Паспорт урока технологии в 5 классе. Тема: «Технология приготовления блюд из овощей»

Учитель:

Монахова Ольга Владимировна

Тема урока:

Технология приготовления блюд из овощей.

Образовательная цель

Формирование технологической культуры, развитие критического мыщления пятиклассника на основе осмысления значения овощей в питании человека.

Планируемые образовательные результаты

По окончании изучения темы ученик:

ЛР-1:высказывает собственное мнение, обосновывает свою позицию;

ЛР-2:объясняет, почему овощи играют большую роль в питании человека;

ПУД-1:находит в тексте необходимую информацию;

ПУД-2:анализирует текст с помощью методики «ИНСЕРТ»;

ПУД-3:выделяет группы овощей;

ПУД-4:устанавливает причинно-следственные связи;

ПУД:-5:переводит информацию из одной знаковой системы в другую, оформляет кластер;

КУД-1:выполняет задания в сотрудничестве с одноклассниками;

КУД-2:проявляет инициативу;

РУД-1:самостоятельно формулирует тему урока;

РУД-2:планирует предстоящую познавательную деятельность с помощью вопросов;

ПР-1:рассказывает о роли овощей в питании человека;

ПР-2:называет группы овощей;

ПР-3:выделяет химический состав овощей;

Программные требования к образовательным результатам раздела «Кулинария»

Ученик научиться: самостоятельно готовить для своей семьи простые кулинарные блюда из сырых и вареных овощей и фруктов, яиц, круп, бобовых и макаронных изделий, отвечающих требованиям рационального питания, соблюдая технологическую последовательность приготовления, санитарно-гигиенические требования.

Ученик получит возможность научиться: составлять рацион питания на основе физиологических потребностей организма; выбирать пищевые продукты для удовлетворения потребностей организма в белках, углеводах, витаминах, минеральных веществах, жирах.

Программное содержание

Овощи: пищевая ценность и химический состав, группы овощей.

Мировоззренческая идея

Овощи – это кладезь необходимых питательных веществ для здоровья человека.

Ценностно-смысловые ориентиры

Труд. Семья.

План изучения учебного материала

1.Классификация овощей.

2.Пищевая ценность овощей.

Основные понятия

Овощи, виды овощей, химический состав.

Пищевая ценность

Углеводы, витамины, минеральные вещества, белки, органические кислоты, фитонциды.

Способы обработки

Механическая, тепловая.

Тип урока

Урок изучения нового материала

Форма урока

Урок – практическая работа

Образовательная технология

Технология развития критического мышления

Оснащение урока

Уч. Технология. Технологии ведения дома. 5 класс/ Н.В.Синица, В.Д. Симоненко,2012, презентация, раздаточные материалы (текст, кластер)

Мизансцена урока

традиционно

Домашнее задание

Обязательно: п.10

Дополнительно: стр.63, зад 2.

Деятельность учителя

Деятельность уч-ся

ПОР урока

I. ОРГАНИЗАЦИОННЫЙ МОМЕНТ УРОКА (3 мин.)

Приветствие. Проверка отсутствующих. Проверка готовности к уроку. Психологический настрой на урок.

II. СТАДИЯ «ВЫЗОВ» (10 мин.)

Практическая работа. Задание: Прослушайте стихотворение к уроку.

Овощи спорили до хрипоты:

Кто же из них эталон красоты?

«Я и румяна, и весела».

С милой улыбкой твердила свекла.

Гордо кудрями тряхнула морковь, даже нахмурила яркую бровь. Громко сказала, свеклу отодвинув:

« Ты весела, а я – клад витаминов!»

В спор их вмешаться рискнул огурец:

«Я ль не красавец и не молодец?

Я почти весь состою из воды,

Так что напрасны все ваши труды»,

Но возмутился вдруг репчатый лук:

«Сколько, однако, красавцев вокруг!

Речи хвалебные мало что значат, рядом со мной все от радости плачут».

Только картофель в корзинке вздыхал.

Он разговоры на кухне слыхал:

Вымоют овощи – скоро обед

И приготовят из них винегрет.

Вводная беседа:

- О чём говорится в стихотворении?

- Кто же из овощей эталон красоты? И так ли это важно?

- О чём будем говорить на уроке?

Задание:Сформулируйте и запишите тему урока.

- Что мы знаем об овощах?

Практическая работа: составление кластера:

Овощи: группы, химический состав, виды обработки.

- Что мы не знаем об овощах?

Практическая работа: Задание: Сформулируйте вопросы, на которые необходимо найти ответы на уроке. Оформите в таблице.

Работа с таблицей.

Слайд 1

Фронтально

Запись темы в тетрадь

Раздаточный материал (приложение 2)

Фронтальный опрос

Работа в парах: письменно в тетрадях под руководством учителя.

Слайд 2

ПУД-1

ПУД-4

ЛР-1

ЛР-2

РУД-1

ПУД-4

ПУД-5

ПР-1

ПР-2

ПР-3

КУД-1

III. СТАДИЯ «ОСМЫСЛЕНИЕ» (12 мин.)

- Где и как мы можем узнать ответы на наши вопросы?

Краткая справка.http://www.rasteniya-lecarstvennie.ru/4178-ovoschi-i-frukty-znachenie-v-pitanii-cheloveka.html

Чтение текста «Овощи. Значение в питании человека» с маркировкой (приём «ИНСЕРТ»: «v» - уже знал; «-« - думал иначе; «+» - новое; «?» - не понял, есть вопросы)

Аналитическая беседа по тексту.

- Что мы уже знаем об овощах?

- В чём наши знания и информация в тесте совпали?

- Что узнали новое? На какие вопросы из таблицы можем теперь ответить?

- Какие наши знания оказались ошибочными?

- Что осталось непонятным, требует уточнения, объяснения?

чтение текста по абзацам Раздаточный материал (приложение 3)

по ходу чтения карандашом

Фронтально

ПУД-1

ПУД-2

ПУД-3

ПУД-4

КУД-1

ПР-1

ПР-2

ПР-3

ЛР-1

IV. СТАДИЯ «РЕФЛЕКСИЯ» (12 мин.)

-Что мы можем изменить в кластере «Овощи»

Практическая работа: заполнение кластера, вносим дополнения.

Обобщающая беседа:

Какова роль овощей в питании человека?

На какие группы делятся овощи?

Какие пищевые вещества содержатся в овощах? Для чего необходимо включать в рацион блюда из овощей?

А истина ли это?

Работа с текстом (чтение и анализ)

Практическая работа: составление синквейна со словом «овощи»

Овощи

Капустные, луковые, тыквенные

Сортируют, чистят, режут

Кладезь необходимых питательных веществ

Плоды.

Проверка.

- О чём заставил задуматься урок?

- Что было интересно на уроке?

Самостоятельно

Зеленым цветом – новая информация

Фронтально

Учебник с.37-40,58-62

самостоятельно

Письменно в тетрадях

ЛР-1

ЛР-2

V. ПОДВЕДЕНИЕ ИТОГОВ УРОКА (3 мин.)

Содержательная оценка и самооценка

Листы самооценки(раздаточный материал – приложение 4)

РУД-3