Витамины и математика

Открытый урок

«ВИТАМИНЫ И МАТЕМАТИКА»

Скуратова Юлия Витальевна

учитель математики

МБОУ «Основная общеобразовательная школа №39», г.Кемерово

г.Кемерово

2016год

Содержание

Введение

Процесс проблемного обучения школьников привлекает внимание многих педагогов и психологов, так как в проблемном обучении происходит развитие подготовительной активности ребенка.

В настоящее время под проблемным обучением понимают такую организацию учебного процесса, которая предполагает создание под руководством учителя проблемных ситуаций и активную самостоятельную деятельность учащихся по их разрешению.

Существуют более 40 видов педагогических технологий. Рассмотрим более известные из них.

Имитационная технология (или технология «активного обучения») предполагает создание в процессе обучения деятельности, имитирующей реальные жизненные процессы. Среди данной технологии различают игровые и неигровые методы.

Неигровые технологии

Это анализ и решение конкретной ситуации. Данные методы обеспечивают деятельностный характер обучения, групповые формы работы, самообучение.

На современном этапе приобретает все большую популярность в обучении такая разновидность метода конкретных ситуаций, как кейс-метод.

Кейс представляет собой описание реальной проблемной ситуации, требующей решения. Для решения необходимо применение определенных знаний, умений и навыков. В процессе решения возможно привлечение знаний из межпредметных областей.

Кейсы можно классифицировать на:

практические – отражающие реальную жизненную ситуацию;

обучающие – основной задачей которые ставят обучение;

научно-исследовательские – ориентированные на осуществление исследовательской деятельности.

В зависимости от того, кто выступает субъектом кейса, их можно условно поделить на:

личностные – действующее лицо конкретный человек;

организационно-институциональные – в них действует какая-то организация;

многосубъектные – в них действуют несколько лиц.

Работа с кейсом на уроке организуется по следующему принципу:

знакомство с ситуацией;

анализ и обсуждение решения в мини-группах;

общее обсуждение решения, предложенного каждой группой, и выбор оптимального;

обобщающее выступление учителя.

Создание школьного кейса по любой теме требует соблюдения ряда определенных условий:

кейс должен соответствовать реальности, то есть описывать факты, имеющие возможность быть;

кейс не должен быть очень большим, так как рассчитан на детей, а не взрослых, и время работы с кейсом ограничено уроком;

необходимая для решения кейса информация должна содержаться в тексте, возможность привлечения дополнительной или справочной литературы сведена к минимуму;

кейс может содержать несколько альтернативных вариантов решения.

Цель применениятехнологии проблемного обучения - научить учащихся идти путем самостоятельных находок и открытий.

Данный проект построен на проблемном обучении, где рассмотрена одна из проблем человечества – это здоровое питание.

В настоящее время ухудшение здоровья детей школьного возраста в России стало не только медицинской, но и серьезной педагогической проблемой, так как осложняет процесс обучения, снижает качество знаний, замедляет психическое и физическое развитие детей, вызывает отклонения в их социальном поведении. Именно поэтому проблеме сохранения и укрепления здоровья детей уделяется большое внимание на всех уровнях жизнедеятельности нашего учебного заведения. Главная задача здоровьесберегающей деятельности ─ формирование у детей мотивации и потребности в здоровом образе жизни. Сбалансированное и правильное питание является одним из факторов сохранения здоровья школьника. Очень важно учить ребенка правильно питаться, основываясь не только на вкусовые качества еды, но и на ее пользу.

Данный проект представляет собой исследование о значимости витаминов в жизни школьника, с целью привлечения детей к правильному питанию в повседневной жизни. В наше время здоровье детей и подростков является одним из важнейших показателей, определяющих потенциал страны. Вот почему так важно учить ребенка сохранять свое здоровье, учить правильно, питаться, основываясь не только на вкусовые качества еды, но и на ее пользу.

Цель исследования:

- научить применять знания, полученные на уроках математики и биологии, в повседневной жизни;

- привлечь внимание детей к школьным обедам с точки зрения их пользы.

Задачи исследования:

-расширить знания детей о продуктах здорового и нездорового питания, пропагандировать и рекламировать только здоровые продукты;

-формировать у детей интерес и готовность к соблюдению правил рационального и здорового питания;

-посмотреть значимость витаминов на конкретных примерах с помощью решения математических задач;

-способствовать развитию творческих способностей детей, умения работать сообща, согласовывая свои действия;

- провести анкетирование среди параллельных классов;

Форма организации обучающихся: групповая работа.

Предполагаемые результаты:

В результате выполнения работы ребята должны узнать:

- основные группы полезных витаминов;

- оптимальный режим питания;

- принципы составления меню.

История появления витаминов

Витамины – это такие вещества, которые не поставляют организму энергию, но необходимы в минимальных количествах для поддержания жизни. Витамины - органические соединения, не имеющие ни пластической, ни энергетической ценности, но оказывающие большое влияние на обменные процессы организма. Они не синтезируются клетками организма и поступают в него только с пищей. Важность некоторых видов еды для предотвращения определенных болезней была известна еще в древности. Так, древние Египтяне знали, что печень помогает от куриной слепоты. В 1747 году шотландский врач Джеймс Линд открыл, что цитрусовые плоды предотвращают цингу. А Джеймс Кук на практике доказал роль растительной пищи в предотвращении цинги, введя в корабельный рацион кислую капусту. В результате он не потерял от цинги не одного матроса – неслыханное достижение для того времени. Русский ученый, Николай Лунин на практике доказал, что в состав пищи, кроме уже известных химических веществ, входят еще доселе неизвестные, но жизненно важные составляющие. В его экспериментах белые мыши, получавшие коровье молоко, хорошо росли и были здоровы, но когда им стали давать отдельно белки, жиры, молочный сахар и минеральные вещества, входящие в состав молока, они погибли. 6 В 1906 году Фредерик Хопкинс предположил, что помимо белков, жиров, углеводов и т. д. пища содержит ещё какие-то вещества, необходимые для человеческого организма. Последний шаг в открытии витаминов был сделан в 1911 году польским учёным Казимиром Функом, работавшим в Лондоне. Он выделил кристаллический препарат, который был назван «Витамайн», от латинского vita – жизнь и английского amine – амин. В 1920 году Джек Сессиль Драммонд предложил убрать е из слова «vitamine», потому что недавно открытый витамин С не содержал аминового компонента. Так «витамайны» стали «витаминами». Известно около полутора десятков витаминов. Они необходимы для полноценной жизни человека. В организм человека они поступают главным образом с пищей.

В результате исследований было установлено, что особенно большое значение для питания человека имеют витамины А, В1, В2, С, D, PP, недостаточность которых возникает особенно часто.

Здравствуйте! Я говорю вам «здравствуйте», а это значит, что я всем вам желаю здоровья!

Задумывались ли вы о том, почему в приветствии людей заложено пожелание друг другу здоровья? Наверно, потому, что здоровье для человека – самая главная ценность. Цель нашего урока вывести формулу здоровья через решение задач. Но прежде чем вывести эту формулу здоровья, давайте уточним, что, же такое здоровье. Долгое время считалось, что здоровье – это отсутствие болезни.

Вы согласны с этим? А вот такой пример: у человека ничего не болит, но у него плохая память. Можно ли его считать здоровым?       

 Здоровье – это не просто отсутствие болезней, это состояние физического, психологического и социального благополучия.

Эпиграфом к нашему уроку пусть служит народная мудрость:

-«Я умею думать»,

-«Я умею рассуждать»,

-«Что полезно для здоровья, то и буду выбирать».

Русские люди всегда были здоровыми, крепкими, это помогало им переносить все невзгоды. Но сила нужна была для того, чтобы управлять самим собой.

Ребята, вы все очень стараетесь быть аккуратным и прилежным учениками, а для этого нужно успевать за день: хорошо подготовить домашнее задание, погулять, помочь по дому, почитать и поиграть, и для этого нужно правильно распределить свое время. Значит, вы, ребята, должны соблюдать свой режим дня. Конечно, это требует большой силы воли. Но если вы этому научитесь, станете целеустремленными и организованными, энергичными и бодрыми и успеете все, что захотите.

Как вы думаете, что включает в себя режим дня школьника?

1. Правильное чередование труда и отдыха.

2. Регулярный прием пищи.

3. Сон определенной продолжительности, с точным временем подъема и отхода ко сну.

4. Определенное время для утренней гимнастики и гигиенических процедур.

5. Определенное время для приготовления домашних заданий.

6. Определенную продолжительность отдыха с максимальным пребыванием на открытом воздухе.

Сегодня мы уделим особое внимание витаминам. Действительно, некоторые болезни развиваются из - за недостатка питательных веществ – витаминов. Только в 1880 году русский ученый Николай Иванович Лунин открыл причину заболеваний у людей. Он доказал, что в продуктах питания существуют какие – то ранее неизвестные вещества, необходимые для жизни любого организма. Эти вещества назвали витаминами, что с латинского означает « жизнь». Витамины оказывают сильное влияние на рост, развитие, обмен веществ. При отсутствии в пище того или иного витамина возникают заболевания – авитаминозы.

Ребята, как вы думаете, зачем человеку важно быть здоровым? Чтобы быть здоровыми, мы должны правильно питаться. Для организма важно наличие в рационе человека продуктов, содержащих необходимое количество витаминов. Для нормальной жизни человеку нужно около 20 витаминов. Познакомимся с некоторыми из них. Совсем не обязательно идти за витаминами в аптеку. Витамины живут рядом с нами.

Кое-что интересное о некоторых витаминах

Для правильного и быстрого роста подростка необходимо сбалансированное полноценное питание. Но также полезно будет в определенном возрасте принимать дополнительные витамины для подростков. Давайте их рассмотрим.

Витамин А (ретинол)

Из области биологии

 Чаще всего витамин А называют «витамином для глаз», так как именно он предотвращает любые нарушения зрения, в частности образование «куриной слепоты». Витамин А необходим для роста и развития тканей детского организма, поддержания иммунитета. Он повышает внимание, способствует укреплению и росту костей, зубов и волос. Витамин А для детей несет защитную функцию, предохраняя организм от инфекций. Предохраняет от куриной слепоты и слабости зрения, повышает сопротивляемость инфекциям органов дыхания.

Лучшие источники витамина А:

рыбий жир и печень, следующими в ряду стоят сливочное масло, яичные желтки, сливки и цельное молоко.

Из области математики

Норма употребления витамина А в сутки для подростка составляет 600 – 1700 мкг. Решение задачи (приложение 1).

Витамин В1 (тиамина хлорид)

Из области биологии

Необходим для нормальной работы каждой клетки организма, особенно для нервных клеток. Он стимулирует работу мозга, необходим для сердечно-сосудистой и эндокринной систем, нормализует кислотность желудочного сока, двигательную функцию желудка и кишечника, повышает сопротивляемость организма к инфекциям.

Лучшие источники витамина В1:

овес, гречиха, мука грубого помола. Чуть меньше в орехах, бобовых, дрожжах, яичном желтке, свином и курином мясе, почках, печени, сердце.

Из области математики

Норма употребления витамина В1 в сутки для подростка составляет 1,8 мг. Решение задачи (приложение 2).

Витамин В2 (рибофлавин)

Из области биологии

Это витамин является не только витамином здоровья, но и красоты. Недостаток витамина В2 в организме проявляется очень коварно и сокращает продолжительность жизни. Это «кожный» витамин. Если мы хотим иметь эластичную, молодую, гладкую, здоровую кожу, надо позаботиться о том, чтобы в нашем рационе были продукты, богатые витамином В2. Известно, что здоровье и общее состояние организма человека зависят от его кожи.

Чем грозит недостаток витамина В2 в организме? Он приводит к плохому зрению, расстройству нервной системы, пищеварения, хроническим колитам, гастритам, общей слабости, различным кожным заболеваниям, нервным срывам, депрессиям, снижению сопротивляемости болезням. Если ваша кожа негладкая и нездоровая, если у вас часто появляются ячмень, герпес, фурункул — вы должны принимать продукты, богатые рибофлавином и срочно изменить свою диету, введя в нее продукты, богатые этим витамином.

Лучшие источники витамина В2:

молоко, дрожжи, сыр, рыба, яйца.

Из области математики

Норма употребления витамина В2 в сутки для подростка 2,5 мг. Решение задачи(приложение 3).

Витамин С (аскорбиновая кислота)

Из области биологии

Необходим для заживления ран, ожогов, предохраняет от многих вирусных и бактериальных инфекций, увеличивает продолжительность жизни.

Лучшие источники витамина С:

шиповник, черная смородина, крыжовник, грейпфрут, болгарский перец, петрушка, щавель, шпинат; в меньших количествах есть почти во всех овощах и фруктах. 

Разрушается от солнечного света, кислорода.

Из области математики

Норма употребления витамина С в сутки для подростка 75 мг. Решение задачи (приложение 4).
ВитаминD(«витамин солнца»)

Из области биологии

Организм получает посредством солнечного света или пищей. Необходим для укрепления костей, зубов, при совместном приеме с витаминами А и С помогает профилактике простудных заболеваний.

Лучшие источники витамина D:

рыбий жир, молоко, сливочное масло, сыр, молоко, печень, яичный желток.

Из области математики

Норма употребления витамина D в сутки для подростка 2,5 мг.
Решение задачи (приложение 5).

Витамин Е (токоферол)

Из области биологии

Помогает выглядеть моложе, замедляя старение клеток, снижает утомляемость, ускоряет заживление ожогов.

Лучшие источники витамина E:

растительные масла, листовая зелень, цельные злаки, яйца.

Из области математики

Норма употребления витамина E в сутки для подростка 15 мг.
Решение задачи (приложение 6).

Правильное меню

Известно, что подросток должен питаться четыре раза в день. А сколько вы питаетесь в день и что именно кушаете? Для того, чтобы узнать, правильно ли вы питаетесь, давайте познакомимся с меню.

Завтрак
На завтрак рекомендуется есть горячие мясные блюда, а также закуски: овощные или фруктовые салаты. Запивать еду лучше всего какао, чаем, киселем или компотом из сухофруктов. Кофе подросткам с утра пить нельзя. Идеальным завтраком станет тушеное мясо, каша на молоке, овощной салат.

Обед

 Обед подросток обязательно должен съесть суп, без которого правильное питание в подростковом возрасте просто немыслимо. Второе – мясное или рыбное, гарнир из круп или овощей.

Кроме того, полезно съесть пару-тройку каких-нибудь свежих фруктов. Кашами злоупотреблять не стоит, достаточно съедать такое блюдо один раз, на завтрак.

Полдник

Полдник – своего рода заменитель нежелательных перекусов. Ведь именно перекусы чаще всего и включают в себя те самые пресловутые чипсы и газировку. На полдник хорошо выпить стакан кефира и съесть свежую булочку. Такой «перекус» станет полезным для желудка.

Ужин

Ужин ни в коем случае не должен быть плотным. Это перегрузит организм, заставит его неистово трудиться ночью, что может привести к нарушениям сна. Ужин – запеканка, омлет, легкая каша (например, из овсяных хлопьев). Перед сном рекомендуется выпить стакан теплого молока с разведенной в нем ложкой липового меда.

Заключение

Из проведенных исследований можно сделать следующий вывод:

Чтобы быть живым, энергичным, здоровым, счастливым, надо питать свое тело «живой» пищей – пищей, содержащей все витамины, минеральные вещества и другие вещества, необходимые человеческому организму.

Литература

Алимова Т. М. Здоровье: Математика про тебя. Сборник задач по математике / Т. М. Алимова. -  М.,2003

Волосова Е. Б. Развитие ребенка раннего возраста (основные показатели). - М. : Линка-Пресс , 1999. - 70 с.

Макеева А. Как научить ребенка правильному питанию // Основы безопасности жизни. – 2000. - - С. 57-59.

Уроки здоровья в задачах [Электронный ресурс]. - Режим доступа:    

http://festival.1september.ru/articles/568171/

Приложение 1

Витамин А

Известно, что в 100 г говяжьей печени содержится 8,2 мг витамина А, а его суточная норма потребления для подростков – около 800 мкг. Сколько граммов печени составит суточную норму?

Приложение 2

Витамин В 1

Дима не употреблял продукты содержащие тиамин (витамин В1) 8 дней. Суточная потребность организма в тиамине – 2,3 мг. Найдите какое количество витамина В1 было потеряно за 8 дней.

Приложение 3

Витамин В2

Каждый день ребята в школе выпивают по 200 г молока на завтрак. Сколько граммов выпивает наш класс, если в классе 23 человека? Сколько это литров?

Приложение 4

Витамин С

В 100г хвои содержится 250 мг витамина С, а в таком же количестве шиповника – на 100 г меньше. Какое количество витамина С содержится в 100 г плодов шиповника?

Приложение 5

ВитаминD

Содержание витамина D в курином яйце составляет 2,2 мкг на 100 г продукта, молока – 0,05 мкг. Определите минимальное количество яиц и молока в отдельности, необходимых для удовлетворения суточной потребности организма в 2,5 мкг витамина D.

Приложение 6

Витамин К

В 100 г земляники содержится 0,12 мг витамина К. Суточная потребность его потребления для подростка составляет 45 мкг. Какое минимальное количество этой ягоды достаточно съесть, чтобы восполнить необходимую норму?

Адрес публикации: https://www.prodlenka.org/metodicheskie-razrabotki/218955-vitaminy-i-matematika