Приложение к проекту «Горький хлеб Победы»

П риложение 2

«НАРИСУЙ ЕДУ!»

— Давай построим свою крепость и будем в ней жить! — предлагает сестрёнка. — В крепости нас война никогда не найдёт.

Мы затащили всю одежду на кровать, одеяла опустили до самого пола. Стены и пол заложили подушками. «Крепость» получилась тёплой и тихой. Теперь, как только по радио объявляли «воздушную тревогу», мы залезали в своё укрытие и там дожидались «отбоя».

Сестрёнка совсем не разбирается в войне. Она считает, что фашисты бросают бомбы только на наш дом, и просится в другой, где нет войны. От голода сестрёнка теряет память. Она не помнит, что такое сахар, каша, молоко... Раскачиваясь, словно болванчик, ждёт маму с гостинцами. Мама умерла у нас на глазах. Разве она забыла и это?

Я нашла в папином ящике бумагу, карандаши, остатки красок. Раскладываю всё на столе. Грею руки и принимаюсь за дело. Рисую картину «Красная Шапочка встретила в лесу волка».

— Фашист! — заявляет сестра сердито. — Съел бабушку! Не подавился, людоедина! Нарисуй, — даёт мне задание сестрёнка, — какую-нибудь еду...

Я рисую пирожки, похожие на булки. Сестрёнка лижет бумагу, а потом быстро съедает мой рисунок и просит:

— Нарисуй ещё — и побольше...

Я вывожу простым карандашом на листе всякую всячину, а сестра тут же всё уничтожает, запихивая в рот. И я, отвернувшись, проглатываю остатки тетрадного листка.

Сестра делит мои рисунки на две кучки. Одну — «съедобную» — прячет в «крепости», другую — «вредную» — в «буржуйку», выговаривая строго:

— Чтоб не было фашистов!

Приложение 1

Понятийный аппарат

Вели́кая Оте́чественная война́ 1941—1945 — война Союза Советских Социалистических Республик против вторгшихся на советскую территорию нацистской Германии и её европейских союзников (Венгрии, Италии, Румынии, Словакии, Финляндии, Хорватии). Важнейшая составная часть Второй мировой войны, завершившаяся победой Красной Армии и безоговорочной капитуляцией вооружённых сил Германии.

Блокада Ленинграда — военная блокада города Ленинграда (ныне — Санкт-Петербург) немецкими, финскими^[4] и испанскими (Голубая дивизия) войсками с участием добровольцев из Северной Африки, Европы и военно-морских сил Италии во время Великой Отечественной войны. Длилась с 8 сентября 1941 года по 27 января 1944 года (блокадное кольцо было прорвано 18 января 1943 года) — 872 дня^[5].

Значение слова Тыл по Ожегову: Тыл - Территория позади фронта, за боевой линией

Шрот (нем. Schrot, основное значение — мелкие куски, обрезки) — концентрированный корм; побочный продукт маслоэкстракционного производства. Получается после экстрагирования жира из семян масличных растений органическими растворителями в дистилляторах и испарителях. В зависимости от сырья различают шрот подсолнечный (или подсолнечниковый), соевый, рапсовый, горчичный, хлопчатниковый, клещевинный, конопляный и др. Шрот — ценный высокопротеиновый кормовой продукт.

Жмых (макуха, колоб, дура́нда, избоина, жмак) — продукт, получаемый после отжима растительного масла на прессах различной конструкции из прошедших подготовку семян масличных культур (подсолнечника, рапса, рыжика, льна и др). Концентрированный корм для сельскохозяйственных животных с большим содержанием белка (15—40%); один из компонентов комбикормов.

Конопляный жмых — ценный корм для лошадей, свиней и крупного рогатого скота (суточная норма до 2,5 кг), лучший прикорм для рыбы (в последнее время с этой целью обычно используется подсолнечный жмых). Химический состав подсолнечного жмыха: воды 11%, белка 41%, жира 7%, клетчатки 5,5%, безазотистых экстрактивных веществ (в основном крахмал и сахара) 26%, золы 6,5%. В конопляном значительно больше клетчатки, в кукурузном — углеводов в ущерб белкам.

Соевый жмых — продукт, полученный в результате прессования соевых бобов.

Целлюло́за (фр. cellulose от лат. cellula — «клетка») — углевод, полимер с формулой (C₆H₁₀O₅)_n^[2],белое твёрдое вещество, нерастворимое в воде, молекула имеет линейное (полимерное) строение, структурная единица — остаток β-глюкозы [С₆Н₇О₂(OH)₃]_n. Полисахарид, главная составная часть клеточных оболочек всех высших растений.

Пуд -устаревшая единица измерения массы русской системы мер. Пуд равен 16,4 кг.

Приложение 3

Пословицы о хлебе

Хлеб вскормит, вода вспоит.

Хлеб всему голова.

Чья земля, того и хлеб.

Покуда есть хлеб да вода, все не беда.

У кого хлебушко, у того и счастье.

Хлеб - батюшко, вода - матушка.

Блюди хлеб на обед, а слово на ответ.

Горек обед без хлеба.

Был бы хлеб, а каша будет.

Свой хлеб сытнее.

Хлеб - кормилец.

Хлеб греет, не шуба.

Если хлеба ни куска, так и в тереме тоска.

Хлеб наш насущный: хоть черный, да вкусный.

У кого хлеб родится, тот всегда веселится.

Без закзаски хлеб не месят.

Хлебом люди не шутят.

Худ обед, когда хлеба нет.

Хлебом мы сыты, хлебом мы и довольны.

Хоть по-старому, хоть по-новому, а без хлеба не прожить.

Сколько ни думай, а лучше хлеба-соли не придумаешь.

Из одной муки хлеба не испечешь.

Хлеб - батюшка, вода - матушка.

Будет день, будет и хлеб.

Хлеб в человеке воин.

Без хлеба куска везде тоска.

Без хлеба сыт не будешь.

Калач приестся, а хлеб никогда.

Ржаной хлебушко - калачу дедушка.

Свой хлеб хоть ночью ешь.

Сытый считает звезды на небе, голодный думает о хлебе.

Хлеб-соль дружбу водит, а ссору выводит.

Хлеба край, так и под елью рай.

Хлеба ни куска - везде тоска.

Там и рай, где хлеба край.

Хлеба больше посеешь - победу приблизить сумеешь.

Хлеб да вода - молодецкая еда.

Доплясались, что без хлеба остались.

От хлеба-соли не отказываются.

Как хлеба кусок, так разинул роток.

Как хлеб да квас, так и все у нас.

Матушка-рожь кормит всех дураков сплошь, а пшеничка по выбору.

Без соли невкусно, а без хлеба несытно.

Гречневая каша - матушка наша, а хлебец ржаной - отец наш родной.

Хлеб в пути не тягость.

Хлеб за брюхом не ходит.

Не всяк пашню пашет, а всяк хлеб ест.

Лиха беда хлеб нажить, а с хлебом можно жить.

Около хлеба и мыши водятся.

Нет хлеба - клади зубы на полку.

Живот без хлеба не проживет.

Хлеб дорогой, да не дороже нас с тобой.

Хлеб с водою да пирог с лихвою.

Без соли и хлеб не естся.

Голодной куме всё хлеб на уме.

Каков ни есть урод, а хлеб несет в рот.

Рыба не хлеб - сыт не будешь.

Без хлеба и медом сыт не будешь.

Без хлеба и у воды жить худо.

Вода вымоет, хлеб выкормит.

Горькая работа, зато сладок хлеб.

Не от хлеба ходят, а ко хлебу.

Не хлебом единым жив человек.

От хлеба хлеба не ищут.

Пот по спине - так и хлеб на столе.

Умный детина: знает, что хлеб - не мякина.

Хлеб на стол, и стол - престол.

Хлеба ни куска, и стол - доска.

Хлеб ногами топтать - народу голодать.

Хотя палата бела, да без хлеба скучна.

Хлеб за солью не ходит.

Без краюшки не прожить и седой старушке.

Было бы чем жевать, а хлеб будет.

Пусть деньги за богачом, лишь бы хлеб за нами.

Хлебцем вместе, табачком врозь.

Пот на спине - так и хлеб на столе.

И беду можно с хлебом съесть.

Во всяком хлебе мякина есть.

Волк рыщет - хлеба ищет.

Хлеб-соль есть, да не про вашу честь.

У хлеба не без крох.

Хлеба нет - друзей и не бывало.

Надо хлеба и на после обеда.

И пес перед хлебом смиряется.

Хлеб да соль, и обед пошел.

Дешев хлеб, коли деньги есть.

Не единым хлебом жив человек.

Целого хлеба в рот не вложишь.

Ешь пироги, а хлеб вперед береги!

За хлебом-солью всякая шутка хороша.

Недорог виноград терский, дорог хлеб деревенский, немного укусишь, а полон рот нажуешь.

Без соли, без хлеба - половина обеда.

Без соли стол кривой.

Без хлеба все приестся.

Как хлеба край, так и под елью рай, а хлеба ни куска, так везде тоска.

Не давай голодному хлеб резать.

Хлеб да вода - то наша дворянская еда.

Коротенькие у хлеба ножки, а как уйдет - не догоним».

Приложение 9

Анкета

1.Как часто вы едите хлеб?

-Каждый день

-Редко

-Вообще не едите.

2. Какой хлеб вы больше любите?

-Пшеничный

-Ржаной

-Пшенично-ржаной

-Никакой не любите

-Всякий любите

3.Знаете ли вы, что к хлебу нужно относиться бережно?

-Да

-Нет

4.Часто ли вы не доедаете, выбрасываете кусок хлеба?

-Всегда

-Часто

-Редко

-Никогда

5.Как поступают в вашей семье с черствым хлебом?

- Выбрасывают

-Скармливают домашним животным

-Сушат сухари

-В вашей семье не остается несвежего, черствого хлеба

6.Знаете ли вы, каким был хлеб во время Великой Отечественной войны?

-Да

-нет

Приложение 8

Ингредиенты, используемые в выпечке «военного» хлеба

Приложение 6

Самсонова Матрена Павловна (до замужества Кашенкова)

20.03.1913- 19.08.1997 гг.

Родилась Матрена Павловна 20 марта 1913 года в селе Н. Азясь Пензенской области.

Наша победа стала возможной благодаря необычной стойкости, мужеству советского

народа, трудившегося в тылу.

Во время войны прабабушке было двадцать восемь лет, она была замужем, имела троих

детей. При этом работала день и ночь, непокладая рук, выполняя тяжелую мужскую работу, на железной дороге, путейцем. От железнодорожников зависела оперативная переброска боевой техники и десятков тысяч бойцов, организация снабжения. Женщины вместе с детьми и стариками вынесли на своих плечах все тяготы Великой войны, взяли на себя «множество чисто мужских» специальностей в тылу. Моя прабабушка устраняла дефекты железной дороги, встречала эшелоны с солдатами, составляла другие составы в дальнейший путь. При этом все работницы помогали нашим солдатам, вязали им теплые носки и отправляли на фронт. Война жестоко обошлась с моей прабабушкой – забрала мужа и двоих маленьких детей. Ее муж погиб на фронте, дети погибли из-за недостатка питания, голода и болезней. Но наши женщины не сдавались, всеми силами помогали фронту, чем могли, живя в суровых, голодных условиях. Подспорьем в военном голоде были щавель, крапива, черемуха и лесные ягоды, сушеные грибы и все, что хоть как-то было пригодно в пищу.

Сложно было очень, голодно. Собирали мерзлую прошлогоднюю картошку на полях, похлебку из лебеды варили, пучку ели, это трава такая.

Хлеб пекли с крапивой и лебедой. Трудно было до самой Победы. В 1995 году Матрена Павловна была награждена юбилейной медалью «50 лет Победы в Великой Отечественной Войне 1941-1945гг.» за заслуги в труде и беззаветное служение обществу в военное время.

Приложение 4

Ф ронтовой хлеб

Приложение 5

Приложение 7

Б локадный хлеб

Процесс выпечки хлебаП риложение 10

В состав хлеба входит:

Жмых сахарной свёклы;

Овсяные отруби;

Картофель;

Мука ржаная, вода, дрожжи.

Мы постарались подобрать подходящие ингредиенты:

Овсяные отруби-0,5 кг

Картофель-0,5 кг

Мука-500 г

Вода-290 мл

Дрожжи-1 пачка

Соль - по вкусу.

Способ приготовления:

Сначала мы отварили картофель в мундире, очистили его. И пропустили его через мясорубку, чтобы получилось сухое пюре. Затем полученную массу смешали с овсяными отрубями, и когда картофель немного остыл, посолили и быстро замесили тесто. Затем в тесто добавили муку, дрожжи и воду. Всю смесь перемешали. Форму для запекания смазали растительным маслом и выложили в неё смесь. Хлеб выпекали в духовке до готовности в течение часа при не высокой температуре.

Адрес публикации: https://www.prodlenka.org/metodicheskie-razrabotki/295485-prilozhenie-k-proektu-gorkij-hleb-pobedy