствия?

-Ну, да, полезная!

- Ещё есть такое выражение «загорел как шоколадка»!

-Значит, шоколад привезли, наверное, с юга, где круглый год лето!

-Молодец, Дракончик! Сейчас я расскажу очень интересную и познавательную историю о рождении шоколада, но прежде, давайте посмотрим выступление наших юных артистов!

(номер художественной самодеятельности)

Гл. -Так вот! Вы, друзья и ты дракончик, о-очень внимательно слушайте мой рассказ, он вам потом о-очень пригодится! (для викторины)

Глазурька берет большую книгу в красивом переплете, на которой написано «ИСТОРИЯ ШОКОЛАДА» и начинает свой рассказ:

-История шоколада началась более 3 000 лет тому назад, в Центральной и Южной Америке. На протяжении многих столетий шоколад употреблялся в виде напитка – индейцы смешивали молотые и обжаренные какао-бобы с водой, а затем в эту смесь добавлялсякрасный перец(чили). А рецепты приготовления держались в страшной тайне!

Др. -И как же назывался этот напиток?

Гл. -А назывался он «ЖИДКИЙ ШОКОЛАД», другое название «кушанье королей».

Др. – Странное название?

Гл. – Со времен рецепты шоколада дошли до самого короля Испании. Долго шоколад был доступен только очень богатым: производство было сложным, а ингредиенты – очень дорогими. И лишь в конце XIX века кондитеры смогли добиться изготовления практически современного шоколада. А случившееся в самом началеXX века резкое удешевление какао и сахара сделало шоколад доступным всем, он начал свое триумфальное шествие.

Др. - Получается, что ребята не могли вот так просто, как сегодня, купить шоколадку. Она была доступно лишь королевским особам и богатым людям.

Гл. – Получается, что так!

Др.-Но ведь это же, не справедливо!

Гл. -Да, Дракончик, но это история и ничего уже не изменишь.

Др. -Ура! Да здравствует шоколад, успешно покоривший мир! А с ними разносолы – белый, молочный, горький, с разными начинками и ароматическими добавками!

Гл. -Да, вот горький шоколад делают из какао тёртого, сахарной пудры и масло какао. Изменяя соотношение между сахарной пудрой и какао тёртым – от горького до сладкого.

Др. -Как интересно! А молочный – там молоко и сливки?

Гл. -Да! А вот белый шоколад готовят из масла какао, сахара, сухого молока и ванилина без добавления какао-порошка, поэтому он имеет кремовый цвет (белый).

Зрителям можно предложить провести викторину, по проставленным (?)в тексте

Др. - С историей все понятно, теперь хотелось бы узнать, КАК все-таки делают наши любимые шоколадки?

Гл.-Дракончик, давай сначала разберемся: из чего же их делают.

Др. -Хорошо!

Так вот, для того, чтобы узнать, какие продукты входят в состав шоколада, я предлагаю и детям, и их родителям ЗАНИМАТЕЛЬНУЮ ВИКТОРИНУ!

(В помощь: загадки можно наклеить на открытки и доставать их из красивой коробочки)

ВИКТОРИНА

Гл. - Что ж, внимание, ребятки –

Наши умные загадки!

Др. -Без чего же шоколад

Сделать ну никак?

Гл. - Да, вопрос не мимо,

В тему – викторина!

-Всем известно – молоко,

Без него ни как тут, но!..

Есть еще продукт другой,

Он и белый, и густой,

Собирают в кринки

Все вершки и - (СЛИВКИ)!

-А ОНО еще жирней,

Но, совсем не из свиней!

Мажут его часто,

Сливочное - (МАСЛО)!

-Очень сладкий и сыпучий.

А в сиропе он тянучий,

Им наполнили мешок

Это сахарный - (ПЕСОК)!

- Белки их всегда грызут

И в запасах берегут!

С пользой, для утехи

Все едят - (ОРЕХИ)!

-Положили его в рот,

Горьковатый этот плод!

И почет, и слава

Горькому - (КАКАО)!

-Витаминов в них не мало,

Всем они нужны, пожалуй!

Важные продукты –

Ягоды и - (ФРУКТЫ)!

-Из картофеля бывает,

Его мнут и растирают,

Как десерт, оно вполне!

Вот фруктовое - (ПЮРЕ)!

-Это тоже молоко,

Угадать его легко!

Сладкое, вареное, молоко - (СГУЩЕНОЕ)!

(После, как вариант, можно предложить зрителям игру «В приготовлении какого блюда можно применить шоколад?»)

Содержание игры: можно поиграть с детьми в мяч, бросать и называть различные блюда, что подходит, они должны поймать.

Гл. -Какие все молодцы, как здорово и быстро все отгадали!

Др. -Да, интересная викторинка получилась! Вот теперь уж я точно всё-всё знаю о моем любимом шоколаде!

-Нет, сладкоежка, ты не спеши. Мы уже открыли секрет – из чего делают всеми любимый шоколад, но есть еще один бо-ольшой секрет!

-Это какой еще «бо-ольшой секрет»?

-А вот какой! Может мне ребята подскажут? (наводит на ответ). Если мы знаем из чего, то теперь…, правильно, какего делают?

-И как же я не догадался! Давайте скорее раскроем этот секрет!

-Обязательно раскроем! А для этого, мы отправимся с вами в путешествие на фабрику шоколада, туда, где рождается знаменитое лакомство!

(Предлагают, как вариант, провести путешествие в форме игры, в помощь подключаются ростовые куклы и другие персонажи):

! Примечание: текст, описывающий производство шоколада, полностью можно не использовать, его заменят игры с комментариями ведущих

Участники делятся на молоко(берутся за руки), орехи, какао, шоколад, фрукты (может по цвету одежды);

а) обжарка какао-бобов (танец)

Гл. -Вот такое здесь начало: какао-бобы предварительно очищают, сортируют и жарят, чтобы избавится от лишней влаги и достичь требуемого для шоколада запаха и вкуса, а сами бобы приобретают равномерную темно-коричневую окраску. Обжарка – это важный этап производства шоколада, от которого во многом зависит качество будущего шоколада, его запах и вкус.

б) веяние и дробление (кто ведет игру, берутся за руки), по типу игры «Скакалка и обручи»

- После обжарки какао-бобы охлаждают, а затем направляют в вечную машину, которая их рафинирует, отделяет от нее шелуху (так называемую какаовеллу) и дробит на какао-крупку.

! Чем лучше будет измельчена какао-крупка, тем более насыщенным и тонким будет вкус шоколада.

в) прессование, смешивание, измельчение (зрители встают в два хоровода, один хоровод входит в другой (сделать несколько раз) – это процесс прессования, затем один круг хоровода движется в одну сторону, второй хоровод – в другую сторону – это смешивание, и измельчение – прыгать на месте вокруг себя).

- Какао-тертое содержит 54% очень ценного вещества – какао-масла, которое является основой составляющей для производства настоящего шоколада. Для получения какао-масла какао-тертое нагревают до определенной температуры 100⁰С, затем в нагретом состоянии прессуют. Вот так какао-масло отделяется от твердого остатка, который в дальнейшем используется для приготовления какао-порошка.

Какао-масло, сахар и часть какао-масла смешиваются в определенных пропорциях. После смешивания масса поступает на измельчение. Чем выше степень измельчения, тем нежнее вкус.

г) конширование шоколадной массы (игра «Змейки»)

(зрители выстраиваются за ведущим в длинные «змейки» и под музыку, например «Ламбаду», положив друг другу руки на плечи, не расцепляясь, танцуя, двигаются по залу)

Это один из важнейших этапов в производстве шоколада. После смешивания и измельчения шоколадная масса подвергается интенсивному вымешиванию при высоких температурах. Это весьма длительный процесс, в результате которого из шоколадной массы испаряется лишняя влага, устраняются несовместимые вкусы и ароматы, комочки, которые еще присутствуют, а также вытесняются летучие кислоты и чрезмерная горечь, а твердые частицы какао округляются. Консистенция шоколада при этом становится более однородной, а вкус – тающим.

д) темперирование шоколада (игра «Холодно – жарко»)

Темперирование – это ключевая стадия производства шоколада. Чтобы какао-масло перешло в наиболее стабильную форму, обеспечивая шоколаду твердость, блестящую поверхность и стабильность блеска длительное время.

Для этого горячий шоколад сначала охлаждают до 28⁰С, а затем снова нагревают до 32⁰С. Если хотя бы на одном из этапов темперирования будет нарушена технология, это сразу же отразится на внешнем виде и структуре шоколада.

После темперирования шоколад разливают в подогретые формы. На этом же этапе, если того требует рецептура, в шоколад вносят различные добавки (например, орехи). После этого шоколад отправляют в холодильные камеры. Здесь шоколад застывает, а его поверхность приобретает красивый блеск. Затем формы с застывшем шоколадом переворачивают вверх дном – и вытряхивают на конвейер.

Др. -Теперь можно его есть?

Гл.-Да, конечно! И, когда вы будете, есть шоколад, вспомните какой путь, он проделал от горького какао-боба, растущего в тропиках, до изысканного шоколадного лакомства, которое вы держите в руках.

Др. -Вот теперь осталось все в разноцветную бумагу, или в фольгу обернуть и сказать «В добрый путь!»

Гл. -Да, в добрый путь удивительные, восхитительные, расчудесные шоколадки!

Др. -Вот теперь, когда все секреты раскрыты, мы можем немного поиграть?

Гл. – Да, конечно, давай вместе с ребятами споем нашу игровую песенку, про ШОКОЛАД и под эту песенку поиграем!

Идет игровая песенка про шоколад на музыку «Пекарь булочки печет»

(Все становятся в круг, ведущий поет и все показывает жестами, дети за ним повторяют)

Шоколад для всей семьи

Мы достали шоколад, вот ТАКУЩИЙ ОН НА ВЗГЛЯД,

Шоколад, конечно, покупали мы для папы,

Долго ели и кусали, и жевали шоколад,

Только папе, к сожаленью, не достался он никак!

Мы достали шоколад, ну - ТАКОЙ вот он на взгляд,

Шоколад – его для мамы покупали,

Ели вместе шоколад, ели дружно шоколад,

Только маму почему-то не позвали!

Мы достали шоколад, вот ТАКУСЬКИЙ на взгляд,

«Шоколадка» для детишек покупалась,

Развернули шоколадку, чуть куснули и жевнули,

Только фантик вдруг в руках почему-то оказался!

(номер художественной самодеятельности)

Гл. -Всем любителям шоколадного лакомства, таким, как наш Дракончик, я бы посоветовала откусывать шоколад маленькими кусочками, подержать его во рту, чтобы он немного растаял, а потом проглотить, чтобы прочувствовать его нежный ароматный вкус. А еще будет лучше, с помощью шоколада сделать вкусный десерт с мороженым, орехами и еще с другими вкусностями! Или, например, растопить шоколад, добавить в него размельченные ванильные сухари и сделать пирожное картошку!

Др. -Я обязательно воспользуюсь твоими вкусными советами!

Гл. – А еще, есть интересные факты!

Др. – Какие, ребята, а вам интересно узнать об этом?

(Да-а-а…)

Гл. – Ребята, а вы знаете, что у шоколада тоже есть свой день рождения?

Др. – Ух-ты, я тоже не знал. Это правда?

Гл. – Да. 11 июля – Всемирный день шоколада (WorldChocolateDay).

Др. – Как у всех из нас есть свой день рождения, так и у шоколада. Это здорово!

Гл. – Да, а вот еще интересный факт, в США нельзя купить шоколадное яйцо. Там действует закон, который запрещает вкладывать несъедобные предметы в продукты питания.

Др. – А у нас можно!

Гл. – Шоколадки KitKatберут с собой на экзамен как талисман японские абитуриенты вузов. Это стало возможно благодаря созвучию названия и японского выражения «kitsukatsu» («непременно победить»).

Др. – Вот так талисман!

Гл. – Да, еще одна интересная информация: к 2009 году перуанские кондитеры создали настоящее шоколадное чудо – макет города инков высотой в 2 метра, длиной в 3,5 метра и шириной в 1,7 метра. Потребовалось для воссоздания точной копии Мачу-Пикчу 160 кг шоколада и полтора месяца кропотливого трудакулинаров из Лимы – столицы Перу. Зато результат превзошел все ожидания: две тысячи сделанных вручную из шоколада деталей собраны в уменьшенную копию загадочного города древнего исчезнувшего племени. Воссоздано абсолютно все: домики, храмы, обломки крепостной стены и сама гора, которую для большей достоверности покрыли зеленой глазурью. Правда, радоватьсладкий шедевр будет пока только туристов – его разместили в одном из столичных отелей.

Др. - Ой, сколько я сегодня всего интересного узнал, я и не думал, что о шоколаде можно столько рассказать и показать, можно поиграть и даже попробовать!

Гл. -Да, это действительно необычный продукт! А вы знаете, друзья, что шоколад удостоен чести попадания в Книгу рекордов Гиннеса! В Москве в день праздника «500 лет шоколаду» был установлен новый рекорд. Кондитерская фабрика «Волшебница» представила всем гостям праздника самую большую настоящую шоколадную плитку в мире. Весило это произведение кондитерского искусства ни много, ни мало 500 кг, его длина составила 2733 мм, ширина 1248 мм, а высота – 140 мм. Шоколадка была упакована в настоящую фольгу и бумажную этикетку. То, что фабрика «Волшебница» решила установить такой рекорд, вполне закономерно, ведь именно это предприятие производит шоколад «Шестисотый», который весит целых 600 грамм и является самой большой шоколадной плиткой, выпускаемой в России.

Др. – Вот это да-а-а! Увидеть бы такую шоколадку и съесть ее!

Гл. -А ты не лопнешь от такого количества шоколада!

Др. -Нет! Глазурька, ты забыла, что я СЛАДКОЕЖКА!

Гл. - Ничего я не забыла! Просто переедание шоколада может привести к заболеванию, чтобы этого избежать, надо просто знать меру.

Др. – Я прислушаюсь к твоему совету. А вы, ребята, согласны с Глазурькой?

(Да-а-а…)

Гл. – Ребята, а вы знаете, какой-нибудь домашний рецепт блюда, в составе которого может присутствовать шоколад? (Давайте только по очереди)

Как вариант, – предложить конкурс на домашний рецепт своего фирменного семейного блюда с шоколадом, или придумать сходу и дать этому лакомству название.

Как вариант, – Глазурька может дать рецепт домашнего шоколадного пирога с грушами и карамелью:

-Приготовление теста: 200г муки, 100г масла, 50г сахара, одно яйцо и, возможно, одну или две ложки холодного молока.
Тесто надо раскатать, выложить в форму (для 28 см диаметром, можно меньшим), наколоть и охладить.

Одну большую грушу (мягкую) нарежьте ломтиками.

Разложите на холодном тесте и запекайте при 200⁰С 20 минут.

Сделайте карамель. 150г сахара залейте 50-ю г воды.

Поставьте на сильный огонь и дождитесь, пока смесь начнет темнеть.
Влейте 200мл сливок (20%) и размешайте.

Уменьшите огонь и мешайте, пока карамель не растворится.

В сироп положите 30г шоколада и размешайте, пока смесь не станет почти однородной, добавьте два яйца.

Мешайте, не взбивая, до получения однородной смеси.

Залейте основу с грушами шоколадно-карамельным сиропом.

Выпекайте 40 минут при 160⁰С или пока заливка не загустеет.

Пирог должен постоять немного, а потом его можно резать и есть как теплым, так и холодным.

И это просто вкусно, вот и все.

Др. -Вот здорово! Теперь я сам для своих друзей смогу приготовить настоящее домашний пирог с шоколадом! Вот они удивятся и обязательно еще придут ко мне в гости! А я очень люблю, когда ко мне приходят гости, когда бывает так весело и дружно!

Гл. -Да, это очень здорово, когда все друзья собираются вместе, общаются и едят всякие вкусности, правда, ребята?

Др. -И непременно наше любимое и восхитительное лакомство!

Гл. -И при это очень важно, чтобы все относились друг к другу по-доброму, с вниманием и заботой!

Др. -И тогда, это вкусное лакомство подарит всем-всем тепло и радость общения!

Гл. -А самое обычное воскресенье превратится в настоящий, вкусный, веселый и любимый ПРАЗДНИК!

(все вместе) ПРАЗДНИК ШО-КО-ЛА-ДА! УР-А-А!

Финальная песня (выходят все персонажи, спонсоры):

СЛАДКАЯ ПЕСЕНКА

Вот бы если дошколята

Доставали прямо с ветки,

Как в забавной детской сказке,

Шоколадки и конфетки,

От конфетки с шоколадкой

Жизнь бы наша стала сладкой!

Вот бы если прямо в школе

За хорошие отметки

Нам вручали, как медали,

Шоколадки и конфетки,

От конфетки с шоколадкой

Жизнь бы наша стала сладкой!

Любят дяди, любят тети,

Любят маленькие детки,

Если гости им приносят

Шоколадки и конфетки.

Список используемой литературы:

Википедия – история, производство и виды шоколада (Интернет информация).

500 загадок для детей И.Д.Агеева

Текст песенки из м/ф «Сладкая сказка».

Озорные стихи Ю.Энтин «Сладкая песенка».

В.М.Ковалев «Все о кулинарии».

Адрес публикации: https://www.prodlenka.org/metodicheskie-razrabotki/51330-prazdnik-shokolada