Правила поведения во время еды, как и все другие, не выдуманы из головы. Каждое правило имеет свой смысл. Одни правила основаны на уважении к соседям по столу, другие — на уважении к хозяевам.

Может быть, когда-то в далекие времена все было проще и удобнее — из большого общего котла люди брали куски баранины, зубами отдирали мясо от костей, так что жир стекал до локтей. Рядом валялись кости и объедки. Так выглядел обед. Но за те несколько десятков веков, которые отделяют нас от первобытного человека, кое-что изменилось, не правда ли? Люди отошли от подобных обычаев.

Культура питания – это то, что необходимо в современном обществе. Возможно, поэтому одна из задач федерального государственного образовательного стандарта дошкольного образования направлена на формирование социокультурной среды, соответствующей возрастным, индивидуальным, психологическим и физиологическим особенностям детей.

Дети впитывают в себя информацию, как губка. С первых дней, как только малыш начинает кушать с взрослыми, его надо приучать к определенным правилам. Вот основные правила этикета детей за столом:

  • Не сиди развалившись.
  • Не клади ногу на ногу, не шаркай ногами.
  • Не разговаривай, не прожевав пищу и проглотив.
  • Не вертись, не толкай товарища.
  • Ешь аккуратно, не проливай на скатерть, на себя.
  • Кусай хлеб над тарелкой, откусывай маленькими кусочками.
  • Не чавкай, прожевывай пищу с закрытым ртом.
  • Правильно держи вилку, ложку, нож.
  • После еды положи ложку, вилку в тарелку, воспользуйся салфеткой.
  • Выходя из-за стола, убери стул, поблагодари.
  • После еды полощи рот – сохранишь зубы.

В Образовательной программе дошкольного образования заложены задачи формирования навыков самообслуживания и формирования культуры поведения за столом.

Детей первой младшей группы (2-3 года) необходимо:

  • терпеливо и постепенно учить правильно есть ложкой, пить из чашки;
  • приучать детей к аккуратности и опрятности на собственном примере.

Во второй младшей группе (3-4 года) нужно развивать у детей навыки самообслуживания. Для этого необходимо:

  • расширять диапазон деятельности детей по самообслуживанию, создавать условия для повышения ее качества;
  • познакомить детей с ножом и вилкой, научить ими пользоваться;
  • поддерживать стремление детей помогать по мере сил взрослым в их трудовой деятельности.

Детей средней группы (4-5 лет) учат:

  • есть тихо, правильно брать еду с тарелок и ртом с приборов небольшими порциями;
  • правильно пользоваться столовыми приборами (вилкой, ложкой, ножом);
  • правильно сидеть за столом (ложка идет ко рту, а не голова к тарелке, локти не отведены в стороны, а находятся возле туловища);
  • аккуратно составлять посуду после еды.

В 5-8 лет педагог должен:

  • совершенствовать навыки самообслуживания;
  • знакомить и формировать культуру поведения за столом.

Дежурство: Начиная со второй младшей группы, воспитатели привлекают детей к сервировке стола. Помощникам воспитателя и младшего воспитателя по столам выдают нарядную форму, состоящую из колпачков и фартучков.

Помогать сервировать стол дети начинают со второй младшей группы, в конце учебного года. Дети помогают младшему воспитателю накрыть стол, за которым сами кушают, расставляют стаканы, кладут салфетки, ложки, ставят хлебницы.

В средней группе дети закрепляют навыки сервировки стола. Во втором полугодии могут расставить блюдца, которые предварительно поставила на стол младший воспитатель, вложить в стаканы салфетки, убрать после еды хлебницы и стаканы с салфетками.

В старшей и подготовительной группах помощники могут самостоятельно сервировать стол. Помощники могут не только расставить посуду, но и, например, сложить тканевые салфетки. Это занятие очень способствует развитию мелкой моторики руки.

Серьезно дежурные относятся к объявлению меню, своего рода актерской мини-сценке. Ведь меню можно зачитать с выражением так, что дети, до сих пор не испытывавшие голод, захотят попробовать все блюда. При единых требованиях и контроле со стороны воспитателей и младших воспитателей дети 5—6 лет быстро усваивают, как для какого питания надо накрывать стол, и с удовольствием выполняют эти обязанности.

Психологический комфорт детей во время их пребывания в образовательном учреждении во многом зависит от организации питания.

Дети дошкольного возраста очень внимательны, они все видят, все слышат. Во время приема пищи взрослые должны разговаривать друг с другом спокойным, тихим голосом только о делах, связанных с воспитанием детей. В младших группах никаких бесед друг с другом не должно быть. Во время еды все должно быть сосредоточено на этом процессе.

Не заставляйте детей есть через силу. Если ваши объяснения не помогают, понаблюдайте за ним, поищите причину (плохое настроение, плохое самочувствие, незнакомое блюдо, нелюбимый продукт и т.д.). Не следует наказывать ребенка, лишая его любимой пищи.

Не фиксируйте во время еды внимание детей на неудачах (только в крайних случаях, когда это опасно для здоровья), но запоминайте, что у кого не получается, чтобы потом в качестве опережающего задать ему правильный алгоритм действий.

Не забывайте хвалить детей за аккуратность, неторопливость, культурные навыки, дружелюбное спокойное общение во время еды.

При приеме пищи дети могут спокойно обратиться к воспитателю или младшему воспитателю с просьбой помочь разрезать, дать добавку или наоборот, чтобы дали меньше, напомнить товарищу, как правильно держать приборы.

Внешний вид помещения, свежесть воздуха, красивая сервировка стола, спокойная атмосфера и, конечно же, эстетичная одежда педагога – все это помощники хорошего аппетита.