Мастер- класс "От увлечения к профессии"

Муниципальное бюджетное учреждение дополнительного образования

Центр внешкольной работы

МБУ ДО ЦВР

МАСТЕР – КЛАСС РАННЯЯ ПРОФОРИЕНТАЦИЯ

«ОТ УВЛЕЧЕНИЯ К ПРОФЕССИИ»

составитель

педагог дополнительного образования

высшей категории

Нефедова И. А.

ст-ца Романовская

2022г

Мастер – класс ранняя профориентация

«От увлечения к профессии»

Цель мастер-класса - передача своего опыта участникам МО

Задачи:

- Изложение опыта по данной теме

- Отработка приемов на практике, проверка полученной информации практическим путем

- Мотивация к самопознанию в обозначенной области

- Помощь в разработке персональных программ развития, связанных с темой мастер – класса

(Презентация «Возможности дополнительного образования в профориентации)

В современном обществе всё более актуальной становится проблема создания условий для успешного профессионального самоопределения выпускников общеобразовательных учебных заведений. Его важнейший аспект - организация сопровождения профессионального самоопределения учащихся с учётом их способностей и интересов, а также потребностей общества.

В объединении «Донская россыпь» уже много лет ведется работа по профориентации с нацеливанием на профессию «Повар-кондитер».

Проводятся :

1.Профориентационные игры по профессии повар – кондитер, официант

2.Викторины,конкурсы,задания по теме кулинария

3.Занятия по Этикету, практические занятия по сервировке стола, украшению блюд, уроки кулинарии.

4.Пять воспитанниц получили и получают образование по профессии «Повар» -кондитер»

Мною как педагогом проводятся мастер – классы для школьников и студентов с целью популяризации профессий повар так же уделяю внимание профессиям педагог и учитель.

Чтобы быть хорошим поваром необходимо обладать…

Личными качествами как:

• обонятельная и тактильная

чувствительность, обонятельная

память;

• хорошее вкусовое и цветовое

восприятие, вкусовая память;

• хороший глазомер;

• изысканный вкус, фантазия,

• склонность к творчеству;

• способность к распознаванию небольших отклонений параметров технологических процессов от заданных значений по визуальным признакам;

• способность одновременно воспринимать несколько объектов.

Мы с вами попробуем себя в оформительском деле.

Задание: Украсить мясную нарезку при помощи тайского искусства Карвинга. Пришедшего в нашу страну в 2003 году и ставшего популярным даже среди домохозяек.

ПРАВИЛА БЕЗОПАСНОЙ РАБОТЫ С НОЖОМ

1 Для работы используй нож только подготовленный к работе.

2 При резании бумаги, картона ножом использовать фальц линейку.

3 Нож надо держать за ручку без усилий, но крепко, чтобы во время работы рука не соскользнула на лезвие.

4.Запрещается использовать ножи с плохо закрепленным полотном.

5. Запрещается проверять остроту лезвия рукой.

6.Нарезать продукты на весу.

7.Ходить с ножом в руках по помещению.

Изделия, которые необходимо сделать для украшения блюда.

1.Ромашка из дайкона и моркови

2.Цветок из дайкона 5 листник

3.Цветок с острыми краями

4.Веер из огурца