Мы за чаем не скучаем

Семейный праздник «Мы за чаем не скучаем»

Программа:

Беседа «Как заваривать и пить чай».

Конкурс «Угадай, что за чай».

Конкурс «Узнай траву» (узнать чай по вкусу, запаху)

Конкурс «Чай по-хакасски».

Викторина ботаническая.

Чаепитие и вручение подарков.

«Свежий чай подобен бальзаму, а чай

оставленный на ночь, - подобен укусу змеи »

«Чай усиливает дух, смягчает сердце, снимает усталость, пробуждает мысль и не позволяет поселиться лености». Бывает чай 3 видов: байховый (рассыпчатый), прессованный, гранулированный. По цвету делятся: черный, зеленый и желтый.

Особое место занимает зеленый чай. Чем он светлее, тем выше качество. По калорийности чай в раз превосходит пшеничный хлеб. Главное достоинство чая – наличие в нем витамина Р, в зеленом чае много витамина Р. Очень крепкий и горячий чай с молоком – противоядие при отравлении алкоголизмом, некоторыми наркотическими лекарствами. Горячий чай с лимоном, медом – мочегонное, потогонное средство.

Существует очень много способов приготовления чая.

Как заваривать и пить чай.

Надо уметь по-настоящему заваривать и пить чай. Чайник должен быть фарфоровый или фаянсовый. Вымыть, просушить и подогреть чайник. Затем положить 1 ч.л. сухого чая на стакан кипятка + 1 ч.л. дополнительно. Чайник заполняем кипятком до половины (если 2-5 литров), а через 2-3 мин. Доливают до полного объема. Примерно через 5 минут от начала заварки в чайнике появляется пена. Значит чай заварен правильно, но нельзя снимать пену. Чай будет ароматнее, если в чайник положить кусочек сахара и потом залить кипятком. Заваривать можно только 2 раза, но больше использовать не стоит.

В разных странах пьют по-разному. Японцы пьют чай без закусок и примесей по нескольку раз маленькими глотками. В Индии пьют с молоком, с лимоном и сахаром. В Иране и Турции вместо сахара употребляют изюм, инжир, миндаль.

Не все знают, что если в чашку чая положить больше одного куска сахара, разрушается витамин В₁.

Как растет чай.

Совершенно невозможно представить жизнь без чая. Чай содержит витамины В₁, В₂, С, Р, РР₁, танин, кофеин. Родина чая – субтропические леса Юго-Восточной Азии, южные районы Китая, Бирма, Северный Вьетнам и штат Ассам у подножия Гималаев. Здешний дикорастущий чай – деревья до метров в высоту. Чайное дерево любит тепло. На юге Китая деревья растут под пологом субтропического леса. Сюда подсаживаются новые растения и получаются чайные плантации. Дикорастущий чай – дерево, культурный чай – кустарник. Лучший чай тот, который собирают в тропиках.

Конкурс «Угадай, что за чай».

Душица – применяется при бессоннице, атонии кишечника (запор), отхаркивающее при бронхитах. Наружно применяют для ароматических ванн.

Земляничный лист – улучшает обмен веществ, выводит излишки солей из организма, полезен при атеросклерозе, при воспалении суставов, при подагре.

Шиповник – при заболеваниях печени, желчного пузыря, при камнях в почках и мочевом пузыре, малокровии, гипертонии, желудочно-кишечных заболеваниях, заболевании глаз, при экземе.

Черная смородина – при заболеваниях почки, мочевого пузыря, простуды, ревматизма. Листья выделяют фитонциды.

Черника – применяется при таких заболеваниях, как дизентерия, подагра, ревматизм, ангина, улучшает зрение.

Конкурс «Чай по-хакасски».

Хакасы байховый или кирпичный чай не заваривают в металлическом или в эмалированном чайнике. Всегда заваривают в фарфоровом. К чаю обязательно подают молоко или сливки, а также кусковой сахар или рафинад, конфеты, варенье, талган, выпечку. Чай обязательно подают в чашках с блюдцами.

Существует старинный ритуал чаепития. Мать учит дочь потчевать гостей чаем. Если девушка-невеста или молодая женщина не умеет готовить и подавать чай, то это осуждается родственниками и гостями.

У хакасов, живущих в степных районах, есть обычай не оставлять после чаепития чашку открытой. Гость, выпивший 1-2 чашки чая, обязательно должен опрокинуть чашку на блюдце, и сказав «полар, алгыстапчам», встать и выйти из-за стола. Если гость оставляет чашку открытой, хозяйка ему наливает чай снова и снова. Нынче такой обычай сохранился в Ширинском районе, а также у хакасов, живущих по реке Чулым.

Ирбен или кёлей чай (чай с душицей). Сушеные листья, цветы душицы добавляют в байховый или кирпичный чай и готовят заварку. Заваривают также и одну душицу. Пьют с молоком и сливками.

Хакасы, живущие в подтаежных районах, к обычному чаю добавляют немного листьев малины, смородины, цветы и плоды шиповника. Обычно такие смеси кипятят в чайниках и пьют обязательно с молоком.

Миске чай (Чай из чаги). С осени до ранней весны собирают наросты на березе – березовый гриб. Чай готовят обычно в чугунном чайнике (тас чайник). Кусочки гриба обмывают, кладут в чайник и заливают холодной водой, затем кипятят до получения густого отвара. Используют этот отвар как заварку. Чай из чаги пьют только с молоком и сливками.

Нир сабы чай (Чай из листьев брусники). Любимым напитком охотников, а также пастухов, был и остается чай из листьев и стеблей брусники. Впрок их сушат на чердаках. Готовят чай так: горсточку листьев закладывают в чайник с теплой водой, а затем кипятят. Чай вкусен и красив на вид – красноватого цвета. К тому же целебен. Горячий чай пьют с молоком или сливками. Холодный чай – без сахара и молока.

Ах пас от чайы (чай из белоголовника). Обычно такой чай пьют на покосе. Только что собранные листья, стебли с цветами кладут в чугунный чайник и кипятят 5-7 минут. Пьют только с молоком и сливками. Белоголовник запасают на зиму. Листья развешивают в кладовой, на сквозняке.

Как подавать кофе и чай. Чай или кофе нужно подавать в горячем виде. Отпивать нужно из чашки небольшими глотками, не производя громких звуков. Чай или кофе не нужно пробовать ложкой. Сахар размешивать нужно недолго и бесшумно. Чашку поднимают со стола левой рукой вместе с блюдцем. Ложку положить на закусочную тарелку или салфетку. Если чай или кофе доливаются, чашу берут и приподнимают вместе с блюдцем. Кусковой сахар подают со специальными щипчиками.

Ботаническая викторина

Когда цветет папоротник? (Не цветет, не бывает цветов)

Грибы – это растение или животное? (растение)

Как отличить клубнику от земляники?

Ананас – ягода или фрукт? (ягода)

Бананы – это трава или кустарник (трава)

Чем пахнет в церкви? (ладаном)

Из чего состоит ладан? (Ароматическая смола вечнозеленых кустарников – ладанников. Его еще называют скальной розой)

Есть ли у кактусов листья? (Есть и иголки)

Загадки:

Я бел – как снег, в чести у всех и нравлюсь вам – во вред зубам (сахар)

Чего во рту не удержишь? (кипяток)

Черненько, горяченько, а все любят (чай)

Дедушка смеется, на нем шуба трясется (кисель)

На голове пуговка, в носу решето, одна рука, да и то на спине (чайник)

Медный бес на стол залез (самовар)

Четыре ноги, два уха, один нос да брюхо (самовар)

Поцелую, полижу и опять положу (ложка)

Маленькое озеро, да дна не видать (горшок молока)

Адрес публикации: https://www.prodlenka.org/metodicheskie-razrabotki/297621-my-za-chaem-ne-skuchaem