Сценарий урока «Школа юных кулинаров» (коллективный проект)

I. Мотивация к учебной деятельности

Цель: создание учебного настроя на деятельность.

Утром ранним кто–то странный
заглянул в мое окно,
На ладони появилось
Ярко рыжее пятно.
Это солнце заглянуло,
Будто руку протянуло,
Тонкий лучик золотой.
И как с первым лучшим другом
Поздоровалось со мной!

Солнце встречает каждого из нас теплом и улыбкой. Дарит каждому хорошее настроение. И я хочу пожелать вам, чтобы каждый день приносил вам только радость.

- Ребята, а что нужно человеку, чтобы быть всегда в хорошем настроении, в хорошей форме?

- Здоровье – это самое большое богатство и его нужно беречь. Если нет здоровья, нет и счастья, нет настроения, но не все об этом помнят. Пока ты здоров, кажется, что так будет всегда…

II. Актуализация и фиксирование индивидуального затруднения в действии.

Цель:  тренировка мыслительных операций; фиксация затруднения.

Учитель.  В мире много богатств, но самое главное богатство человека- здоровье. Его надо беречь и укреплять с самого начала жизненного пути.

Сейчас на уроках окружающего мира мы изучаем раздел, который напрямую нас учит:

• устанавливать связь между строением и работой различных органов и систем человека;

• использовать знания о строении и жизнедеятельности организма человека для сохранения и укрепления своего здоровья;

• выполнять правила рационального питания, закаливания, предупреждения болезней....

и это раздел ... "Мы и наше здоровье", где мы изучили какие важные темы?

А какие? какова их главная функция?

Вы ответите посовещавшись в группе.

Вспомним правила работы группы:

Вот эти правила: правила работы в группе 

1.Работай в группе дружно, помни - вы одна команда.

2.Принимай активное участие в работе, не стой в стороне.

3.Не бойся высказывать своё мнение.

4.Работай тихо, не старайся всех перекричать. Уважай мнение других участников группы. 5.Думай сам, а не рассчитывай на других.

6. Отвечай у доски громко, чётко, кратко.

7. В случае неправильного ответа группы не вини никого, отвечай за себя.

Детям раздаются карты-схемы: "Организм человека", "Органы чувств", "Скелет. Мышцы", "Пищеварительная система", "Питательные вещества".

Выводы:

"Организм человека"состоит из органов, которые работают согласованно. Органы выполняющие общую работу, образуют системы органов: пищеварительная, кровеносная, нервная.

"Органы чувств"Глаз,уши,нос, язык,кожа - это наши органы чувств. Они позволяют воспринимать окружающий мир, наслаждатьсяего красотой. органы чувств нужно беречь.

"Скелет. Мышцы" Опорно-двигательная система. Она обеспечивает опору и движение человека.

"Пищеварительная система"извлекает из продуктов питательные вещества, а непереваренные остатки пищи удаляет из кишечника.

"Питательные вещества" Находятся в пище: белки, жиры,углеводы,витамины. Чтобы быт здоровым важно правильно питаться.

III. Постановка учебной задачи

Цель: подведение детей к формулированию темы и постановке задач урока. Составление плана работы.

И сегодня у нас защита о проекта «Школа кулинаров».

Нас окружает удивительный мир. Знания о нём можно получать в готовом виде, но гораздо интереснее их добывать самому!

Мы с Вами стали исследователями.

А что нас с Вами заинтересовало? Буквально 2 недели назад.

Степан. Может ли быть разнообразным бутерброд?

Учитель. Степан, выходи. Вместе будем вести это урок.

Степан. Ведь в школе нам дают бутерброд с маслом, да сыром...Да! Постоянно... Но, однообразно... Дома, конечно, мы делаем бутерброды для перекуса или в дополнение к обеденному столу... Вот, например, первым блюдом, что я сделал самостоятельно, это был Бутерброд!

IV. Построение проекта выхода из затруднения (составление образца)

Цели: выявление обучающимися новых знаний, развитие умения находить ответы на проблемные вопросы, подведение детей к самостоятельному выводу способа действия с информацией.

Мы с ребятами решили почувствовать себя кулинарами. Создавать своими руками бутерброды и делиться рецептами с друзьями.  

Учитель. Следовательно тема нашего проекта "Полезный бутерброд". Как вы думаете, ребята, это актуальная тема?

Ребята.Да, разнообразие в нашем питании. Возможность сделать самостоятельно, конечно нужно знать какие продукты выбрать для бутерброда!

Степан. Это и была проблема нашего проекта. Точно знать полезные продукты! А такжесформулировать цель и задачи проекта "Полезный бутерброд".

Учитель. Какова наша цель?Цели проекта:

• посредством приобщения к кулинарному искусству узнать интересное о профессии кулинара(узнать о истории и разнообразии бутербродов; познакомить с бутербродными рекордами; подобрать литературный материал о бутерброде, полезном питании);

• самостоятельно или вместе с родителями сделать полезный бутерброд;

Задачи:(выделим самые важные)

• познакомить с историей появления бутербродов;

• дать представление о видах бутербродов;

• формировать умения и навыки приготовления открытых бутербродов;

• расширять трудовой опыт детей (подготовка и отбор продуктов для бутербродов, подготовка рабочего места – выбор орудий труда, одежды);

• познакомить с технологией определения признаков доброкачественности продуктов;

• обучить приёмам художественного оформления бутербродов и сервировки стола;

• формировать представление о правильном сочетании продуктов в бутербродах;

• выработать безопасные и санитарно – гигиенические приемы труда;

• формировать умения определять вкусовые качества бутербродных изделий, делиться полученными впечатлениями.

• познакомить с оборудованием, связанным с приготовлением пищи и с правилами их эксплуатации (весы, шпажки, разные виды ножей, формочки для канапе, разделочная доска);

• формировать навыки работы в коллективе, воспитывая чувство товарищества и взаимопомощи, ответственности за порученное дело.

Учитель. Да, мы сформулировали цель и задачи. И точно с Вами предположили или сформулировали гипотезу, что В наше время, когда родители заняты, невозможно обойтись без самостоятельного умения сделать самому себе полезный перекус.

Степан. И наметили план действий.

Учитель.Организационный этап опустим. Перейдём к основному этапу, каковы были наши действия?

Степан. Главное мы собирали информацию по группам, то есть постарались узнать как можно больше о предмете исследования. Проводили опрос родителей. Читали дополнительную литературу. Брали интервью у заведующей столовой. Анализировали информацию уроков. Вот наши обобщения.

Выходят Саша, Виолетта,Алексей.

Степан. Даже спортсмены, тщательно следящие за питанием, периодически обедают сэндвичами.

Учитель. Что вы узнали о видах бутербродов?

Выходят Ксения, Вера, Саша.

Учитель. Сочетание ломтика хлеба или булки с другой едой (например, сыром) можно найти в кухнях по всему миру. Какие же рекомендации вы дадите по изготовлению полезного бутерброда? Просьба кратко!

Советы по изготовлению бутербродов. Выходят Василиса. Ксения.

Учитель.Есть пословица "Всему своё время", как вы её понимаете?(ответы учеников) Перерыв между едой не должен быть больше 3-3,5 часов, а значит, лучше есть понемногу 4-5 раз в день.

Степан. Не забывать мыть руки перед едой и соблюдать другие правила гигиены. Обратите внимание на правила поведения школьника в столовой.

Учитель. Сейчас мы с вами проведём практическую работу по группам. Просьба подойти выбрать задание.

Задания:

1 группа. Укажите на часах время приёма пищи. Напиши их название.

2 группа. Посоветуйте, что съесть на завтрак, обед, полдник и ужин. Объяснить свой выбор.

3 группа. Разгадайте ребус. Запишите меню обеда.

4 группа. Прочитать пословицы. Объяснить, как вы их понимаете.

Язак не лопата: знает, что горько, что сладко.

без хлеба не сытно, без соли не вкусно.

Слаще хлебушка ничего нет.

Что кисло, что сладко, что солоно, что пресно: всё языку потребно.

5 группа. Написать название продуктов, имеющих разный вкус.

Учитель. Спасибо! Подведём небольшой вывод.

Читаю высказывание я вы если соглашаетесь - поднимаете кулачок, с пальцем вверх, если не согласны - сигнал -рука вперд - стоп!

1. Полезно есть продукты с разным вкусом. Да

2. Важно использовать в пищу много солёного, сладкого, кислого. Нет

3. На завтрак полезно есть кашу. Да.

4. Режим дня - это не важно. Нет.

5. На ужин полезно есть полезную пищу, чтобы спокойно спать и хорошо отдохнуть. Да.

Степан. На первом этапе мы подобрали литературный материал: стихи, загадки о бутербродах, собрали картины и фотографии с изображением бутербродов разных видов.

Учитель. Два стихотворения мы выбрали для показа. Пожалуйста Эльмир. пожалуйста Руслан.

Чтение стихотворений. Эльмир. Руслан.Речевой хор учащихся.

Учитель. Группы организовали кулинарную полочку, где расположили кулинарные книги с фото-рецептами бутербродов. Артём нам расскажет, какие книги здесь представлены.

Рассказ о книгах.

Степан. В ходе уроков окружающего мира мы познакомились с «Историей бутерброда», узнали «Бутербродные рекорды», посчитали калории на уроке математики «Бутербродная математика», на уроке изобразительного искусства, технологии создали «Бутербродные узоры».

Учитель.Мы знаем как определить свежесть продуктов, чем заменить майонез или кетчуп, какой бутерброд лучше съесть спортсмену. Но как у нас работаю органы чувств. Приглашаем по одному человеку из группы.

Игра «Органы чувств»- отгадывание овощей и фруктов, из которых можно приготовить бутерброды.

Степан. Реализация проекта осуществлялась в совместной деятельности с родителями. Результат мы представляем в форме книги рецептов "Полезный бутерброд для школьника".

Учитель. Но чем полезны ваши бутерброды?

Ученики. ....

Ученики по очереди отвечают о полезном ингредиенте своего бутерброда и показывают страничку рецепта.

V. Обработка и оформление результатов проекта (презентация) демонстрация творческой работы. представление презентаций учащихся (действие по образцу или алгоритму)

Цель: освоение способа действия с полученными знаниями в практической деятельности.

Учитель. Думаю ребята из вас действительно получились настоящие кулинары. То есть вы чему научились?

Ученики. ...

Учитель. Сегодня заключительном этап проекта. Мы презентуем фото - презентацию «Мой любимый бутерброд». (дети рассказывают о пользе используемых продуктов).

Степан.Вера Леонидовна, я думаю, предполагаемый результат проекта:

знания и представления о видах бутербродов, о полезных продуктах, которые могут входить в состав бутерброда; книга рецептов полезных бутербродов простых бутербродов и главное самостоятельное приготовление бутерброда.

Учитель. Согласна. Книга рецептов бутербродов у нас в руках, осталось ею пользоваться.

VI.  Итог.

Цель: осознание каждым обучающимся степени овладения полученных знаний.

Учитель.Выводы.Что такое проект?

Проект- это «продукт», созданный как результат проектной деятельности; разработанный план решения проектных задач с представлением его реализации, описанием исследований, изложением выводов и рекомендаций.

VII. Рефлексия учебной деятельности на уроке

Цели: соотнесение поставленных задач с достигнутым результатом.

Учитель.Ответьте кратко на вопросы мини - анкеты.

1. Довольны ли вы своей подготовительной работой, выступлением на уроке?

2. Что вам особенно понравилось и запомнилось?

3. Что вам не понравилось?

4. Воспользовались ли вы советами, полученными на занятиях?

5. Что вы посоветовали бы друзьям и одноклассникам?

Адрес публикации: https://www.prodlenka.org/metodicheskie-razrabotki/524992-scenarij-uroka-shkola-junyh-kulinarovkollekti