Информационно-исследовательский проект «Вот такие пироги»

Актуальность исследования

Пироги всегда были самым любимым блюдом на Руси. Без пирога не обходилось на Руси никакое праздничное застолье, никакой пир, недаром же слово «пирог» произошло от слова «пир». Пироги готовили из пресного теста. Пироги из дрожжевого теста пекли только по большим праздникам, при этом каждому празднику соответствовал свой особый вид пирогов: свадебный, именинный, крещенский. Какое разнообразие пирогов было на столе наших предков! На царских и боярских пирах подавали блинчатые пироги: пекли блины, потом прослаивали их разной начинкой и запекали в печи. Славилась русская кухня расстегаями – пирогами круглой формы, с открытой серединой; кулебяками – пирогами с большим количеством начинки; калачами – пирогами круглой формы, красочно оформленными изюмом, цукатами, орехами. Пироги выпекали большие и маленькие, открытые и закрытые. Маленькие пироги называли пирожки. Интересно было и определение пирога: «предмет, чем пустота начинена». Для начинок использовали мясо, яйца, творог, репу, лук, картофель, капусту, морковь, грибы, щавель, яблоки, ягоды. Пирог заменял собой полноценный обед . Брали пироги с собой в дорогу, на пашню, в поле.

На Руси пирог – символ домовитости, семейного очага, уюта, запах пирогов означал обжитый дом и дружную семью.

Цель проекта: Показать важную роль пирогов в здоровом питании детей, сохраняя обычаи и традиции в их приготовлении.