Основную часть нашей пищи (углеводы, жиры и белки) организм использует как материал для производства энергии и биосинтеза.

Витамины (от vita — жизнь) — важные элементы, которые поступают в наш организм вместе с едой. Они играют роль катализаторов (ускорителей) разнообразных биохимических реакций.

Поскольку катализаторы в реакциях не расходуются, витаминов организму нужно совсем немного (милли- или даже микрограммы в сутки). Они нужны в очень небольших количествах, но, если какое-то время они не поступают в организм человека, это становится заметно по проявлениям различных болезней. Выпадение волос, кровоточивость дёсен, боли в суставах, потеря зрения — это лишь малая часть того, чем опасно отсутствие витаминов в рационе человека.

Витамины. Классификация

Витамины — это различные органические соединения, которые необходимы для нормальной жизнедеятельности организма.