ФЕДЕРАЛЬНОЕ КАЗЕННОЕ ПРОФЕССИОНАЛЬНОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ № 167

 

 

 

 

 

 

МЕТОДИЧЕСКАЯ РАЗРАБОТКА

ИНТЕЛЛЕКТУАЛЬНОЙ ВИКТОРИНЫ «ПОВАРСКОЕ ИСКУССТВО »

    

ПОДГОТОВИЛА   :

МАСТЕР ПРОИЗВОДСТВЕННОГО ОБУЧЕНИЯ 

ГИЛЕВА М.В

  

           

2019г

  

АННОТАЦИЯ

 

В данной методической разработке представлены задания для проведения интеллектуальной викторины «Поварское искусство » по профессии 16675 Повар , с целью активизации интеллектуально-познавательных навыков студентов, повышения уровня эрудиции в области технологии приготовлении пищи, развития творческой активности студентов, воспитания интереса к будущей профессии

Данная методическая разработка предназначена для преподавателей общепрофессионального и профессионального цикла по данной специальности

                             

СОДЕРЖАНИЕ

1. Пояснительная записка

2. Структура интеллектуальной викторины «Поварское искусство»

3. Ход интеллектуальной викторины «Поварское искусство»

4 Информационное обеспечение викторины.

5. Приложение

                          

ПОЯСНИТЕЛЬНАЯ ЗАПИСКА

Пока человек играет, он развивается! (китайская философия).

Игра – один из основных видов деятельности детей. В любом возрасте игра является ведущей деятельностью, необходимым условием всестороннего развития студентов и одним из основных  средств их воспитания и обучения

Интеллектуальная игра - неотъемлемая часть учебного процесса, одна из форм обобщения и закрепления материала. Она даёт возможность каждому студенту продемонстрировать приобретённые обще-учебные умения и навыки, проявить интеллектуальные способности, раскрыть многогранность своих интересов, тем самым у студента формируются стимулы саморазвития.

Знание материала является обязательным условием активного участия в игре, а иногда – обязательным условием выигрыша. Игры разнообразят процесс обучения, наполняют жизнь учащихся радостными переживаниями, эмоционально обогащают их, создают радость успеха, создают хорошее настроение

Проведение данного мероприятия направлено на создание условий для формирования устойчивого интереса к своей специальности/профессии; развитие познавательного интереса обучающихся; проверку эрудиции участников.

Методическая разработка представляет собой внеклассное мероприятие, которое проводится среди студентов группы №21 по специальности Повар.

Интеллектуальная викторина «Поварское искусство» представляет собой соревнование двух групп студентов  отвечающих на вопросы  по разным темам и различного уровня сложности.

Цели игры:

обучающая: расширение кругозора учащихся, активизация интеллектуальной деятельности через использование формы игры;

формирование потребности студентов в более глубоком изучении дисциплины;

развивающая: способствовать развитию интеллектуально-познавательных навыков студентов на основе приобретения будущей профессии, творческой активности студентов;

воспитательная: развитие познавательного интереса, воспитание у обучающихся самостоятельности как черты личности, без которой невозможна деятельность современного специалиста.

Задачи игры:

- повторение и обобщение полученных ранее знаний.

- формирование общеучебных и общекультурных навыков работы с информацией

Участники: студенты группы №21 по специальности  Повар

Время проведения игры: 60 мин

Место проведения: учебная аудитория.

 
 

СТРУКТУРА ИНТЕЛЛЕКТУАЛЬНОЙ ВИКТОРИНЫ

 

1. Приветственное слово преподавателя.

2. Представление команд.

3. Представление жюри.

3. Ознакомление с условиями игры.

4. Конкурс капитанов.

5. Викторина

6. Подведение итогов.

7. Поздравление победителей и участников.

 

ХОД ИНТЕЛЛЕКТУАЛЬНОЙ ИГРЫ «СВОЯ ИГРА»

 

Добрый день! Я рада приветствовать Вас на нашей викторине.

Известный философ Гиппократ сказал «Наша пища должна быть лечебным средством, а наше лечебное средство должно быть нашей пищей». Это мудрые слова.

В  наше время совершенно очевидно, что пища – это лучший  антибиотик, поскольку она  защищает организм от любых микробов. Если бы население всего мира хорошо питалось, нам почти не нужны были бы антибиотики и другие лекарства.

Правильное питание – это не просто питание, а залог нашего здоровья.

Цель интеллектуальной игры - активизация познавательной деятельности и повышение уровня эрудиции в области данной специальности и стимулирование творческой активности студентов.

Игра проходит под девизом «Знания – это сила!».

Разрешите мне  представить команды:

Команда группы 1 капитан команды ………………………

Команда группы 2 капитан команды…………………….…

Список участников викторины - ПРИЛОЖЕНИЕ 1

Разрешите представить наше жюри.

1 .Зам.директора по  УПР 

2.Мастера производственного обучения 

В течение игры жюри подсчитывает баллы и в конце игры будут оглашены результаты. Победит команда, набравшая наибольшее количество баллов.

Участники, Вам слово. Представляйте себя!

(Идет представление команд .- 6 минут )

Итак, команды представлены. Чтобы начать состязание, осталось обозначить правила игры. Они следующие.

1 РАУНД .Игра начинается с конкурса капитанов, который называется «Заморочки из бочки» с целью выявить команду, которая будет начинать викторину (команда получает столько баллов, на сколько вопросов ответит капитан. 1 вопрос -1 балл)

Каждому капитану команды выдается листок с вопросами , кто первый ответит и не допустит ошибок , та команда и начнет игру.

      ПРИЛОЖЕНИЕ 2

2.РАУНД  Вопросы сгруппированы в 5 категорий по 5 вопросов. Стоимость вопросов: 10, 20, 30, 40, 50 баллов.

Команда, правильно ответившая на вопрос, получает количество баллов, равное стоимости вопроса, при неправильном ответе – команда штрафуется на соответствующее количество баллов, если команда не ответила на вопрос, вопрос переходит к другой команде. Зрители не подсказывают ответы на вопросы с места, иначе вопрос будет снят.                             ПРИЛОЖЕНИЕ  3  

(Команды в хаотичном порядке выбирают тему и вопрос.)

 

3 РАУНД Шуточные вопросы в рубрике «Приятного аппетита».

1 правильный ответ - 1                                                                                                 ПРИЛОЖЕНИЕ  4                                                                                      

 

4 РАУНД    Блиц опрос « Верно ли утверждение»

Участникам задают вопрос на который они должны ответить «Да» или «Нет»

Балл  присуждается той команде , которая правильно  и быстрее ответила на вопросы.  Командам выдаются листки задание.

                                                                                                                                               ПРИЛОЖЕНИЕ 5

  

Итак, наша викторина  подошла к концу.

Жюри сейчас подведет  итоги.

А пока  жюри подводит итоги, я бы хотела прочесть для вас одну интересную историю.

Собрались однажды философы и заспорили, какая профессия важнее.

Один сказал:

– Учитель – нужнее всего. Без образования прогресс остановится.

– Без строителей человеку негде будет укрыться, и человечество лишится

прекрасных зданий, – заявил второй философ.

– Музыканты, художники и поэты делают нашу жизнь особенной. Искусство

отличает человека от животных, – воскликнул третий философ.

Тут в разговор вмешался ученик и одновременно слуга хозяина дома.

– Многоуважаемые ученые, вы забыли о профессии повара.

– Тебе не положено вмешиваться в нашу беседу. Поварское дело – не

искусство. Иди готовь обед, – рассердился хозяин.

Ученик молча вышел из комнаты. В этот день обеда философы не

дождались, ученик исчез. Пришлось хозяину самому готовить обед. К сожалению, после еды философы почувствовали себя плохо и разошлись по домам.

Хозяин нашел другого слугу. Прошло время, и философ – хозяин дома,

заметил, что друзья перестали его посещать, а сам он после еды не способен

был размышлять. Подумал философ, а потом уволил нового повара и послал

бывшему ученику записку с одной фразой: « Поварское дело – не ремесло, а

искусство ».

Вскоре ученые мужи снова стали собираться в доме философа. Обсуждение прерывалось только вкусным обедом, который готовил ученик.

  

Ну что ж мы готовы объявить итоги нашей викторины.

 

Слово для подведения итогов предоставляется председателю жюри Зам.директора

Идет награждение участников.



ИНФОРМАЦИОННОЕ ОБЕСПЕЧЕНИЕ ВИКТОРИНЫ

  

1. Анфимова Н.А. Кулинария. М.: ИЦ Академия, 2010

2. Матюхина З.П. Товароведение пищевых продуктов. М.: ИЦ Академия, 2008.

3. Матюхина З.П. Основы физиологии питания, гигиены и санитарии: учебник. – М.: Проф ОбрИздат, 2012

4. http://veselajashkola.ru/konkursy/zagadki-dlya-shkolnikov-s-otvetami

5. https://ru.wikipedia.org/wiki/ Материал из Википедии 

6. https://yandex.ru/images/searchp

 







             

ПРИЛОЖЕНИЕ 1

 

    Название команды                                             Название команды

______________________                           __________________________

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

                                                                                                                                     ПРИЛОЖЕНИЕ 2

 

Вопросы для капитанов: ЗАМОРОЧКИ ИЗ  БОЧКИ

1. Назовите овощ, который выращивают на Руси с давних пор, название происходит от латинского “голова”? (капуста)

2. Засахаренная фруктовая долька? (Цукат)

3. В салатах применима, ничем не заменима; хозяйкам всем подружка – душистая …..(петрушка)

4. Какой пробкой нельзя заткнуть ни одну бутылку? (дорожной)

5. Как 2 литра молока поместить в литровую банку? (Превратить его в творог)

6. Какая птица носит название фрукта? (Киви)

7. За чем вода в стакане? (за стеклом)

8. Было два отца и два сына. И всего три яблока. Но каждый съел по яблоку. Как такое возможно? (Сын, отец, дедушка)

9. Батон разрезали на три части. Сколько сделали разрезов? (два)

10. На что больше всего похожа половина апельсина? (на вторую половину)