Рецепт торта «Наполеон» от Степановой Е.И.

Продукты для теста:

Для замешивания теста необходимы следующие продукты:

  • Маргарин – 400 г
  • Мука – 2 стакана + 1 стакан
  • Яйцо – 1 штука
  • Холодная вода – ½ стакана
  • Столовый уксус или водка, чтобы тесто было хрустящим – 1 столовая ложка

Продукты для крема:

  • Молоко – 1 стакан + ½ стакана
  • Мука – 2 столовые ложки
  • Сливочное масло – 500 грамм
  • Сахарный песок – 200 грамм
  • Яйцо – 1 штука
  • Сахарная пудра (для оформления) – 50 грамм

Способ приготовления

Тесто:

Маргарин порубить с мукой.

В стакане смешать воду, уксус (или водку) и яйцо.

Влить постепенно в полученную мучную массу.

По краям рассыпать ещё 1 стакан муки и постепенно замешивать тесто.

Готовое тесто разделить на 10 частей. Сформировать колобки. Обвалять их в муке. Поставить в холодильник минут на 30.

Коржи:

Раскатать тонкие коржи.

Края коржей обрезать по выбранной форме (круглые или квадратные). Обрезки сложить на противень для отдельного выпекания.

Коржи должны получиться румяными, воздушными, хрустящими.

Крем:

Вскипятить 1 стакан молока.

Размешать ½ стакана блинной массы (молоко с мукой).

Влить блинную массу в кипящее молоко, постоянно помешивая.

Накрыть плотно крышкой и поставить в холодную воду, чтобы остыло.

Размягчённое масло взбить миксером, постепенно добавляя сахар.

Добавить яйцо, ванилин и заварное охлаждённое молоко и взбить деревянной лопаткой.

Крем должен получиться очень нежным и воздушным.

Оформление торта:

Холодные коржи смазать тонким слоем крема, прижимая каждый последующий к предыдущему руками.

Верхний слой крема более толстый.

Сверху готовый торт посыпать крошкой из обрезанных краёв и сахарной пудрой.

Приятного аппетита!