Формируем здоровые привычки: программа о правильном питании для младших школьников

Муниципальное бюджетное общеобразовательное учреждение

«Средняя общеобразовательная школа №2»

Программа внеурочной деятельности по курсу

«РАЗГОВОР О ПРАВИЛЬНОМ ПИТАНИИ»

(спортивно-оздоровительное направление)

  Составитель программы:

                                                                 Шушуева З.Г.,

учитель начальных классов

Новокузнецк, 2015

Содержание программы

Пояснительная записка

Для успешной адаптации человека к постоянно изменяющимся условиям окружающего мира, необходимо умение вести здоровый образ жизни, одним из условий которого является правильное сбалансированное питание.

Представление о пище и питании у многих из нас формируется в детстве. Знания о питании в нас закладываются, в основном, в семье. В представлении родителей для нормального развития организму ребенка особенно важны продукты высококалорийные, с высоким содержанием жиров и углеводов.

Покупая продукты, мы часто не задумываемся, что это даст нашему организму: чувство сытости, вкусовые ощущения, придаст силы или даст возможность организму нормально выполнять свои функции. Каждый продукт, приготовленный ребенку, окажет свое влияние на растущий организм. Питание строится из разных составляющих: белков, жиров, углеводов, витаминов, микро- и макроэлементов. Правильно подобранные компоненты обеспечивают гармоничное развитие и успешность обучающегося в будущем.

Изучение основ рационального питания человека дает правильное и полное представление о пище и питании, как об одном из важнейших факторов, обеспечивающих здоровье обучающегося. Настоящая программа предлагает обучающимся освоить принципы рационального питания в современных условиях.

Обучающимся необходимо получить не только основные сведения, касающиеся питания, но важно понять факторы, которые влияют на решения, принимающиеся ими в вопросах питания. Данная образовательная программа рассчитана на то, чтобы сообщить обучающимся необходимые сведения и научить их принимать верные решения в области питания.

Количество заболеваний, связанных с неправильным питанием постоянно возрастает. Обучающиеся смогут принимать решения, влияющие на их здоровье, если будут видеть взаимосвязь питания и здоровья. В рамках данной программы, посвященной вопросам здорового питания, обучающиеся получают основные сведения по диетологии, достаточные для того, чтобы ответственно относиться к правильному питанию, а также знания о влиянии питания на физическое и умственное развитие человека. При изучении программы обучающиеся приобретают умение принимать самостоятельные решения, а также смогут научиться выбирать здоровую пищу, составлять индивидуальное меню и применять полученные знания в своей дальнейшей жизни. Программа предполагает организацию совместной работы с родителями обучающихся. На занятиях рассматриваются вопросы, связанные с питанием и здоровьем людей разных национальностей, народные традиции как неотъемлемая часть общей культуры личности.

Цель программы: сформировать у обучающихся здоровьеразвивающую компетентность: необходимость сохранять и развивать свое здоровье, важность культуры питания, как составляющей здорового образа жизни.

Программа рассчитана на 4 года (1-4 классы). "Разговор о правильном питании" – для 1 класса 33 часа, 35 ч во втором и "Две недели в лагере здоровья" - для школьников 3-4 классов (по 35 часов), которые проводятся один раз в неделю по 1 часу.

Для реализации программы подготовленыучебно-методические комплекты, включающие в себя рабочую тетрадь для ребенка или подростка, методическое пособие для учителей и родителей. В учебно-методический комплект для первой и второй части программы дополнительно включены плакаты и брошюра для родителей.

Реализация программы предполагает решение следующихобразовательных и воспитательных задач:
- формирование и развитие представления детей о здоровье как одной из важнейших человеческих ценностей, формирование готовности заботиться и укреплять собственное здоровье;
- формирование у школьников знаний о правилах рационального питания, их роли в сохранении и укрепления здоровья, а также готовности соблюдать эти правила;
- освоение детьми практических навыков рационального питания;
- информирование детей о народных традициях, связанных с питанием и здоровьем, расширение знаний об истории и традициях своего народа, формирование чувства уважения к культуре своего народа и культуре и традициям других народов;
- просвещение родителей в вопросах организации рационального питания детей и подростков.

Содержание программы "Разговор о правильном питании" отвечает следующим принципам:
- возрастная адекватность - соответствие используемых форм и методов обучения возрастным физиологическим и психологическим особенностям детей и подростков;
- научная обоснованность и достоверность - содержание комплекта базируется на данных научных исследований в области питания детей и подростков;
- практическая целесообразность - содержание комплекта отражает наиболее актуальные проблемы, связанные с организацией питания детей и подростков;
- вовлеченность в реализацию программы родителей учащихся;
- культурологическая сообразность - в содержании программы отражены исторически сложившиеся традиции питания, являющиеся частью культуры народов России и других стран.

Реализация Программы определяется ее модульным характером, что предполагает:
- вариативность при выборе площадок для ее реализации. Программа может быть использована в учреждениях различного типа - общеобразовательных школах и в системе дополнительного образования и т.д.;
- свободным выбором сроков реализации как каждой из тем, так и всей Программы в целом. Сроки реализации определяются самим педагогом с учетом важности конкретной темы для учащихся, их заинтересованности и т.д.
- вариативность способов реализации Программы, которая может быть реализована в рамках внеклассной работы (система внеклассных часов и внеклассных мероприятий), в рамках факультативной и кружковой работы, в рамках реализации регионального компонента учебного плана, направленного на формирование у школьников здорового образа жизни.

Темы Программы могут быть также интегрированы в содержание базовых учебных курсов. Так, ряд тем первой части Программы "Разговор о правильном питании" может быть использован на уроках чтения, русского языка, математики, рисования, окружающего мира. Темы второй части Программы "Две недели в лагере здоровья" могут также использоваться на уроках чтения, русского языка, математики, рисования, окружающего мира, ОБЖ, а также уроках обслуживающего труда.

В ходе реализации Программы используются разнообразные формы и методы, носящие преимущественно интерактивный характер, обеспечивающий непосредственное участие детей в работе по программе, стимулирующий их интерес к изучаемому материалу, дающий возможность проявить свои творческие способности. Наиболее распространенными при этом являютсяигровые методики - ролевые, ситуационные, образно-ролевые игры, а также элементы проектной деятельности, дискуссионные формы.

2. Планируемые результаты освоения программы

Личностные результаты:

определять и высказывать общие для всех людей правила здорового питания;

в предложенных педагогом ситуациях общения и сотрудничества делать выбор, как поступить, для укрепления и сохранения здоровья.

Метапредметные результаты:

Регулятивные УДД:

определять и формулировать цель деятельности;

проговаривать последовательность действий;

учиться высказывать свое предположение (версию);

учиться работать по предложенному педагогом плану;

учиться отличать верно выполненное задание от неверного;

учиться совместно с педагогом и другими учениками давать эмоциональную оценку деятельности товарищей.

Познавательные УДД:

учиться добывать новые знания: находить ответы на вопросы, используя свой жизненный опыт, информацию, полученную от педагога, и используя учебную литературу;

Коммуникативные УДД:

активно включаться в общение и взаимодействие со сверстниками на принципах уважения и доброжелательности, взаимопомощи и сопереживания;

учиться выражать свои мысли;

учиться объяснять свое несогласие и пытаться договориться;

овладевать навыками сотрудничества в группе в совместном решении учебной задачи.

Предметными результатами являются формирование следующих умений:

овладеть навыками бережного отношения к своему здоровью и здоровью окружающих,

организовывать и проводить со сверстниками подвижные игры и элементы

определять последовательность действий;

находить истинные и ложные высказывания;

переносить свойства с одних предметов на другие.

Форма оценки планируемых результатов освоения программы: внутренняя оценка; субъективные наблюдения; самооценка и самоанализ обучающихся, оценивание процесса формирования и оценивание осознанности каждым обучающимся особенностей развития его собственного процесса обучения; интегральная оценка, в том числе –выставки, презентации. Объектом оценки результатов является: способность обучающихся решать познавательные и практические задачи. Источниками информации для оценивания результатов служат: мини-проекты и презентации, отчеты о наблюдениях, памятки, собранные массивы данных, подборки информационных материалов, иллюстрированные сочинения, плакаты, постеры, поделки и т.п.; индивидуальная и совместная деятельность учащихся в ходе выполнения работ.

Система контролирующих материалов отражена в «листах наблюдений» и «линейках достижений», которые использует учитель, наблюдая за групповой и индивидуальной работой обучающихся.

3.Тематический план

1 класс

2 класс

3 класс

4 класс

4. Содержание программы

1.Давайте познакомимся

Познакомить учащихся с целями и задачами курса. Обобщить уже имеющиеся знания об основах рационального питания, полученные ими при изучении первой части программы «Разговор о правильном питании».

2. Из чего состоит наша пища

Дать детям представление об основных группах питательных веществ – белках, жирах, углеводах, витаминах и минеральных солях, функциях этих веществ в организме; формировать представление о необходимости разнообразного питания как обязательном условии здоровья.

3.Меню сказочных героев.

Дети обсуждают – чем опасен рацион питания Карлсона, Вовки из Тридесятого царства и т. д., составляют меню для этих героев.

4. Что нужно есть в разное время года

Формировать представление об особенностях питания в летний и зимний периоды, причинах, вызывающих изменение в рационе питания; познакомить с блюдами, которые могут использоваться в летний и зимний периоды, расширить представление о пользе овощей, фруктов, соков.

5.Как правильно питаться, если занимаешься спортом

Формировать у детей представление о зависимости рациона питания от физической активности; научить оценивать свой рацион питания с учётом собственной физической активности.

6. Где и как готовят пищу

Дать представление о предметах кухонного оборудования, их назначения; познакомить детей с одним из основных принципов устройства кухни – строгое разграничение готовых и сырых продуктов.

7. Как правильно накрыть стол

Расширить представление детей о предметах сортировки стола, правилах сервировки стола для ежедневного приёма пищи; помочь детям осознать важность знаний правил сортировки стола, соблюдения этих правил как проявления уровня культуры человека.

8. Молоко и молочные продукты

Расширить представление детей о молоке и молочных продуктах как обязательном компоненте ежедневного питания.

9. Блюда из зерна

Расширить знания детей о полезности продуктов, получаемых из зерна; о традиционных народных блюдах, приготовляемых из зерна, традициях, связанных с их использованием.

10. Какую пищу можно найти в лесу

Расширить знания детей о дикорастущих растениях как источниках полезных веществ, возможности включения их в рацион питания; познакомить детей с флорой края, в которой они живут, её богатстве и разнообразии, необходимости заботиться и сохранять природные богатства.

11. Что и как приготовить из рыбы

Расширить представление детей об ассортименте рыбных блюд, их полезности, о местной фауне, животных, которых человек использует в пищу.

12. Дары моря

Расширить представление детей о морских съедобных растениях и животных, многообразии блюд, которые могут быть из них приготовлены; формировать представление о пользе морепродуктов, необходимости микроэлементов для организма.

13. Кулинарное путешествие по России

Формировать представление о кулинарных традициях как части культуры народа; расширить представление о кулинарных традициях своего народа.

14. Что можно приготовить, если выбор продуктов ограничен

Расширить представление о блюдах, которые могут быть приготовлены из традиционных продуктов, многообразии этого ассортимента; закрепить представление об основных требованиях, которые предъявляются к организации ежедневного рациона питания.

15. Как правильно вести себя за столом

Расширить представление детей о предметах сервировки стола, правилах сервировки праздничного стола; формировать представление о правилах поведения за столом, необходимости соблюдения этих правил как проявления уровня культуры человека.

Программа «Рациональное питание» является комплексной по содержанию, так как в процессе освоения программы осуществляются различные виды деятельности: анализ ситуации и дискуссия, самостоятельное сравнение составляющих, планирование, обобщение полученных знаний, сопоставление полученной на занятиях информации с практическими данными.

Для эффективности проведения занятий по данной программе необходимо учитывать условия организации деятельности, основные дидактические принципы построения занятий, обязательность совместной работы с родителями обучающихся при выполнении многих практических заданий. В начале обучения по программе проводится анкетирование обучающихся и их родителей, которое поможет педагогу правильно организовать совместную работу при реализации программы. Многие домашние задания выполняются совместно с родителями.

На занятиях по теме «Что мы знаем о еде», «Витамины», «Пищевая ценность продуктов питания» используется авторская детская компьютерная образовательная программа «Путешествие в страну Здоровья», раздел «Город Питания».

На занятии по теме «О кулинарном искусстве» у обучающихся развивается интерес к народным традициям, связанным с питанием и здоровьем, расширение знаний об истории и традициях своего народа, формирование чувства уважения к культуре своего народа и культуре и традициям других народов. На занятии «Культура поведения за столом» формируется представление о правилах этикета, связанных с питанием, осознание того, что навыки этикета является неотъемлемой частью общей культуры личности.

По окончании обучения по программе проводится анкетирование обучающихся для оценки эффективности реализации программы.

5.Материально техническое оснащение учебного процесса

Применяемые сокращения:

Д – демонстрационный вариант;

К – полный комплект (для каждого ученика);

Ф – комплект для фронтальной работы;

П – комплект, необходимый для работы в группах (1 экземпляр на 5-6 человек).

6.Список литературы

Список литературы для педагога

М.М.Безруких, Т.А. Филиппова, А.Г. Макеева. Разговор о правильном

питании(методическое пособие).Москва,ОЛМА Медиа Групп, 2008

М.М. Безруких , В.Д.Сонькин, Д. О. Фарбер. Возрастная психология. Москва, 2002

М.П. Дерюгина, В.Ю. Домбровский, В.П. Панфёров. Как питается ваш малыш. Минск, Полымя, 2006

К.С. Ладодо, В.Д. Отт, Е.М. Фатеева. Основы рационального питания, Киев, 2005

К.С. Ладого. Питание здорового и больного ребёнка. Москва, 2006

Роль факторов питания при адаптации организма , Сб. научных трудов ЛНИИФК, 1986

В Степанов Русские пословицы и поговорки от А до Я. Словарь-игра. Москва, 1998

В.П. Махлаюк. Лекарственные растения в народной медицине. Саратов,1999

Список литературы для детей

1.М.М. Безруких, Т.А. Филиппова . Рабочая тетрадь для школьников « Разговор о правильном питании». Москва, 1999

2.А.А. Покровский. Этикет и сервировка праздничного стола, Москва,2002

3. Н.А.Надеждина. Во саду ли ,в огороде. Москва, 1998

4. Безруких М.Н., Филиппова Т.А., Макеева А.Г. Две недели в лагере здоровья, Методическое пособие для учителя, «ОЛМА-ПРЕСС» М., 2003;

5. Патент Р.Л., Дубенецкая М.М. Питание и здоровье школьника, «Народная асвета», Минск, 2000;

Адрес публикации: https://www.prodlenka.org/metodicheskie-razrabotki/191331-programmarazgovor-o-pravilnom-pitanii