Юшка с галушками

Кулинарный конкурс для девочек «Юшка с галушками» 5-6 класс.

Цель проведения:

-расширить и обогатить знания присутствующих о кулинарии;

-пробудить стремление по-хозяйски и с удовольствием заниматься домашними делами.

Необходимое оборудование:

магнитная доска с рисунками на кулинарную тему и названием конкурса; столы и стулья по количеству команд-участниц,7 вазочек со специями; 6 наборов белой и цветной бумаги,6 ножниц, клей ,бумага и ручки для каждой команды.

Участники конкурса:2 команды по 6 человек.

Ведущий:

Издавна на Руси говорили: «Не красна изба углами, а красна пирогами», имея в виду умелую, расторопную, деловую хозяйку дома, хранительницу и берегиню домашнего очага. Ещё при этом вспоминали: «Какова хозяйка, таков и стол», «Добрый повар стоит семи докторов». Эти русские пословицы лучше всего доказывают, что человеку необходимо правильное ,разнообразное и полноценное питание и как важно молодой хозяйке уметь готовить аппетитную, вкусную пищу, как экономно и рационально вести домашнее хозяйство.

Итак, наш конкурс адресован всем, кто с удовольствием занимается домашними делами, стремиться многое по дому сделать своими руками, чья страсть-кулинарные эксперименты. Надеюсь, что время проведенное с нами послужит вам на пользу. Обогатятся ваши знания по кулинарии, захочется самостоятельно приготовить свое фирменное блюдо, украсить его и удивить родителей, друзей. Успехов вам в нашем конкурсе.

В качестве разминки для команд предлагаю первый конкурс

« Что бы это значило».

За каждый правильный ответ команда получает 1 балл. Жюри зафиксирует результаты.

«Бакштейн»

1)Фамилия ученого

2)Род сыра +

3)Название немецкого княжества

Дуршлаг

1)второе блюдо

2)музыкальный инструмент

3)сосуд для отцеживания+

Мусс

1).Средство для чистки посуды

2).Блюдо, приготовленное путём взбивания ( из свежих фруктов, соков, сиропов и т.д)+

3).Морская водоросль

Трюфель

1)Грибы+

2)Конфеты

3)Сковорода-скороварка

Панировка

1)Первичная обработка продуктов

2)Подготовка продуктов к переработке

3)Обваливание продуктов в муке яцце сухарях.+

Нетто

1) Упаковка продукта

2) Чистый вес товара без упаковки+

3).Вес продукта после первичной обработки

Миксер

1).Коктейль из разных напитков

2).Пищевая приправа

3).Электрический прибор

Корнишоны

1)Пряность

2) Мелкие огурцы+

3).Бобовые растения

Фритюр

1).Разогретый жир

2).Пирожное

3).Блюдо из пшеничной муки.

Криль

1).Говяжья вырезка

2).Деликатесный продукт из свинины

3).Мелкие ракообразные+

« Русская кухня»

У каждого народа свои исторические, сложившиеся особенности питания связанные с географическим положением, климатом, историей страны и ее экономикой. Они характеризуются набором продуктов, способами их обработки, употреблением специй и приправ, спецификой обслуживания и режимом питания.

Русскую кухню отличает удивительный колорит и многообразие, которые снискали ей большую популярность во всем мире. В любой стране есть рестораны с русской кухней и ее поклонники.

Вам предложены карточки, где перечислены многие национальные блюда. Ваша задача – подчеркнуть только блюда русской кухни.

Вареники, харчо, шурпа, уха, плов, сбитень, щи, пицца, манты, квас, картофельная бабка, расстегаи, зразы, юшка с галушками, бастурма, кулебяка, люля-кебаб, окрошка, похлебка.

Ответы:

Россия: уха, сбитень, щи, квас, расстегаи, кулебяка, окрошка, похлебка.

Украина: вареники, юшка с галушками.

Государства средней Азии: плов, манты

Италия: пицца.

Азербайджан: люля-кебаб

Белоруссия: картофельная бабка

Армения: бастурма.

Литва: зразы.

Конкурс «Знакомые незнакомцы»

С давних времен на столе русского человека почетное место занимают супы. Их готовят на различных отварах, на молоке, на хлебном квасе. Но в большинстве случаев основой для приготовления первых блюд служат бульоны-мясные, рыбные, грибные, из домашней птицы. Вашему вниманию предлагаются рецепты некоторых блюд, названия которых предложены на магнитной доске.

Ваша задача-написать название супа на листе бумаги рядом с описанием рецепта.

1.Щи- основной их составной частью является капуста, картофель, морковь, лук томат-пюре или помидоры.

2.Борщ- основой состава является свекла, еще добавляют капусту, картофель ,морковь, лук, томат-пюре, белые коренья.

3.Рассольник- отличительная особенность в том, что в состав входят солёные огурцы, лук, в его состав входят солёные огурцы, томат – пюре. Готовят на мясном, грибном или рыбном бульоне.

5.Свекольник- основой является отвар из свеклы. Охлажденную свеклу, поджаренную морковь, заливают квасом, добавляют свежие огурцы, зеленый лук, зелень укропа, половинку сваренного вкрутую яйца .подают со сметаной.

6.Уха- в процеженный рыбный бульон добавляют кубики картофеля, лук, куски рыбы, перец, лавровый лист.

«Специи»

Для придания блюдам оригинального, неповторимого вкуса, используются разнообразные специи-пряности и приправы. Это вкусовые, ароматические вещества, содержащие эфирные масла и способствующие улучшению вкуса и аромата блюд.

К наиболее распространенным пряностям относятся: гвоздика, имбирь, ваниль, лавровый лист, перец, тмин и др.

К основным приправам относят: горчицу, уксусную и лимонную кислоту, соль, коренья, укроп, хрен ,чеснок и др.

По одному участнику от команды прошу подойти к столику, где стоят вазочки со специями. Вы должны определить, что это за специи и записать их названия.

1.Ваниль. Высушенные после провяливания, недозрелые стручки тропического вьющегося растения с таким же названием.

2.Гвоздика .Нераспустившиеся высушенные почки цветов тропического гвоздичного дерева.

3.Горчица. Приправа к различным мясным блюдам.

4.Лавровый лист. Высушенные листья вечнозеленного дерева – лавра.

5.Корица. Высушенная кора тропического дерева.

6.Лимонная кислота. Бесцветные кристаллы, хорошо растворимые в воде.

7.Укроп. Используется как ароматические добавки к салатам, бутербродам ,первыми вторым блюдам.

Пока девочки работают у столика со специями, мы поговорим на тему:

« Чудо природы - молоко»

Это чудо - обыкновенное, привычное, о котором мы едва ли задумываемся. О замечательных свойствах знали и наши далекие предки.

Согласно одной легенды, Приговоренным к казни, предлагали на выбор, то ли им получать любую еду, но тогда не будет никакого питья, то ли будет питье, но не будет еды. Один из смертников нашел спасительный выход. Ему в темницу стали приносить молоко. Проходили дни, недели, месяцы , а узник оставался живым .Внезапно умер жестокий эмир, а его наставник повелел открыть двери тюрьмы. Обрел свободу и узник, многие годы пивший чудесный молочный напиток.

В молоке содержится более 120 ценнейших компонентов. Ценность молока определяется еще и тем, что его можно употреблять в разных видах.

Каждая команда-участница, должна в течение одной минуты написать как можно больше молочных продуктов и блюд из молока.

Ответы: цельное молоко, топленое молоко, кефир, простокваша, варенец, ряженка, йогурт, кумыс, творог, сливки, сметана, молоко сгущенное, молоко сухое, какао, детское питание «Малютка», «Малыш», масло, сыр, мороженое ,молочные каши ,сыворотка и т.д.

Конкурс «Милый фартучек»

У хороших хозяек кроме кулинарных способностей еще развит вкус, желание и умение украсить свой дом, сделать обычную вещь привлекательной. Самым уютным местом в доме стараются сделать кухню. Обязательным атрибутом любой хозяйки является фартук.

Задача каждой команды - разработать и оформить на бумаге модель фартучка для юной хозяйки. На это у вас 5 минут.

А в это время для зрителей - викторина.

« КУЛИНАРНАЯ АЗБУКА»

1.Как называют человека любящего много, сытно и вкусно поесть? Гурман

2.Плоды какого фрукта, мы называем то урюком , то курагой?

3.Какой салат иностранцы называют русским? Винегрет

4.Как на Руси называют холодец? Студень

5.Перечень блюд и напитков к завтраку, обеду и ужину? Меню

6.Чем отличается изюм от кишмиша?

7.Назовите основные виды капусты?

8.Как называют целые или нарезанные на кусочки фрукты, проваренные в сахарном сиропе, а затем просушенные? Цукаты

Награждение победителей

Вот и подошел к концу наш конкурс. По подсчетам нашего жюри, его победителями стали

Адрес публикации: https://www.prodlenka.org/metodicheskie-razrabotki/192128--jushka-s-galushkami