Творческий проект «Любимое лакомство»

Портфолио

проекта

МБОУ Слободищенская средняя общеобразовательная школа

Конкурс проектов учащихся

образовательных учреждений Дятьковского района

(начальная школа)

Творческий проект

«Любимое лакомство»

Окружающий мир

Выполнили: учащиеся 3 класса: Артюхова Анна, Гришина Римма, Вовин Андрей, Киселёва Ирина

Руководитель: Крюкова Елена Николаевна

Дятьково 2015 год

Ι. Паспорт проектной работы

Аннотация

"Кому мороженое?" - когда-то кричали на улицах продавцы мороженого, а наши прабабушки и прадедушки летели к ним со всех ног.

Теперь дети не летят: эта радость перестала быть редкостью. С возрастом привязанность к мороженому крепнет. Но часто можно услышать, что оно вредно для здоровья. В своем исследовании мы решили узнать:

Мороженое – это польза или вред?

Цель проекта

Проверить: мороженое – это польза или вред?

Задачи проекта:

Узнать историю возникновения мороженого

Узнать его виды

Найти информацию о пользе и вреде

Этапы и методы работы над проектом

1 этап

Сбор информации: опрос населения (анкетирование), посещение библиотеки, магазинов, наблюдение, поиск информации в интернете.

2 этап

Проведение эксперимента – изготовление мороженого в домашних условиях

3 этап

Обобщение информации, выводы, составление презентации

Оборудование

Для приготовления мороженого в домашних условиях нужна морозильная камера или мороженица. Продукты: сливки, сгущенное молоко, фрукты и ягоды.

Смета

Для приготовления мороженого нам понадобится:

Продукт

Домашнее мороженое

Отзыв руководителя

Работа над проектом проходила в декабре 2014 года. Дети работали с большим увлечением. Эта работа научила их сплочённости, общению. Общие сборы проходили оживлённо, эмоционально. Каждый ребёнок доказывал свою точку зрения. Учащиеся в процессе работы расширили свой кругозор, некоторые раскрылись с неожиданной стороны, проявили журналистские способности. Каждый ребёнок внёс посильный вклад в проект.

ΙΙ. Описание процесса исполнения

Определили цели, задачи исследования. Выдвинули гипотезы.

Провели опрос населения.

Отправились в магазин. Изучили спрос на мороженое в 3 магазинах посёлка Слободище. Побеседовали с продавцами.

Посетили школьную библиотеку. В энциклопедиях искали сведения о мороженом.

Обратились к интернету. Нашли несколько интересных фактов возникновения мороженого, рецепты приготовления мороженого.

Провели эксперимент – изготовили мороженое в домашних условиях.

Общий сбор. Обобщение информации. Подготовка презентации.

Вот какую информацию мы нашли.

Моро́женое – освежающий десертный пищевой продукт. Наряду с приятным вкусом обладает высокой калорийностью и хорошей усвояемостью; большинство видов мороженого содержат необходимые для питания белки, жиры, углеводы, минеральные соли и витамины. ¹

История возникновения мороженого

История мороженого насчитывает более пяти тысячелетий. Началась она с богатых домов Китая, в которых подавали к столу смешанные со снегом и льдом фруктовые соки. Тогда рецепты приготовления подобных блюд держались в строжайшем секрете.

А европейская история мороженого началась с Италии, после того, как знаменитый путешественник Марко Поло привез его рецепт из Китая.

О том же, кто первый придумал эскимо, спорят между собой французы и американцы.

______________________________________________________________

¹ Большая советская энциклопедия

Французы заявляют, что этот десерт на палочке изобрели именно они, и стали продавать его в кинотеатрах. Как раз в то время шли фильмы про эскимосов – отсюда, якобы, и название.

Более вероятным кажется версия американцев. В США мороженное появилось в 1923 году, и называлось оно «пирожком эскимоса»! Так что истина, возможно, где-то рядом…

На Руси подавали мелко наструганное замороженное молоко.

Промышленное производство мороженого в России появилось всего около 80 лет назад.

В любом случае, это лакомство стало одним из самых популярных во всём мире.

Какое бывает мороженое?

1) По способу изготовления оно бывает:

Закалённым – такое мороженое мы покупаем в магазинах и киосках, оно может долго храниться.

Мягким – такое мороженое делают в кафе и ресторанах, его нужно съесть сразу после приготовления.

Домашним – его можно приготовить дома.

2) В зависимости от того какой продукт взят для основы, мороженое бывает:

Молочное

Сливочное

Пломбир

Плодово-ягодное

Ароматическое

Фруктовый лёд

Состав мороженого можно узнать на упаковке.

Польза и вред мороженого ¹

Итак, что же говорит в пользу употребления мороженого?

В составе мороженого есть витамины (А, В, D, Р, Е) и минеральные вещества (железо, калий, магний, натрий, фосфор), необходимые нашему организму, и оно позволяет не только «охладить» организм в жаркую погоду, но и быстро восстановить энергию. Также этот десерт защищает от стрессов и спасает от бессонницы. Главное, выбирайте натуральное мороженное, а не напичканное различными искусственными добавками.

Врачи отоларингологи утверждают, что поедание мороженого закаляет горло – приучает его к низкой температуре и вырабатывает местный иммунитет. Только закалять его нужно постепенно, маленькими порциями!

А что можно отнести ко вреду от мороженого?

Во-первых, мороженое очень калорийно и может нанести существенный вред фигуре - в 100 граммах мороженого может содержаться от 250 до 500 килокалорий.

Во-вторых, мороженое может вызывать головную боль, так как при поедании мороженого из-за слишком быстрого понижения температуры тела, сужаются сосуды и в головном мозге снижается кровоток, а это и вызывает боль.

Здоровому человеку можно есть мороженое два-три раза в неделю, как считают диетологи. А вот людям, которые болеют кариесом, атеросклерозом, ишемической болезнью сердца, это лакомство на пользу не идёт. Разумеется, страдающим избыточным весом, мороженое тоже не рекомендуется. Нельзя его есть и диабетикам, если оно приготовлено на сахарозе.

___________________________________________________________

¹http://www.inflora.ru/diet/diet207.html

Как выбирать мороженое?

Покупайте мороженое тех производителей, которые положительно зарекомендовали себя на торговом рынке и для производства продукта используют только натуральные компоненты.

Прежде чем совершить покупку, внимательно прочитайте информацию на упаковке. Если на ней имеется ГОСТ – это гарантия того, что мороженое изготовлено из молока.

Условия хранения мороженого имеют немаловажное значение. Безопаснее покупать мороженое в упаковке.

Если мороженое имеет не свойственную форму, что говорит о его подтаивании и повторном замораживании – от такой покупки отказывайтесь сразу. Не стоит покупать продукты с отсутствием сроков реализации и даты изготовления, а также с нарушенной целостностью упаковки. Иначе дело может окончиться острыми кишечными заболеваниями.

Итак, стоит ли опасаться мороженого? Наилучшее решение – употреблять его не каждый день, чтобы небезопасные для организма добавки успевали выводиться и не накапливались. Три – четыре раза в неделю будет вполне достаточно для того, чтобы закалить организм и получить ценные витамины и минеральные вещества. Если же в разгар летней жары употреблять его в течение недели каждый день – также не будет большого вреда, если затем дать организму небольшой отдых.¹

_________________________________________________________________

¹Автор: Мария Лев (специально для Calorizator.ru)

http://www.calorizator.ru/article/myth/icecream

Результаты опроса

Во время нашего исследования мы провели опрос среди друзей, знакомых и родных разного возраста. Всего было опрошено 60 человека. Были заданы вопросы:

Возраст

Любите ли Вы мороженое?

Как часто Вы едите мороженое?

Какое мороженое предпочитаете?

Мороженое – вредное или полезное?

Результаты можно увидеть на диаграммах

1. Возраст опрошенных:

До 10 лет – 31 человек

От 10 до 18 лет – 17 человек

Старше 18 лет – 12 человек

2. 54 человека любят мороженое

И только 6 человек ответили, что мороженое не любят

3. 11 человек едят мороженое 1 раз в месяц

22 человека – 1 раз в неделю

27 человек – чаще, чем 1 раз в неделю

4. Пломбир предпочитают 36 человек

Мороженое с наполнителем – 3 человека

Фруктовый лёд – 21 человек

5. Полезным мороженое считают – 29 человек

Вредным – 31 человек

Можно ли мороженое приготовить дома?

Оказывается, это не так и сложно. Мы собрали лучшие рецепты для приготовления вкуснейшего мороженого. Ингредиенты очень просты и у каждого найдутся на кухне. Мы сами уже опробовали эти рецепты.

Приготовление мороженого в домашних условиях

Приготовить мороженое можно и в домашних условиях, в таком случае вы будете точно знать, из чего оно состоит.

Использовать домашнее мороженое рекомендуется сразу после изготовления, так как хранение его в холодильнике приводит к укрупнению кристаллов льда и появлению пороков структуры – она становится «льдистая» или «снежистая».

Собственное мороженое за пять минут.

Для его приготовления нужны два полиэтиленовых пакета с застежкой. А также:
0,5 стакана молока или сливок
Четверть чайной ложки ванили (либо другой приправы)
1 столовая ложка сахара
6 столовых ложек соли
Достаточно льда
1 закрывающийся пакет большой и 1 пакет поменьше.
Приготовление. Заполняем большой пакет льдом на половину и в него же добавляем соль, желательно крупную – она замедляет таяние льда. Смешиваем соль и лёд.
В другой пакет, который поменьше, наливаем молоко, соединенное с сахаром и ванилью. Пакет плотно закрываем и помещаем его в большой, так, чтобы он полностью был окружен льдом. Запечатываем и внешний пакет.
В течение пяти минут энергично встряхиваем пакеты, держа их полотенцем, так как они будут холодными и скользкими. Спустя пять минут доставайте маленький пакет и наслаждайтесь его содержимым.

Фруктовый лёд

Лимонное мороженое для тех, кто следит за фигурой. 150 г сахара, 0,5 литра воды, 5 средних лимонов, немного соли.
Приготовление.
1. Растворяем сахар в воде, ставим на огонь.
2. Добавляем лимонную цедру и кипятим 5 минут.
3. Добавляем соль, процеживаем и охлаждаем.
4. Вливаем выжатый лимонный сок из всех лимонов.
5. Перекладываем полученную массу в форму для льда или мороженого и замораживаем.

Кофейное мороженое

Растираем 4 яичных желтка с 250 граммами сахара, добавляем 3 стакана крепкого кофе с молоком и ставим на огонь. Доводим до кипения, постоянно помешиваем. Снимаем с огня и продолжаем помешивать до полного охлаждения. Затем помещаем на время в холодильник.

Мороженое (элементарное)

Берём сливки и сгущенное молоко в равных пропорциях (1:1)

Размешиваем до однородности - в морозилку - застыло - готово!!!
Не нужно помешивать, взбалтывать - поставили и забыли на 2 - 3 часа (у кого как морозит).

ΙΙΙ. Выводы и самоанализ работы над проектом

Как выяснилось, что в мороженом больше полезных свойств, чем вредных.

И всё же его любителям стоит придерживаться определённых правил употребления этого холодного лакомства.

Кушайте мороженое спокойно, не торопясь.

Помните, чрезмерное употребление мороженого может стать причиной простудных заболеваний, ангины, потери голоса.

В холодное время года кушать мороженое лучше в помещении, дома или в кафе.

Мороженое нельзя долго хранить в домашних условиях, бытовые морозильные камеры для этого не предназначены. При длительном хранении мороженое становится невкусным и даже вредным. Поэтому принесенное домой мороженое должно быть съедено в течение недели.

Работать над проектом нам очень понравилось. Мы многое узнали: об истории возникновения мороженого, его видах, пользе и вреде. Наши родители теперь будут чаще покупать мороженое, так как мы им доказали его полезные свойства.

ΙV. Список литературных источников

«Большая советская энциклопедия», Москва, Издательство «Советская энциклопедия», 1974г, 616 страниц

Ресурсы интернета

http://www.inflora.ru/diet/diet207.html

http://www.calorizator.ru/article/myth/icecream

V. Приложения

Адрес публикации: https://www.prodlenka.org/metodicheskie-razrabotki/275493-tvorcheskij-proekt-ljubimoe-lakomstvo