Проектная работа на тему «Плесень»

Как вы знаете ребята Плесень - часть жизни на Земле.

Слайд 28

А как вы думаете каково значение плесневых грибов для человека?

Грибы....... При этом слове мы сразу перед глазами представляем грузди, опята подберезовики, красноголовые подосиновики, желтые лисички, разноцветные сыроежки, оранжево-желтые рыжики, и.т.д. Грибы есть всюду: в воздухе, в воде, в почве. Их роль в природе и в жизни человека огромна. Грибы находят широкое применение в производстве хлеба, сыра, кефира  и других продуктов питания.

Плесень и грибки скрытно сопровождают нас в течение всей истории существования человечества, а появилась она гораздо раньше самого человека.

Слайд 29

В 1928 году Александр Флеминг, вырастив колонии бактерий в чашках Петри, обнаружил, что некоторые из чашек для культивирования заражены обыкновенной плесенью –грибом Пенициллом. Вокруг каждого пятна плесени Флеминг заметил область, в которой бактерий не было. Из этого он сделал что плесень вырабатывает вещество, убивающее бактерии. В последствии он выделил молекулу, ныне известную как «пенициллин». Это и был первый современный антибиотик. 

Слайд 30

Также плесень используют в пищевой промышленности. (А где именно?

Слайд 31

Тогда давайте сделаем вывод Плесень вред или польза?

Слайд 32,33

Мы с вами знаем что такие грибки как дрожжи используют в кулинарии для выпечки хлебобулочных изделий. Что приносит огромную пользу человечеству, но также вы знаете что в этих «вкусностях» способен образовываться очень вредные плесневый грибок Мукор. Так как же защитить себя от этого злодея?!

34

Так как Эти грибки очень заинтересовали группу юных химиков, они решили провести свое маленькое исследование.

Проблема: Саша А.:

Мы хотели выяснить, что такое плесень, и почему она является частью жизни на Земле.

Актуальность:Катя П

Несмотря на множество научных исследований, активное развитие микробиологии, плесень остается одной из загадок нашего мира, до конца не изучена и приносит человеку, как пользу, так и вред.

Гипотеза:

Мы предполагали, что плесень быстрее развивается в теплой и влажной среде;

Развитию плесени могут помешать некоторые растения.

Нашей Целью Являлось: Научиться проводить исследование, используя разные способы сбора информации о плесени; выяснить:

1. Как плесень влияет на здоровье человека.

2.При каких условиях она появляется.

3.Как предупредить образование плесени и чем бороться с ней.

Объект нашего исследования : плесень.

Задачи:

Познакомиться со строением и жизнедеятельностью плесневых грибов.

Выявить условия возникновения плесени.

Определить вещества, замедляющие процесс появления плесени.

Выяснить, как предотвратить порчу продуктов.

Что же мы выяснили с ребятами.

Я.

Весьма актуальная на сегодняшний день тема - хлебной плесени. Эта плесень в последнее время не даёт многим покоя. Обычная плесень является сильным аллергеном и может стать причиной серьезных заболеваний.

Для того чтобы выявить условия развития плесневых грибов и самим вырастить эти грибки мы проделали опыты.

Дети рассказывают об опытах и выводах

Опыт №1- для проведения опыта мы взяли два кусочка хлеба (пшеничный и ржаной), две тарелочки и полиэтиленовый пакет.

На четвертый день наших наблюдений мы увидели, что в первой тарелочке хлеб черный засох, стал сухим, а во второй тарелочке на белом хлебе появились желтые и черные пятна

На восьмой день на белом хлебе черные пятна покрыли почти весь хлеб, а черный покрылся пушистым налетом

Наш вывод: Вывод: плесень развивается быстрее на пшеничном хлебе, который хранится в теплом помещении с повышенной влажностью

опыт № 2.

Изучив литературу мы узнали, что есть такие вещества – фитонциды, образуемые растениями биологически активные вещества, убивающие или подавляющие рост и развитие бактерий, микроскопических грибов. Они выделяются разными растениями – луком, чесноком, цитрусовыми, а также многими комнатными растениями.

Для следующего опыта мы положили рядом с хлебом: герань,лук, чеснок, корку лимона, Каждый объект исследования положили в полиэтиленовый пакет. Для сравнения взят хлеб без фитонцидных растений.

Вывод к опыту № 2

Там, где находились фитонцидные части растений, плесень появлялась позже.

Долька апельсина также первое время выделяла фитонциды, поэтому плесень там появилась позже.

Лучшим фитонцидным растением оказалась герань, а также лук и чеснок.

ЗАКЛЮЧЕНИЕ.

Благодаря этой работе мы узнала и поняли, что плесневые грибы развиваются в помещении с повышенной влажностью и температурой в помещении 20 – 30 градусов тепла. Поэтому надо соблюдать меры правильного хранения продуктов.

По возможности хранить хлеб в полиэтиленовой пакете в холодильнике не более 2 дней.

Использовать фитонцидные растения (герань, лук, чеснок) для защиты от плесени на кухне.

Соблюдать чистоту на кухне, не использовать в пищу хлеб и другие продукты, зараженные плесневым грибком.

Дорогие коллеги и ребята наши исследователи подготовили для вас памятки.

Адрес публикации: https://www.prodlenka.org/metodicheskie-razrabotki/160614-proektnaja-rabota-na-temu-plesen