🎓

Тесты для школьников

✓ Проверка знаний по предметам
✓ Подготовка к ОГЭ и ЕГЭ
✓ Сертификат участника

Войти Регистрация

🏅 Топ-10 участников

Рочикашвили Марина А 100.0% 1

Самосадов Андрей Анд 100.0% 2

Верхотурова Марина Н 100.0% 3

Васюта Василий Васил 100.0% 4

Слесарева Екатерина 100.0% 5

Веникова Лидия Дмитр 100.0% 6

Корнева Екатерина Вл 100.0% 7

Шишкова Мария Виктор 100.0% 8

Курьянова Татьяна Вя 100.0% 9

Вхкрян Каруш Артуров 97.0% 10

Технология приготовления дрожжевого теста с использованием современных технологий

8 класс Технология (Труд)

Данное диагностическое тестирование предназначено для учащихся 8 классов и направлено на проверку знаний по разделу «Технологии обработки пищевых продуктов (углубление)». Тема охватывает современные технологии приготовления дрожжевого теста: использование хлебопечек (автоматический замес, расстойка, выпечка), применение кухонных комбайнов с насадками для теста, тестомесильных машин, использование сухих и инстантных дрожжей, технологии ускоренной расстойки (расстоечные шкафы), использование заквасок и стартеров, современные виды муки и добавок (глютен, улучшители муки), технологию приготовления различных видов дрожжевого теста (сдобное, безопарное, заварное, слоёное дрожжевое), а также современные методы контроля качества. Тест состоит из 15 вопросов с четырьмя вариантами ответов, из которых только один правильный. Вопросы выявляют типичные ошибки: путаница в видах дрожжей, неверное использование техники, смешение технологий приготовления, неправильные пропорции ингредиентов. Рекомендуется для текущего контроля после выполнения практической работы. Время выполнения теста — 20 минут.

Войдите для прохождения теста

0 человек прошли