Буклет к проекту на тему «Полезные десерты»

Сложно найти человека, полностью равнодушного к сладкому. Если задуматься, нет ничего плохого, в желании полакомиться чем-нибудь вкусненьким, однако нужно знать меру и быть избирательным.

Десерты являются неотъемлемой частью нашей повседневной жизни. Они не только приносят нам удовольствие и радость, но и могут быть полезны для нашего организма. В последнее время, все больше людей обращают внимание на свое здоровье и питание, и полезные десерты становятся актуальным и востребованным приобретением.

Актуальностьтемы полезных десертов связана с растущим интересом к здоровому образу жизни и правильному питанию. Сегодня многие люди сталкиваются с проблемами связанными с избыточным весом или неправильным питанием, и ищут альтернативные способы улучшения своего здоровья. Полезные десерты могут стать такой альтернативой, которая не только удовлетворит желание сладкого, но и не нанесет вреда нашему организму

Немного истории

Когда мы слышим слово «десерт», мы воображаем нечто очень аппетитное и сладкое. На самом деле, десерт – это более широкое понятие, происходящее от древне-французского desservir (убирать со стола). Угощение действительно подавали в самом конце обеда, когда основные блюда уже покинули стол. К десертам относили кофе, чай, соки, фруктовые муссы, кисели и другие освежающие безалкогольные напитки. Они тонизировали и устраняли сонливость, ускоряли пищеварение и дарили ощущение легкости. 

Обычай заканчивать трапезу десертом появился в Европе только в 19 веке, вместе с ростом производства сахара. До этого сладости были привилегией богатых и появлялись на столе простолюдинов только по праздникам. Отсюда происходит обычай уделять большое внимание украшению десертов, ведь праздничное блюдо должно выглядеть впечатляюще.

Сладкие фрукты и мед были первыми общедоступными десертами. Множество сладких блюд появились на основе натуральных подсластителей, которые позже были заменены сахаром.

В нашей стране издревле в качестве вкусного десерта подавали мед, ягоды, сухофрукты, орехи, подслащенное медом и замороженное молоко. До XVII века, когда в обиходе появилось французское название, завершающее основательную трапезу блюдо называли русским словом «заедки». Однако в сравнении с заимствованным термином оно стало казаться знати, увлеченной всем европейским, слишком простонародным, неблагозвучным, и постепенно про «заедки» забыли, слово превратилось в атавизм, который сегодня остался лишь в словарях, с пометкой «устаревшее».

О дним из любимых лакомств во времена Древней Руси были балабушки — сушеные вишни, сливы, груши, яблоки, смородина и прочие ягоды и плоды, которые сегодня известны всем под названием «цукаты». Заимствование из польского появилось в русском языке гораздо позже.

Сейчас старинные рецепты возрождают некоторые частные кондитерские предприятия, воспроизводя традиционный способ приготовления десерта, благодаря новым технологиям

Десерт — это блюдо, которое завершает основной прием пищи. Обычно завершающие блюда (десерты) — это нечто, очень вкусное, с запоминающейся подачей, особой сервировкой. Существуют специальная посуда и столовые приборы, которые называются «десертными»: тарелки, креманки, блюда, ложки, ножи, вилки и так далее.

Все десерты, существующие на сегодняшний день, условно делят на:

•соленые и сладкие;

•горячие десерты и холодные;

•простые и сложные.

Кроме того, десертные блюда классифицируют по основному ингредиенту на:

•фруктовые;

•десерты из творога;

•молочные;

•ореховые

Напитки, которые завершают прием пищи, также относятся к легким десертам

Полезные десерты

К таким десертам можно отнести:

- фрукты, фруктовые салаты, фруктовые желе;

- конфитюр, варенье и мед;

- Десерты из молока, творога и других молочных продуктов;

- напитки: фреши, компоты, кисели, смузи;

- пастилу, зефир и суфле;

- сорбет;

-мармелад;

- халва;

- цукаты и сухофрукты;

- горький или темный шоколад;

- арахисовая паста;

- стевия

Вред и польза десертов

Полезные свойства десертов

- насыщают наш организм необходимыми веществами, укрепляют здоровье и поднимают настроение;

- глюкоза и углеводы. Они дают организму запас энергии, легко усваиваются и быстро утоляют голод. Также углеводы участвуют в построении белков крови, гормонов;

- сахар способствует выработке серотонина, он нормализует свёртывание крови; стимулирует гладкую мускулатуру сосудов, дыхательных путей, кишечника;

- Шоколад благотворно действует на сердечнососудистую систему, предохраняя ее от атеросклероза. В нем присутствует витамин F, снижающий уровень холестерина в крови.

• Антиоксиданты - этот продукт защищает сосуды от разрушительного влияния свободных радикалов.

Вредные свойства десертов

- Может начаться кариес;

- Идет нарушение обмена веществ;

- Также снижается иммунитет;

- Возможны проблемы со сном;

- При постоянном притоке глюкозы мозг начинает работать менее продуктивно;

- Можно заработать вздутие кишечника.

Полезные рецепты на заметку

Восточный десерт «Ладу»

Б ерём следующие продукты:

• По 250 грамм инжира, сушеных персиков, изюма, кураги, чернослива и фиников;

• 1 ст.л. сока топинамбура;

• Кокосовая стружка.

Сухофрукты замачиваем в горячей воде на ночь, тщательно просушиваем и измельчаем при помощи блендера. Добавляем сироп топинамбура, скатываем конфетки и посыпаем их кокосовой стружкой. Для лучшего вкуса стоит поставить ненадолго в холодильник – пары часов для охлаждения им вполне хватит. Это самые настоящие витаминные бомбы – один такой шарик способен зарядить вас силами и энергиями на целый день. Кроме того, эту сладость оценит даже ребёнок – настолько это вкусно.

М ороженое

Если вы дня не можете прожить без этого лакомства, мы предлагаем вам рецепт полезного низкокалорийного десерта. Нам понадобятся:

• 3-4 спелых банана (их кожура должна быть в коричневую крапинку);

• по 2 ст.л. кураги и изюма;

• 3 ст.л. миндального молока;

• ½ ч.л. корицы и ванили;

• Любимые ягоды или фрукты (клубника, малина, ананас).

Курагу и изюм заливаем горячей водой, оставляем на ночь. Бананы очищаем, нарезаем на кусочки и отправляем в морозилку минут на 20. Ягоды и фрукты измельчаем при помощи блендера. К смеси добавляем миндальное молоко и специи, мелко нарезанную курагу и изюм, банан, снова взбиваем – готово. Вкус у этого блюда как у самого настоящего мороженого, а пользы в сто раз больше. Маленькая хитрость: можно добавить пару кусочков льда или посыпать тертыми орешками, капнуть немного сиропа топинамбура или украсить ломтиком лайма.

МБОУ «СОШ №58 г. Челябинска им. И.Г. Газизуллина»

«Полезные десерты»

Автор: Лумпова Нина Ивановна

Челябинск 2024