Изделия из жидкого теста

Данное диагностическое тестирование предназначено для учащихся 7 классов и направлено на проверку знаний по разделу «Технологии обработки пищевых продуктов». Тема охватывает виды жидкого теста (блинное, для оладий, блинчиков, панкейков), ингредиенты для жидкого теста (мука, молоко, яйца, сахар, соль, разрыхлители), технологию приготовления блинов (ингредиенты, консистенция, жарка, переворачивание), приготовление оладий (ингредиенты, отличия от блинов), приготовление блинчиков с начинкой (фарширование, сворачивание, жарка), правила жарки на сковороде, время приготовления, подача с различными добавками (сметана, варенье, мёд), а также санитарно-гигиенические требования и правила безопасности при работе с горячей сковородой. Тест состоит из 15 вопросов с четырьмя вариантами ответов, из которых только один правильный. Вопросы выявляют типичные ошибки: путаница в видах жидкого теста, неверные пропорции ингредиентов, неправильная температура жарки, смешение технологий приготовления блинов и оладий. Рекомендуется для текущего контроля после выполнения практической работы. Время выполнения теста — 20 минут.