ИССЛЕДОВАНИЕ АКТИВНОСТИ ХЛЕБОПЕКАРНЫХ ДРОЖЖЕЙ В ЗАВИСИМОСТИ ОТ ВИДА ИСПОЛЬЗУЕМОЙ МУКИ И УГЛЕВОДНОГО СЫРЬЯ
Исследовательские работы
Исследование проверило активность пекарских дрожжей при использовании разных видов муки и сахарозаменителей. В ходе работы проведена органолептическая