проектная работа "Быт и национальная кухня карел"

г.Петрозаводск.

Родина, Отечество…В корнях этих слов близкие каждому образы: мать, отец, родители, те, кто даёт жизнь новому существу. Воспитание чувств патриотизма у дошкольников – процесс сложный и длительный. Любовь к близким людям и родному краю, играют огромную роль в становлении личности ребенка. Современные исследователи в качестве основополагающего фактора интеграции социальных и педагогических условий в патриотическом и гражданском воспитании дошкольников, рассматривают национально – региональный компонент. При этом акцент делается на воспитание любви к родному дому, природе, культуре малой Родины. Знакомство детей с родным краем: с историко-культурными, национальными особенностями, формируют у них такие черты характера, которые помогут им стать патриотом и гражданином своей Родины.

Воспитание чувства любви к Родному Краю, его национальным особенностям, укладу, быту и национальным традициям карельской кухни.

Дать представление о своеобразии жизни карел (природа, жилище, одежда, труд).

Знакомить детей с традиционными чертами местного колорита в облике людей, их одежде, предметов быта и утвари, в своеобразии карельской кухни.

Знакомить с декоративно-прикладным искусством (обработка дерева, бересты), с видами орнаментов вышивки и их символикой.

Познакомить детей и пробудить интерес к фольклору Карелии: загадкам, пословицам, поговоркам, сказкам, играм, песням, танцам.

Воспитывать чувство уважения к жизни, традициям и обычаям карел.

Познавательный, групповой, кратковременный.

Дети подготовительной к школе группы «Горошинки» воспитатели, педагоги-специалисты, родители.

Изучение интереса детей для определения целей проекта. Сбор и анализ литературы для взрослых и детей. Обращение к специалистам.

Формы организации детской деятельности:

- беседы,

- экскурсии и целевые прогулки,

- сюжетно-ролевые игры,

- дидактические игры,

- творческие и развивающие игры,

- игры народов Карелии,

- рассматривание фотоальбомов о Карелии, иллюстраций книги «Карельская кухня»,

- заучивание стихов, песен о Карелии,

- приготовление блюд карельской кухни в семье,

- организация фотовыставки «Моё любимое карельское блюдо».

- оформление папки-передвижки «Люби и знай родной свой край».

Разделы программы:

Познавательные занятия: «Карелия – мой дом родной», «В карельской избе», «Предметы утвари и карельская кухня», «Орнамент – важные элементы росписи карел», «Кукла, в национальном карельском костюме».

Составление рассказов: «Как я готовил блюдо национальной кухни», «Карельская изба древних карел и современный дом». Составление кроссвордов.

Чтение карельских сказок: «Сума, дай ума», «Лапоток», «Сестра и семь братьев». Заучивание загадок, пословиц, считалок, стихов:- «Пекарь печет калачи в печи»; - «Богата и мила карельская изба»;

- «Поле потом польешь – силу хлебом вернешь»;

- «Гость пообедает – дом не обеднеет»;

- «Добра та речь, что в избе есть печь».

Чтение рассказа Ю.Коваля «Морошка». Чтение произведений карельского писателя Тертту Ульясовны Викстрем :

«В гости в карельскую деревню». О приключениях мальчика Тимппу, стихи И. Костина «Слава мастерам!», «Вышевальщица».

Дидактические игры: «Кто лишний», «Найди животных нашего края», «Северные россыпи. Ягоды Карелии», «Чей костюм», «Выложен узор», «Клюквоеды», «Назови предметы утвари карельской горницы», «Карельская семья», «Мастерицы», «Покажи и расскажи». Подвижная игра: «Сиди, сиди, Яша!»

Участие в приготовлении кормушек для птиц; поделки из природного материала – работа Вани Дудникова «Корабль Карелия». Трудовой десант (посадка деревьев, кустов на участке).

Приготовление блюд карельской кухни в семье, совместный труд родителей и детей.

Несомненно, одним из самых вкусных блюд из рыбы являются рыбные пироги. Готовить рыбу, запеченную в тесте, в русских селениях начали очень давно и часто. Ведь это блюдо не только очень вкусное и полезное, но еще и удивительно сытное - одним рыбником часто можно было накормить всю семью. Традиционно рыбники подавались к столу с крепким бульоном, который готовился из мелких рыбок и требухи, которая осталась от основного блюда. В ход шло все!

Калитки — это маленькие карельские пирожки из пресного теста на ржаной муке Само название «калитки» — русское, к калитке или воротам, дверям не имеющее никакого отношения. Оно возникло случайно, как звуковое искажение непонятного русским финского «калиттоа», «калитт». Сами карелы называют их еще «рюпиттетю», что означает «морщинистые», «сборчатые», по внешнему виду их защипки, а «калиттоа» можно перевести, как «намазанное», начинку как бы намазывают на блинчик, или сканец, из которого делается пирожок.

Рисование – роспись предметов утвари карельской горницы: доски, горшки, ложки. Рисование элементов орнамента национального костюма - «Укрась фартук», «Укрась рубаху». Лепка предметов посуды, животных Карелии. Конструирование из счетных палочек, пластилина, бросового материала предметов быта. Постройки из строителя – здания города. Аппликация – «Орнамент карельского узора».

Игры народов Карелии – «Платочек», «Рыбалка». День здоровья. Развлечение – «В гостях у Матти весельчака».

Беседа о климатических условиях края, достопримечательностях природного мира. Поделки из природного материала (шишки, листья). Ягоды Карелии, используемые при приготовлении блюд карельской кухни. Дидактическая игра «Найди ягоду», «С какого дерева ветка».

Оформление уголка Карелии в группе (по примеру убранства старинной карельской избы) с использованием традиционных национальных карельских промыслов.

Экскурсия в музей. Подготовка и оформление фотоальбома «Я в гостях в карельской избе». Демонстрация альбома «Пищевые предприятия города Петрозаводска».

Разучивание песен о Карелии – «Мы в Карелии живем». Размещение в музыкальном уголке группы музыкальных инструментов Карелии. Проведение праздника «День матери» с учетом регионального компонента «Карельские танцы и песни». Прослушивание аудиодисков с карельской музыкой. Рассматривание фотоальбомов «Национальный ансамбль Кантеле».

Оформление папки-передвижки «Люби и знай свой край», «Пищевые предприятия Карелии». Фотовыставка «Моё любимое карельское блюдо».

Праздник «День матери».

Итоговое занятие с чаепитием с карельской выпечкой (калитки и рыбники). Приглашение родителей на «День открытых дверей-Карельская горница».

Подведение итогов по проектной деятельности.

Беседа «Что мы хотели узнать, что узнали и для чего?»

1. Интерес детей и заинтересованность родителей.

2. Методическая разработка для педагогов учреждения для использования в педагогической деятельности.

3. Интеграция со специалистами детского сада.

Активное участие детей в выставках, конкурсах, спортивно-патриотических мероприятиях. Умение выражать собственное мнение, анализировать, живо реагировать на происходящее, оказывать посильную помощь. Освоение доступных знаний об истории родного края. Приобретение детьми навыков социального общения со взрослыми в процессе социально-бытовой и трудовой деятельности.

Не следует ждать от детей взрослых форм проявления любви к родному краю, но если в ходе реализации проекта дети приобретут знания об истории края, символике, достопримечательностях, будут знать имена тех, кто основал и прославил край, начнут проявлять интерес к жизни края и отражать свои впечатления в продуктивной деятельности, то можно считать, что цель и задачи проекта выполнены.

Подбор необходимой литературы.

Подбор национальных художественных произведений.

Подбор наглядного материала (иллюстраций, фотографий, зарисовок).

Подготовка разного вида природного и бросового материала.

Подготовка изобразительного материала для продуктивной деятельности.

Дидактические игры. Выставки книг, рисунков, поделок.

Адрес публикации: https://www.prodlenka.org/metodicheskie-razrabotki/79527-proektnaja-rabota-byt-i-nacionalnaja-kuhnja-k