Здоровое питание залог здоровья

Котенко Ольга Викторовна

учитель биологии I квалификационной категории

МБОУ «Средняя общеобразовательная школа №36» г.Курска

Урок по биологии

по теме «Здоровое питание – залог здоровья»

8 класс

Цель урока: развить навыки рационального питания.

Задачи:

Образовательные:

познакомить обучающихся с принципами здорового питания;

сформировать представление о необходимости заботы о своём здоровье;

Развивающие:

сформировать привычку правильно питаться и соблюдать режим питания;

выработать навыки выбора правильных продуктов питания и составления ежедневного рациона;

развивать и повышать познавательную деятельность учащихся к правильному питанию;

формировать коммуникативные навыки; развивать любознательность, расширять кругозор обучающихся.

Воспитательные:

воспитывать культуру сохранения и совершенствования собственного здоровья;

воспитывать умение работать в коллективе, уважение друг к другу, доброжелательность.

Методы: проблемно- поисковый, исследовательский, рассказ, работа в группах

Оборудование: компьютер, проектор, таблицы «Продукты питания», «Витамины», набор пищевых продуктов.

Ход урока

Организация класса на урок. Мотивация учебной деятельности.

Здравствуйте! Позвольте начать наш урок этими словами. Мы говорим друг другу: здравствуйте, доброго вам здоровья. Здравствуйте! Здравие! Здорово! Здоровье!

Когда мы произносим эти слова, то искренне желаем тем, с кем встречаемся, добра и радости. И наше сердце открывается для искренних и добрых людей.

Как известно, хорошее здоровье способствует успешному обучению, а успешное обучение – улучшению здоровья. Образование и здоровье неразделимы.

-Так что же такое здоровье?

ЧТО, ПО ВАШЕМУ МНЕНИЮ, МОЖНО ОТНЕСТИ К ПОНЯТИЮ «ЗДОРОВЬЕ»

По определению Всемирной Организации Здравоохранения, под здоровьем понимают «состояние полного физического, психического и социального благополучия, а не только отсутствие болезни». Если тело здорово, но нет ощущения радости и полноты жизни, то это уже болезнь.

Какого человека можно назвать здоровым? Давайте попробуем составить образ здорового человека (Приложение1)

ОТ ЧЕГО ЗАВИСИТ ЗДОРОВЬЕ?

Ученые считают, что если принять условно уровень здоровья за 100%, то на 20% он зависит от наследственных факторов, 20% - от действия окружающей среды, 10% - от деятельности системы здравоохранения, а остальные 50% - зависят от самого человека, от того образа жизни, который он ведет.

Здоровый образ жизни подразумевает правильную организацию питания, равномерные физические нагрузки, регулярный отдых.

Главное, мы должны научиться не болеть, ценить собственное здоровье и сохранять его.

Признаком здоровья является хороший аппетит, а он, в свою очередь, связан с правильной организаций труда, отдыха, питания.

Правильное питание подразумевает меню, богатое овощами, фруктами.

- Зачем человек ест?

(Рассуждения детей)

- Вы правильно определили, зачем человек ест. Без еды человек не может долго прожить. Еда ему необходима в течение всей жизни.

Сообщение темы урока и цели

Изучение нового материала. Осмысление содержания.

Сегодня мы продолжим постигать тайны здорового образа жизни человека. Мы узнаем о составе пищи, и какую пищу необходимо принимать человеку.

Еще древнегреческий философ Сократ (470 - 399 лет до н. э.) сказал: « Мы живем не для того, чтобы есть, а едим для того, чтобы жить» Это старинное высказывание актуально и в наше время, особенно для растущего организма.

Ваше здоровье - самое ценное, что у вас есть. На всю жизнь, человеку дается только один организм. Если вы небрежно обращаетесь с какими – то предметами, их можно заменить, но заменить свой организм вы не сможете. Многие болезни - всего лишь результат неправильного питания. Можно сохранить здоровье, если следить за характером питания. Качество жизни можно улучшить благодаря здоровому образу жизни.

При правильном питании человек меньше подвергается различным заболеваниям и легче с ними справляется. Рациональное питание имеет также значение для профилактики преждевременного старения.

 Питание должно быть умеренным, разнообразным, сбалансированным по калорийности с учетом затрат на трудовую деятельность и возрастных особенностей организма.

С пищей организм получает все необходимые питательные вещества для жизнедеятельности.

К питательным веществам относятся белки, жиры, углеводы, витамины, минеральные вещества и вода.

Самостоятельная работа с текстом (Приложение 2) и параграф учебника стр.

Вывод: для того, чтобы организм получал в необходимом количестве все перечисленные питательные вещества, питание должно быть разнообразным.

Кейс–задание №1

На циферблате часов правильно указать время завтрака, обеда, полдника и ужина.

После сравнить с данными на экране.

Ночной перерыв в приёме пищи – самый длительный. На многих языках слово “завтрак” дословно переводится как “прекращение поста”. В течение сна организм поддерживается запасами жира и гликогена в печени, которые, если их не пополнять, быстро исчерпываются. Поэтому, как только организм возобновляет свою активность утром, ему сразу требуется большое количество энергии.

По энергетической ценности завтрак составляет четвёртую часть ежедневного рациона питания человека. Именно в утренние часы школьники активно расходуют энергию, потому что на это время приходятся часы учёбы. Поэтому завтрак обеспечивает организм пищевыми веществами и калориями, позволяющими покрывать предстоящие энергозатраты.

Завтрак должен стать обязательным компонентом рациона питания каждого школьника. Установлено, что регулярный приём пищи по утрам значительно снижает риск возникновения желудочно-кишечных заболеваний. “Завтракающие” дети более устойчивы к стрессам, умственным нагрузкам. А ещё завтрак способствует сохранению нормального веса. Доказано, что около 44% тучных мальчиков и 20% девочек не завтракают.

Наиболее подходящим блюдом для завтрака является каша. Можно предложить и творожное блюдо, и блюдо из яиц. В качестве питья лучше всего предложить какао – наиболее питательный напиток.

Время обеда. На ваших циферблатах 14 ч. На долю обеда приходится 50% калорий необходимых человеку ежедневно, В его состав входят максимальное количество суточной норы мяса, рыбы или птицы, а также значительная часть овощей.

Обед должен состоять из 4-х блюд: закуски, первого блюда, второго блюда и третьего. Каждая составляющая обеда выполняет свою функцию. Закуска вызывает сокогонный эффект, подготавливает к процессу пищеварения. Первое и второе блюда обеспечивают организм необходимым количеством питательных веществ. Третье блюдо поддерживает водный баланс организма, а также содержит витамины.

Чтобы пища хорошо усваивалась необходимо обедать всегда в одно и то же время. Благодаря этому организм заранее готовится к приёму пищи, у вас возникает аппетит. Регулярный приём пищи – лучшая профилактика гастрита.

Нельзя исключать из обеда хлеб. Этот продукт содержит большое количество необходимых человеку питательных веществ. Он богат растительными белками, является источником витаминов группы В и минеральных веществ. Самым полезным является тёмный хлеб.

Кейс–задание №2

Ответив на вопросы, вы сможете прийти к правильному выводу. Работать будете в группах. Обсуждаете вопрос и делаете вывод, записав его в тетради и на доске. (Проецирую вопросы на экран) (Приложение 3)

Номер вопроса соответствует номеру группы. Деятельность учеников: работают в группах, обсуждают вопросы и записывают выводы.

Вывод: обмен веществ и энергии зависти от времени приема пищи.

Физкультминутка – дотронуться до … органа:

где начинается процесс пищеварения (рот)

кислая среда (желудок)

вырабатывает желчь (печень)

сообщается с дыхательной системой (глотка)

впадают протоки печени и поджелудочной железы (тонкий кишечник)

перевариваются углеводы (рот, кишечник)

перевариваются белки (желудок, кишечник)

живут молочнокислые бактерии (толстый кишечник)

аппендикс

Кейс-задание № 3

Здравствуйте, ребята!

Своё письмо я пишу из больницы. У меня ухудшилось здоровье. Болит голова, в глазах “звёздочки”, всё тело вялое. Доктор говорит, что мне нужно правильно питаться. Я составил себе меню на обед: торт с лимонадом, чипсы, зефир, пепси-кола. Это моя любимая еда. Наверное, скоро я буду здоров.

Ваш одноклассник Никита.

Вопрос: объясните, прав ли Никита, составляя меню? Каким должен быть обед?

Ответ: В качестве закуски можно приготовить салат из свежих овощей, обязательно заправленный маслом, сметаной или майонезом, поскольку без жиров витамины плохо усваиваются.

В качестве первого блюда можно предложить различные супы, борщ, щи или рассольник.

Традиционно второе блюдо – мясное. Мясо необходимо для растущего организма - это основной источник белка и рекордсмен по содержанию железа, входящего в состав крови. К нему добавляется овощной гарнир.

В качестве третьего блюда используются свежие овощи, фрукты, соки, компоты.

Проблемный вопрос: Как правильно питаться, чтобы сохранить своё здоровье?

Варианты ответов:

Надо тщательно пережёвывать пищу

Принимать пищу 4-5 раз в день

Не следует переедать

Использовать разнообразную пищу

Не отвлекаться во время еды

Учитывать совместимость продуктов

Учитывать собственные ощущения и индивидуальные особенности

Оптимальный вариант: Для того чтобы правильно питаться и сохранить при этом своё здоровье, надо использовать разнообразную пищу с учётом совместимости продуктов, принимать пищу 4-5 раз в день, тщательно её пережёвывать, при этом учитывать собственные ощущения, индивидуальные особенности, не переедать и не отвлекаться во время еды.

Хочется вам напомнить еще раз:

1. Питание должно быть сбалансированным.

2. Не переедать!

3. Разнообразить рацион.

4. Есть только свежую пищу, избегать полуфабрикатов.

5. Ограничить потребление сахара, соли, жиров.

Рефлексия

Учащиеся становятся в круг и держатся за руки. Каждый по очереди произносит фразу: “Правильное питание позволяет мне…”, продолжает ее содержание и поднимает правую руку вместе с рукой соседа, стоящего справа. Затем рука опускается.

Удалось ли разрешить задачи урока?

Что помогло это сделать, а что мешало?

В чём полезность материала этого урока?

Соблюдение норм здорового образа жизни должно стать для вас устойчивой привычкой, превратиться в потребность.

Жил мудрец, который знал всё. Один человек захотел доказать, что мудрец знаёт не всё. Зажав в ладонях бабочку, он спросил: «Скажи мудрец, какая бабочка у меня в руках: мёртвая или живая?»

А сам думает: "Скажет живая – я её умертвлю, скажет мёртвая – выпущу». Мудрец, подумав, ответил: «Всё в твоих руках».

В наших руках наше здоровье.

Вот и подошло к концу наше занятие. Продолжительность жизни измеряется годами, а её качество – здоровьем. Быть здоровым – желание любого человека. Это желание исполнится, если человек будет соблюдать все правила, о которых мы рассказали. Желаю вам счастья, отличных отметок, и крепкого здоровья, бодрости и хорошего настроения. Будет здоровье и всё в жизни сложится просто замечательно!

Домашнее задание

разработать меню на следующий день; подсчитать калорийность своего суточного рациона, оценить его калорийность.

Литература:

“Я иду на урок биологии” Библиотека 1 сентября. Ж “Биология в школе.

“Гигиена и здоровье” А.Г. Хрипкова, Д.В. Колесов. Москва “Просвещение” 1988

“Занимательная анатомия” М. Залесский. Москва. 1995.

“Биология, экология, здоровый образ жизни”. В.В.Балобанов . Волгоград.2001.

Газета «Первое сентября» Уроки здоровья – М., № 1, 2002.

Газета «Первое сентября» Аукцион «Правильное питание» - М., № 16, 2003.

Газета «Первое сентября» Охрана здоровья – М., № 20, 2003.

Приложение 1

Образ здорового человека

-редко болеет;

-долго живёт;

-счастливый;

-закалённый;

-трудолюбивый;

-отзывчивый;

-добрый;

-питается здоровой пищей;

-красивый;

-весёлый;

-крепкий;

-стройный;

-подтянутый;

-ловкий;

--любит физкультуру;

-принимает витамины;

-соблюдает правила дорожного движения;

-делает зарядку;

-не курит, не пьёт;

-редко смотрит телевизор

-не ест много сладкого;

-не сидит долго за компьютером

-2 раза в день чистит зубы

-соблюдает режим дня;

-ест лук, чеснок, мёд;

-любит париться в бане.

Приложение 2

Характеристика питательных веществ, необходимых для жизнедеятельности организма получаемых с пищей.

Углеводы– за счёт углеводов восстанавливаются основные энергозатраты организма. При недостатке углеводов возникает слабость, сонливость, головокружение, чувство голода. Избыточное употребление углеводов ведёт к ожирению.

Крупы являются важным источником углеводов. Содержатся они также в кондитерских изделиях, мёде, шоколаде. Значительное содержание углеводов в растительной пище – в овощах и фруктах.

Растущему организму углеводов требуется в 5 раз больше, чем жиров и белков. Связано это с тем, что у детей обменные процессы идут интенсивнее, причём, главным образом – за счёт мозга, который питается исключительно углеводами.

Белки - основной строительный материал клеток и тканей организма. Белки участвуют в сопротивлении организма инфекциям.

Если человек получает с пищей недостаточное количество белков, особенно животного происхождения, то у него отмечается быстрая утомляемость, может возникать нарушение функций головного мозга, замедляется рост и увеличение мышечной массы. Вот почему ни в коем случае нельзя ограничивать в употреблении животной пищи – как минимум, молока и яиц, а также рыбы.

Белки бывают животного происхождения, содержащиеся в мясе и рыбе, в белках яиц и молочных продуктах, и растительного – присутствующие в бобовых, грибах и орехах.

Жиры– это резервы энергии нашего организма. Они необходимы в особенности нервной системе, а также для усвоения некоторых витаминов.

Жиры бывают растительные и животные. Растительных жиров много в подсолнечном, кукурузном, оливковом, соевом масле. Они помогают регулировать обмен веществ, улучшают состояние кожи, сосудов. Животные жиры содержатся в сливочном масле и сале. Если человек получает с пищей слишком много жиров и их энергия полностью не тратится, они скапливаются в организме и откладываются, образуя толстый слой подкожного жира.

Витамины– жизненно необходимые вещества, которые не образуются в организме человека, не являются источником энергии, но необходимы для сохранения здоровья и даже жизни.

Открыто и изучено достаточно много витаминов: это витамины для здоровья костей, для укрепления мышц, для работы сердечно-сосудистой системы, для хорошего зрения, для повышения сопротивляемости организма инфекциям и другие.

Лучше употреблять в пищу натуральные витамины, содержащиеся в продуктах.

Минеральные вещества – важнейшие компоненты рациона питания человека, которые обеспечивают нормальную работу нервной, сердечно-сосудистой, пищеварительной и других систем. Они также влияют на защитные силы организма, повышают иммунитет.

Минеральные вещества присутствуют во всех продуктах питания.

Вода – важнейшая составная часть человеческого организма. Она составляет до 70% массы человека и обеспечивает протекание важнейших процессов жизнедеятельности. Без пищи человек может прожить несколько недель, но без воды погибает через несколько суток. Человек потребляет воду ежедневно не только за счёт свободной жидкости, но и за счёт воды, содержащейся в твёрдых продуктах питания.

Приложение 3

1. Почему в меню рабочего обязательно входит борщ или суп, котлеты, сметана, компот? А в меню служащего - отварная курица, салат, чай?

1-я группа: (предполагаемый ответ и вывод)

Рабочий выполняет тяжелую работу, затрачивает много сил, а труд служащего не требует больших физических затрат.

Вывод: обмен веществ и энергии зависит от интенсивности мышечной работы.

2. Почему жители северных областей употребляют больше жирной пищи, чем жители юга?

2-я группа: На Севере очень холодно и много энергии уходит в виде тепла в окружающую среду. Жиры являются богатыми источниками энергии.

Вывод: На обмен веществ влияют климатические условия.

3. Почему, когда получаешь "2" или случается что-то неприятное, тогда пропадает аппетит?

3-я группа: Когда получаешь "2" , то появляется плохое настроение.

Вывод: обмен веществ и энергии зависит от эмоционального состояния человека.

4. Позавтракав, солдаты совершили марш-бросок на 8 км, после стреляли по мишеням. Чистили оружие. Почему учения были проведены в таком порядке?

4-я группа: После завтрака сил у солдат было достаточно для бега. А стрельба, чистка оружия, требует меньше затрат энергии.

Адрес публикации: https://www.prodlenka.org/metodicheskie-razrabotki/36448-zdorovoe-pitaniezalog-zdorovja