История города Судак предположительно берет свое начало в 212 году до нашей эры. Основателем Судака было древнее племя сугдами. Одно из первых названий города — Сугдея. Со 2-го века нашей эры, как и по всему побережью Крыма, на территории будущего Судака оседают греки, потом римляне.

Расцвет города приходится на 10 век. Город является западной столицей шелкового пути. Из него товары расходятся по морю в Европу и Киевскую Русь. Порт города становится важной артерией на пути движения товара из Китая и Индии.

В период захвата Золотой Ордой в 12 веке, в отличие от большинства городов Крыма, Сугдея интенсивно развивается. Значение порта возрастает до максимума, практически во всех упоминаниях тех лет фигурирует этот город.

В XIII веке город попадает под влияние генуэзцев. На его территории возводится Генуэзская крепость, которая сохранилась и по сей день. Крепость служит опорным пунктом с сухопутной стороны и сооружена таким образом, чтобы выдерживать морские осады.

В 1475 году турецкая армия высаживается в районе города Феодосия и начинаются затяжные бои по всему Крыму. Генуэзские колонии падают одна за другой, лишь только крепость Судака никак не сдается. Практически год продолжалась осада. Из-за большого численного перевеса и недостатка в еде крепость была взята. До сих пор в развалинах крепости можно найти разрушенные места стен от ядер турецких орудий.

По одному из преданий, последние защитники Генуэзской крепости, даже когда крепость практически пала, не хотели сдаваться на милость турок и продолжали ожесточенное сопротивление. Последним пунктом сопротивления был христианский храм, в котором укрылись защитники. После нескольких неудачных штурмов храма турки его подожгли вместе с защитниками. Раскопки, проведенные на его месте, подтверждают эту легенду: было найдено большое количество обгоревших костей, датируемых этим периодом. При осаде Генуэзской крепости меньше всего пострадала «Девичья Башня», о которой на любой экскурсии в Судаке непременно расскажет экскурсовод.

В 1783 году Судак, как и весь Крымский полуостров, становится частью России. Большинство населения города, в основном татары, перебираются в Турцию. Город практически опустел. На месте некогда великого порта остаются руины и изредка попадаются обжитые дома. Город больше напоминает рыбацкий поселок.

В 1809 году в истории города появляется новая страница, которая навсегда связала город с вином и виноделием: в городе появляется училище виноградарства. Возглавляет училище известный ученый Паллас П.С. Он подробнейшим образом описывает местные сорта винограда, особенности и тонкости крымского виноделия.

С расцветом туризма и здравниц в Российской империи Судак становится одним из любимых курортов Крыма. В разные годы его посещают Ахматова, Булгаков, Айвазовский и многие другие ученые, художники и писатели.

Археологи, облюбовавшие этот город, и по сей день ведут раскопки, которые еще удивят нас новыми открытиями и увлекательными находками.