Чипсы – это закуска, представляющая собой зажаренные в масле тонкие ломтики картофеля. Чаще всего чипсы изготавливают из ломтиков картофеля, зажаренных в масле, но при таком способе изготовления в чипсах появляются канцерогенные вещества – акриламиды, акролеины, также в чипсах содержатся трансжиры, доля которых может достигать 40-60%. Они нарушают иммунитет человека, увеличивают риск развития диабета, онкологических заболеваний.

Задачи исследования:

  • На основе данных литературных источников выяснить:
  • из каких продуктов;
  • как готовят чипсы;
  • какие химические реакции протекают при этом;
  • какие вредные вещества образуются.
  • Создать опросник
  • Предложить опросник одноклассникам
  • По результатам опросника выбрать наиболее популярные чипсы
  • Сделать анализ популярных чипсов
  • Сравнить полученные данные с данными на упаковке чипсов
  • Сравнить полученные данные и выявить менее вредные чипсы