Витамины — это такие вещества, которые необходимы организму в минимальных количествах для поддержания жизни. Нашему организму требуется очень небольшое количество витаминов, но их нехватка вызывает тяжёлые нарушения обмена веществ - авитаминозы.

Витамины нужны нашему организму для синтеза ферментов. Они обеспечивают эффективность обменных процессов, способствуют повышению иммунитета и устойчивости к болезням, ускоряют обновление тканей. Витамины принято называть буквами латинского алфавита - А, В, С, D, Е и др. В настоящее время известно около 80 витаминов.