Конспект организованной образовательной деятельности в старшей группе по теме "Профессия - повар - кондитер"

Конспект организованной образовательной деятельности в старшей группе

по теме «Знакомство с профессией повар - кондитер»

Автор конспекта:

Шахрай Е.А.,

старший воспитатель

МАДОУ № 96 г.Томска

Задачи приоритетной образовательной области:

Художественно – эстетическое развитие - реализация самостоятельной творческой деятельности детей: совершенствовать умение лепить из соленого теста и пластилина предметы округлой, треугольной, прямоугольной формы; познакомить с технологией рисования объемными красками.

Образовательные задачи в интеграции образовательных областей:

Познавательное развитие – развитиеинтересов,любознательности детей; развитие воображения и творческой активности; формирование первичных представлений об объектах окружающего мира:познакомить детей с профессией – повар – кондитер и трудовыми действиями повара – кондитера; уточнить представления детей об инструментах, используемых поваром – кондитером. Уточнить и расширить представления детей о видах кондитерских изделий.

Речевое развитие – обогащение активного словаря: повар – кондитер, кондитерские изделия и десерты, миксер, кондитерский шприц, венчик, взбивать и др.; развитие связной, грамматически правильной диалогической и монологической речи; упражнять детей в образовании имен прилагательных от имен существительных.

Социально – коммуникативное развитие – развитие общения и взаимодействия ребенка со взрослыми и сверстниками; становление самостоятельности; формирование готовности к совместной деятельности со сверстниками; формирование позитивных установок к различным видам труда и творчества.

Физическое развитие – развивать мелкую моторику пальцев рук.

Виды детской деятельности: игровая, познавательно – исследовательская, изобразительная, двигательная.

Формы работы: беседа, ситуативный разговор, дидактическая игра, рассматривание и обсуждение иллюстраций, просмотр и обсуждение видеоролика, физкультминутка.

Оборудование:коробка с предметами кондитерской посуды (венчик, кондитерский шприц, скалка, формочки для печенья и выпечки, миксер, кондитерская силиконовая лопатка, кондитерский мешок, кондитерское кольцо для выпечки); дидактическая игра «Разложи картинки»; слайдовая презентация «Виды булочек и пирогов»; мяч; объемные краски и плоскостные части торта; соленое тесто; пластилин; декоративные элементы, бумага, фломастеры для украшения готовых изделий и изготовления конфетных фантиков; видеоролик «Работа кондитера»; картинки – вывески для обозначения разных кондитерских цехов; фартуки и колпаки по количеству детей.

Вводная часть:

Стихотворение - загадка

Воспитатель обращает внимание детей на коробку:

- Ребята, в этой коробке собраны предметы, необходимые человеку о профессии которого вы узнаете из стихотворения:

Вкусный торт он приготовит,

Кекс с изюмом испечет,

Симпатично все украсит

И воздушный крем вобьет.

- О какой профессии рассказывается в стихотворении? (повар - кондитер)

- Кондитер – это кто? Что он делает? (высказывания детей)

Ситуативный разговор

- Давайте посмотрим, какие предметы, необходимые для работы кондитера собраны в коробке.

Дети раскладывают на столе предметы из коробки и совместно с педагогом уточняют их названия и способы использования: венчик, кондитерский шприц, скалка, формочки для печенья и выпечки, миксер, кондитерская силиконовая лопатка, кондитерский мешок, кондитерское кольцо для выпечки.

- Сегодня мы с вами узнаем много интересного о профессии повара – кондитера и сами попробуем быть поварами – кондитерами.

Основная часть:

- Ребята, давайте вспомним, какие блюда готовит повар – кондитер, а какие - обычный повар.

Дидактическая игра «Разложи картинки» (дети распределяют предложенные картинки по двум группам: первая группа – картинки с изображением блюд, которые готовит повар; вторая группа – картинки с изображением кондитерских изделий и десертов, приготовленных поваром – кондитером). После выполнения задания педагог и дети уточняют название изображения на каждой картинке, воспитатель спрашивает:

- Как одним словом назвать блюда, приготовленные поваром – кондитером? (кондитерские изделия и десерты).

Рассматривание и обсуждение иллюстраций (слайдовая презентация)

- Ребята, а вы знаете, что булочки и пироги, которые печет повар – кондитер, бывают разных видов и по разному называются. Об этом нам расскажут картинки (воспитатель показывает слайдовую презентацию, в которой представлены картинки, изображающие булочки и пироги разных видов: расстегай, сайка, рогалик, плюшка, плетенка, ватрушка, пончик; уточняет название и особенности каждого изделия).

- А еще булочки бывают с разной начинкой. Давайте вспомним, с какой начинкой бывают булочки.

Игра с мячом «Скажи, как называется»(воспитатель бросает детям мяч и говорит: «Скажи, как называется начинка из…. земляники….. клубники…..ежевики….малины…..брусники….и т.д.)

Просмотр и обсуждение содержания видеоролика

По окончании игры воспитатель обращается к детям:

- Как вы думаете, где работает повар – кондитер? (высказывания детей)

- Что делает повар – кондитер? (высказывания детей)

- Предлагаю вам посмотреть видеосюжет и узнать о работе кондитера (просмотр и обсуждение содержания видеоролика)

- Сегодня у нас в группе будет работать кондитерская фабрика, мы будем поварами – кондитерами. Посмотрите на вывески (показывает картинки – вывески), как вы думаете, какие кондитерские цеха будут работать на нашей фабрике? (предположения детей)

- Совершенно верно, у нас на фабрике будет работать три цеха: цех – кексы, пирожные, печенье; цех – торты; цех – конфеты.

- Сначала давайте немного подвигаемся и разомнем наши руки.

Физ. минутка

Мы спросим нашу печь (руки вперёд)

Что сегодня нам испечь? (руки на пояс)

Печку мы спросили (руки вперёд)

Тесто замесили (круговые движения, моторчик)

Тесто раскатали (движения в согнутых локтях руки вперёд –назад)

Не устали (кивок головой)

Начинили творогом (хлопки руками)

И назвали пирогом (руки опустили)

Далее воспитатель предлагает детям выбрать фишку, изображающую вывеску одного из цехов, надеть фартук и колпак и пройти за соответствующий стол.

Самостоятельная деятельность детей по подгруппам в центрах.

Стол 1 – «Цех – кексы, пирожные, печенье»: лепка из соленого теста кондитерских изделий по выбору ребенка (кекс/ пирожное/ печенье), украшение готовых изделий.

Стол 2 – «Цех – торты»: украшение частей торта объемными красками.

Стол 3 – «Цех – конфеты»: лепка из пластилина конфет разных видов (карамель/ирис/шоколадная конфета), изготовление фантиков и упаковка конфет.

Заключительная часть.

Каждый «цех» презентует продукты своей деятельности.

В заключение воспитатель обращается к детям:

- Ребята, на какой фабрике мы сегодня с вами работали? Что мы делали?

- С какой новой профессией мы познакомились? Что нового вы узнали о профессии повар - кондитер? Как называются изделия повара – кондитера?

- Что было для вас сегодня трудным?

- Что вам понравилось больше всего?

- Что интересного и нового вам хотелось бы рассказать родителям?