Сегодня 03.01.24 г. на улице очень холодно, и мы с ребятами решили устроить чаепитие с венскими вафлями. Всегда вкуснее, когда приготовишь своими руками. Девочки сами выбрали понравившийся рецепт, стали замешивать тесто, раскладывать его в электровафельницу и готовить начинку.

Мастер-класс по кулинарному творчеству учит ребят работать в команде, соблюдать правила, развивать творческое мышление и, конечно же, наслаждаться результатом, который они приготовили сами. А также он учит детей общаться за круглым столом за чашечкой чая в кругу близких друзей.

Рецепт вафель:

Ингредиенты:

  • Яйцо куриное – 8 шт. (среднего размера)
  • Сахар – 250 г
  • Молоко – 625 мл (2,5% жирности)
  • Масло сливочное – 500 г (72% жирности)
  • Мука пшеничная – 875 г
  • Сок лимонный – 3 ст. л.
  • Разрыхлитель теста – 5 ч. л. (без горки)

Приготовление:

  1. Шаг 1. Для теста необходимо взять масло комнатной температуры. Лучше всего, если вы заранее достанете его из холодильника. Греть холодное масло в микроволновой печи я бы не советовала, так как часть его быстро растает, а другая останется холодной и твердой.
  2. Шаг 2. Мягкое масло надо растереть с сахаром. Можно воспользоваться вилкой, но зачем тратить много усилий, если есть миксер. На малых оборотах взбить венчиками масло и сахар в однородную и пышную массу.
  3. Шаг 3. Вбить яйца. Размер яиц у меня средний, примерно 65 г со скорлупой. Опять же на малых оборотах миксера взбить тесто.
  4. Шаг 4. В тесто влить молоко. Оно должно быть свежим, не кислым и желательно не сильно холодным. Снова взбить венчиком. Старайтесь все делать на низких оборотах, чтобы масса не разлетелась из миски.
  5. Шаг 5. Выдавить сок в столовую ложку и влить к тесту.
  6. Шаг 6. Туда же просеять необходимое количество муки с добавлением разрыхлителя. Перемешать либо ложкой, либо венчиком миксера. Тесто по этому рецепту должно получиться гладким, однородным, по густоте как на оладьи.
  7. Шаг 7. Кулинарной кисточкой смазать вафельницу каплей растительного масла, хорошо нагреть прибор.
  8. Шаг 8. Выложить тесто на середину формочки и плотно закрыть вафельницу. На одну вафлю необходимо примерно 2 столовые ложки теста.
  9. Шаг 9. Выпекать венские вафли около 5 минут, но время выпечки у каждой модели вафельницы будет разным. Поэтому контролируйте румяность вафель. На выпечку моих вафель уходило примерно 5 минут. Из этого количества теста я приготовила 10 вафель размером 10*10 см.
  10. Шаг 10. Поделюсь одной хитростью. Сразу после выпечки вафли хрустящие снаружи и мягкие внутри. Но стоит им полежать чуть больше часа, как вафли становятся мягкими, и пропадает эта вкусная хрустящая корочка. Чтобы сохранить вафли хрустящими, рекомендую перед подачей на стол сложить их на решетку (можно на противень) и подсушить в духовке при температуре 160 градусов 4-5 минут. Такие вафли снова будут хрустящими, даже на второй день.
  11. Шаг 11. Подавать их лучше теплыми — так намного вкуснее. Но и в холодном виде они тоже хороши. Способов подачи довольно много. Вафли можно полить медом, джемом или сгущенкой, посыпать сахарной пудрой. Я украсила вафли ломтиками банана и сделала шоколадную сеточку.