Урок домоводства. Приготовление витаминного (овощного) салата.

№

п/п

Этапы урока.

Организация

урока,

оборудование

Основное содержание этапа.

Деятельность учителя.

Деятельность обучающихся.

1.

Организация начала урока.

Приветствие.

Игра «Молчанка».

Приветствует обучающихся.

Проверяет готовность к уроку.

(учитель называет предметы, которые необходимы на уроке)

Встают из- за

парты.

Готовятся к уроку

2.

Актуализация.

Фронтальная беседа по вопросам.

- Какую тему мы изучаем?

- Что такое пища?

- Почему пища должна быть разнообразной?

- Какие пищевые вещества входят в состав пищи?

- Почему в питании необходимы витамины?

- В каких продуктах (животного или растительного происхождения) содержится наибольшее количество витаминов?

Отвечают на вопросы.

(используя «Тарелку здоровья)

3.

Целеполагание, планирование

деятельности

на уроке

Введение в тему урока.

Презентация «Приготовление витаминного (овощного) салата».

Слайд 1.

- Отгадайте загадки.

Никого не огорчает,

А всех плакать заставляет.

(лук)

Он в теплице летом жил,

С жарким солнышком дружил.

С ним веселье и задор.

Это – красный….

(помидор).

Лежит меж грядок,

Зелен и сладок.

(огурец)

- О чём загадки?

- Для чего мы используем овощи?

Тема урока: Приготовление салата.

Отгадывают загадки.

4.

Освоение нового материала

Рассказ с использованием презентации «Приготовление салата».

Слайд 2.

- Овощи занимают важное место в питании человека. Они содержат очень много необходимых для организма питательных веществ, способствуют возбуждению аппетита, лучшему усвоению пищи, укреплению здоровья.

Люди научились из овощей готовить разнообразные блюда.

- Какие блюда можно приготовить из овощей?

Вывод: из овощей можно приготовить различные салаты, первые и вторые блюда, гарниры ко вторым блюдам.

Гарнир- это дополнительные компоненты к основной части блюда, предназначенные для его украшения, увеличения питательной и вкусовой ценности.

Слушают рассказ, отвечают на вопросы.

Формулируют вывод, записывают словарное слово.

Беседа

о наборе продуктов для салата.

Слайд 3.

- Что такое салат?

Салат – это холодное блюдо, которое состоит из нескольких видов овощей, а также в сочетании с фруктами, мясом, рыбой, яйцами.

- Сегодня на уроке мы будем готовить салат из овощей.

Ингредиенты для овощного салата:

помидоры,

огурцы,

петрушка, укроп, зелёный лук,

соль,

растительное масло.

Отвечают на вопросы, записывают словарное слово, определение в тетрадь.

Записывают словарное слово, переписывают названия овощей.

Физкультминутка

Организует выполнение упражнения для формирования правильной осанки.

- И.п.: основная стойка.

- Крутим только головой. (Вращение головой)

- Корпусом вращаем тоже

- Это мы конечно сможем. (Повороты вправо и влево)

- Напоследок потянулись

- Вверх и в стороны, прогнулись. (Потягивания вверх и в стороны)

- От разминки раскраснелись

- И за парты снова сели. (Садятся за парты)

Выполняют упражнение.

Правила приготовления салата.

Слайд 4.

- Какие инструменты и приспособления нам понадобятся? Посуда?

- С какой маркировкой возьмём разделочные доски?

(ОС – овощи сырые).

Отвечают на вопросы.

Технология приготовления овощного салата.

Слайд 5.

Слайд 6.

Слайд 7.

- Какова последовательность первичной обработки овощей?

1.Овощи тщательно промывают.

2. Овощи очищают (если требуется).

3.После очистки овощи промывают в холодной воде.

- Назовите способы нарезки овощей.

1.Помидоры нарезают ломтиками.

2.Огурцы нарезают кружочками или половинками кружков.

3.Нарезают зелёный лук, укроп, петрушку.

- Назовите последовательность приготовления салата.

1.Нарезанные овощи, зелень положить в салатник.

2.Добавить соль, растительное масло.

3.Аккуратно перемешать ложкой.

4.Эстетично оформить салат в салатнике.

Отвечают на вопросы.

Записывают последова - тельность приготовления

салата.

Практическая работа

Приготовление салата.

- Организует повторение санитарно – гигиенических правил при приготовлении пищи.

1.Следить за личной гигиеной, быть всегда аккуратным и опрятным.

2.Приступая к работе надеть передник и косынку, засучить рукава

3.Ногти на руках должны быть коротко острижены, руки вымыты с мылом, насухо вытерты полотенцем. Во время приготовления пищи следить, чтобы руки всегда были чистые.

4.Следить за чистотой посуды и инвентаря, за чистотой рабочего места и помещения.

5.Пользоваться отдельными досками для сырых и вареных продуктов.

6.Пробовать пищу отдельной ложкой, а не той, которой готовят.

- Организует повторение правил по технике безопасности.

1. Во время приготовления пищи проветривать помещения.

2. Овощи нарезать только на доске, не отрывая высоко нож от нее.

3. Передавать ножи и вилки только ручкой вперед

4. Режущие инструменты держать только во время работы лезвием вниз, не ходить по помещению с ножом в руках.

5. По окончании работы инструменты класть на определенные места.

После выполнения практической работы организует дегустацию салата, уборку рабочего места.

Повторяют правила, надевают спецодежду, выполняют практическую работу.

5.

Закрепление изученного материала

Беседа «Подведение итогов практической работы.

Проводит обобщающую беседу по вопросам:

- Какое блюдо готовили?

-Из каких продуктов?

- Какие правила приготовления салата вы запомнили?

- Какие правила ТБ вы применили к работе?

- Какими инструментами вы пользовались?

Отвечают на вопросы.

6.

Итог урока.

Рефлексия деятельности.

Оцените свою работу на уроке, используя рефлексивный экран:

- Сегодня я узнал (-а)…

- Было интересно…

- Я понял (-а), что…

- Я научился (-лась)…

- Теперь я могу…

Я благодарю всех за урок. Вы были дружны, советовались друг с другом, помогали друг другу.

Молодцы!

Отвечают на вопросы.

Слушают учителя.